Veganiška lazanija su moliūgais ir varške: receptas, kuris nustebins net mėsos valgytojus

Šiame straipsnyje pasidalinsime nuostabiu receptu, kaip pasigaminti gardžią ir sočią lazaniją be mėsos, kurios pagrindiniai ingredientai - moliūgai ir varškė. Tai puikus pasirinkimas vegetariškam patiekalui, kuris tikrai patiks visai šeimai. Pasiruoškite atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius!

Kodėl verta rinktis lazaniją su moliūgais ir varške?

Tradicinė lazanija dažnai gaminama su mėsa, tačiau šis receptas įrodo, kad galima sukurti ne mažiau skanų ir maistingą patiekalą be jos. Moliūgai suteikia lazanijai saldumo ir kremiškumo, o varškė - baltymų ir švelnios tekstūros. Šis derinys puikiai papildo vienas kitą, sukuriant harmoningą skonį. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir atrasti naujus kulinarinius horizontus.

Ingredientai

Šiam nuostabiam patiekalui reikės šių ingredientų:

  • 9-12 lazanijos lakštų (priklauso nuo kepimo indo dydžio)
  • 350 g varškės (geriausia - iš laimingų karvių pieno)
  • 100 g fermentinio sūrio (tarkuoto)
  • 1 valg. š. pesto padažo (arba prieskoninių žolelių)
  • 1 kiaušinio
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)
  • Moliūgo
  • Alyvuogių aliejaus
  • Šalavijų
  • Čiobrelių
  • Kedrinių pinijų (nebūtinai)
  • Parmezano sūrio (tarkuoto)

Padažui reikės:

  • 30 g sviesto
  • 2 valg. š. miltų
  • 0,5 l pieno
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)
  • Žiupsnelio muskato riešuto (tarkuoto)

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šią gardžią lazaniją:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

1. Moliūgo paruošimas

  1. Moliūgą supjaustykite pailgais, maždaug 3-5 mm storio gabaliukais.
  2. Susmulkinkite šalavijų kotelius ir čiobrelių lapelius.
  3. Sudėkite moliūgo gabaliukus į dubenį, apšlakstykite gausiai alyvuogių aliejumi (kad moliūgas keptų, o ne džiūtų orkaitėje), apiberkite druska ir šviežiai grūstais pipirais. Gerai išmaišykite.
  4. Dėkite moliūgą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.

2. Varškės įdaro paruošimas

  1. Varškę sumaišykite su dviem trečdaliais tarkuoto fermentinio sūrio, kiaušiniu, pesto padažu (arba prieskoninėmis žolelėmis), druska ir pipirais.
  2. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.

3. Bešamelio padažo paruošimas

  1. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
  2. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Pakepinkite apie 2 minutes.
  3. Pamažu pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
  4. Smulkia tarka sutarkuokite visą muskato riešutą į padažą.
  5. Padidinkite ugnį ir maišydami palaukite, kol padažas pradės burbuliuoti.
  6. Sumažinkite ugnį ir kaitinkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.
  7. Suberkite maltus baltuosius pipirus ir druską pagal skonį.

4. Lazanijos sluoksnių formavimas

  1. Kepimo indą (apie 20 x 26 cm) patepkite riebalais.
  2. Ant indo dugno dėkite keletą keptų moliūgų gabalėlių.
  3. Uždenkite moliūgus lazanijos lakštais.
  4. Ant lakštų dėkite sluoksnį kepto moliūgo.
  5. Užberkite varškės.
  6. Gausiai užpilkite bešamelio padažu.
  7. Vėl dėkite lazanijos lakštus ir kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
  8. Ant viršutinio lazanijos lakštų sluoksnio supilkite likusį padažą ir apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Jei norite, galite apibarstyti traškiais šalavijais ir kedrinėmis pinijomis.

5. Kepimas

  1. Uždenkite kepimo indą folija.
  2. Dėkite lazaniją į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 50-55 minutes.
  3. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
  4. Patikrinkite, ar lazanija iškepė, įsmeigdami aštrų peilį - jei jis lengvai slysta iki dugno, lazanija paruošta.

Patarimai ir gudrybės

  • Lazanijos lakštai: Rinkitės kokybiškus lazanijos lakštus, kurie gerai sugeria padažą. Ekologiški, bronzinėmis formomis pagaminti lakštai yra puikus pasirinkimas.
  • Varškė: Geriausia naudoti varškę iš ekologiško ūkio, kur karvės laisvai ganosi ir yra šeriamos natūraliu pašaru.
  • Moliūgas: Galite naudoti įvairių rūšių moliūgus, pavyzdžiui, sviestinį moliūgą ar hokaido moliūgą.
  • Padažas: Jei norite, į bešamelio padažą galite įdėti šiek tiek tarkuoto parmezano sūrio arba kitų prieskonių.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Šalavijas, muskatas, čiobreliai puikiai dera su moliūgais.
  • Vegetariškas variantas: Norėdami padaryti šį patiekalą visiškai vegetarišku, naudokite vegetarišką sūrį.

Patiekimas

Prieš patiekdami lazaniją, leiskite jai šiek tiek atvėsti, kad sustingtų. Patiekite su šviežiomis salotomis arba daržovėmis. Ši lazanija puikiai tinka vakarienei ar pietums, o likučius galite pasiimti į darbą kitą dieną.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #varske #ir #moliugu #receptas

Populiarūs įrašai: