Lazanija su varške ir špinatais: paprastas ir gardus receptas

Lazanija - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tradiciškai lazanija gaminama su mėsos įdaru, tačiau šis receptas siūlo alternatyvą - lazaniją su varške ir špinatais. Ši lazanija yra lengvesnė, gaivesnė ir puikiai tiks vegetarams ar tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo. Be to, ją paruošti labai paprasta, o ingredientai - nesudėtingi.

Ingredientai

  • Lazanijos lakštai (nevirti)
  • 400 g varškės
  • 60-70 g šviežių špinatų
  • Keli saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
  • Gabalėlis fermentinio ar kietojo sūrio
  • Gabalėlis sviesto
  • Stiklinė pieno
  • 2 v. š. miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 svogūnai
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis džiovintų bazilikų
  • Žiupsnelis žalumynų (krapų, bazilikų, petražolių)
  • Maltas muskatas (nebūtina)
  • Prieskoninės žolelės (nebūtina)
  • Pipirai (pagal skonį)
  • Česnakas (pagal skonį)

Įdarų paruošimas

Šiai lazanijai reikės dviejų įdarų: varškės ir špinatų.

Varškės įdaras

  1. Varškę sutrinkite su kiaušinio tryniu ir šiek tiek grietinės (nebūtina). Pagardinkite druska ir prieskoninėmis žolelėmis.
  2. Arba tiesiog sumaišykite varškę su smulkintais saulėje džiovintais pomidorais, smulkintais špinatais, druska ir džiovintais bazilikais.

Špinatų įdaras

  1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite ant aliejaus arba sviesto iki suminkštės.
  2. Į svogūnus įspauskite česnako skilteles (pagal skonį) ir dar apie minutę pakepinkite.
  3. Tada sudėkite špinatus ir maišant patroškinkite, kol špinatai susileis. Nuimkite daržoves nuo ugnies ir palikite pravėsti.
  4. Atvėsusius špinatus sumaišykite su varške (arba naudokite atskirai kaip sluoksnį).

Baltojo padažo (bešamelio) paruošimas

Bešamelio padažas suteikia lazanijai kremiškumo ir švelnumo.

  1. Sviestą ištirpinkite nedideliame puode arba prikaistuvyje.
  2. Suberkite miltus ir maišant pakepinkite 1-2 minutes.
  3. Nuimkite nuo ugnies ir palaipsniui, nenustojant maišyti, supilkite pieną (maišyti patogiausia šluotele).
  4. Grąžinkite puodą ant vidutinės ugnies ir maišant pakaitinkite, kol padažas sutirštės, taps kremiškos konsistencijos (užtruks apie 5-6 minutes).
  5. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais bei žiupsneliu malto muskato (arba keliais tarkiais muskato riešuto).

Lazanijos sluoksniavimas

  1. Apkepo indo (pvz., 20x30 cm) dugną patepkite aliejumi arba sviestu ir padenkite plonu sluoksniu padažo.
  2. Ant jo dėkite lazanijos lakštų sluoksnį. Jei lakštai dideli, juos perlaužkite, kad pritaikytumėte prie indo formos.
  3. Lakštus aptepkite padažu taip, kad neliktų tarpelių.
  4. Ant viršaus paskleiskite pusę varškės įdaro (arba špinatų įdaro, jei naudojate atskirai).
  5. Dėkite antrą lazanijos lakštų sluoksnį, vėl atidžiai aptepkite padažu ir sudėkite likusį varškės įdarą (arba špinatų įdarą).
  6. Dėkite paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį ir kruopščiai aptepkite likusiu padažu, nepaliekant tarpų.

Kepimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180º C.
  2. Indo viršų uždengite folija, standžiai užspaudžiant kraštus.
  3. Lazaniją kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  4. Tada nuimkite foliją, užbarstykite tarkuotą sūrį (galite naudoti sūrį su melsvuoju pelėsiu, jei mėgstate aštresnį skonį), orkaitės temperatūrą padidinkite iki 220 laipsnių ir kepkite dar apie 10-15 minučių, kol sūris ištirps ir šiek tiek apskrus.

Patiekimas

  1. Iškepusiai lazanijai leiskite 10-15 minučių pastovėti ir šiek tiek sutvirtėti, o tada skanaukite.
  2. Patiekiant galima pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis, pvz., bazilikais ar petražolėmis.
  3. Puikiai tinka patiekti su žolelių salotomis, pavyzdžiui, gražgarstėmis ar sultenėmis su pomidoriukais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate sausus lazanijos lakštus, prieš sluoksniuodami juos galite trumpai apvirti, kad suminkštėtų. Tačiau dažnai to daryti nebūtina, nes lakštai suminkštėja kepant nuo padažo.
  • Jei norite, galite į varškės įdarą įmaišyti šiek tiek smulkinto česnako arba svogūnų.
  • Eksperimentuokite su sūriais! Galite naudoti ne tik fermentinį ar kietąjį sūrį, bet ir mocarelą, parmezaną ar kitus mėgstamus sūrius.
  • Jei norite, kad lazanija būtų dar sotesnė, į įdarą galite įdėti smulkintų grybų ar kitų daržovių.
  • Likusios lazanijos gabalėlius galite pašildyti orkaitėje arba keptuvėje. Tačiau, kaip teigia patyrę lazanijos mėgėjai, tai yra sunkiai pašildomas patiekalas, todėl geriausia suvalgyti iš karto.

Taip pat skaitykite: Brokolių ir varškės lazanija

Taip pat skaitykite: Lazanija be mėsos: varškė ir špinatai

Taip pat skaitykite: Lazanijos receptai

tags: #lazanija #su #varske #ir #spinatais #receptas

Populiarūs įrašai: