Lašišos Tartaras: Gurmaniški Receptai ir Idėjos

Lašišos tartaras - tai rafinuotas patiekalas, leidžiantis mėgautis šviežia žuvimi su įvairiais priedais. Tai puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius ar pasimėgauti gurmanišku patiekalu namuose. Svarbiausia - naudoti tik šviežią ir kokybišką žuvį, o priedai suteikia jam individualumo ir išskirtinumo.

Klasikinis Lašišos Tartaras

Šis receptas - tai klasika, leidžianti pajusti tikrąjį lašišos skonį.

Ingredientai:

  • 300 g šviežios lašišos filė
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1 šaukštas smulkiai pjaustytų krapų
  • 1 šaukštas smulkiai pjaustytų kaparėlių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Lašišos filė supjaustykite labai smulkiais kubeliais.
  2. Sumaišykite lašišą su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, krapais ir kaparėliais.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  4. Patiekite iš karto arba atvėsinkite šaldytuve.

Azijietiškas Lašišos Tartaras su Mangu ir Avokadu

Šis receptas - tai gaivi Azijos įkvėpta interpretacija, puikiai tinkanti karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • 300 g šviežiausios lašišos filė
  • 1 prinokęs avokadas
  • 1 prinokęs mangas
  • Šiek tiek šviežios kalendros
  • 1 šaukštas skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 laimo sultys
  • 1 šaukštelis wasabi krienų
  • 1 šaukštas sojos padažo
  • Šiek tiek druskos ir pipirų
  • 2 šaukštai sezamų sėklų

Gaminimas:

  1. Lašišos filė 10-15 minučių įdėkite į šaldymo kamerą, kad šiek tiek pastingtų.
  2. Paruoškite padažą: sumaišykite wasabi krienus, sojos padažą, laimo sultis, skrudintų sezamų aliejų, druską ir pipirus.
  3. Smulkiai supjaustykite avokadą ir mangą.
  4. Ištraukite lašišos filė iš šaldymo kameros, nupjaukite odą ir supjaustykite pusės ar 1 centimetro dydžio kūbeliais.
  5. Sumaišykite žuvį su padažu, smulkinta kalendra ir sezamų sėklomis.
  6. Formuokite sluoksniuotą krūvelę: ant dugno dėkite avokadus, tuomet mangus, o ant viršaus - lašišos kūbelius.
  7. Pabarstykite sezamų sėklomis ir smulkinta kalendra.
  8. Patiekite su duonos ar krevečių traškučiais.

Lašišos Tartaras su Avokadu ir Wasabi: Aštrus ir Kreminis Derinys

Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnius skonius.

Ingredientai:

  • Lašišos filė
  • Majonezas
  • Kepintas sezamų aliejus
  • Sriracha padažas
  • Druska
  • Avokadai
  • Baltojo vyno actas
  • Wasabi pasta
  • Ryžių traškučiai
  • Laiškinis česnakas
  • Ikrai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Lašišos filė gerai nuvalykite, išimkite visus kaulus ir supjaustykite labai nedideliais gabalėliais.
  2. Į dubenį su supjaustyta lašiša įdėkite majonezą, įpilkite kepintų sezamų aliejaus ir sriracha padažo, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
  3. Avokadus sutrinkite, įpilkite baltojo vyno acto, įberkite druskos, įdėkite wasabi pastos ir dar kartą viską pertrinkite.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki 170-180 °C laipsnių. Į įkaitusį aliejų dėkite ryžių lakštą ir po keleto sekundžių ištraukite. Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
  5. Į lėkštę dėkite serviravimo žiedą, į jį dėkite šaukštą wasabi avokadų, maždaug tris šaukštus lašišos, apibarstykite smulkintu laiškiniu česnaku ir ikrais.

Sluoksniuotas Lašišos Tartaras su Ryžių Traškučiais

Šis receptas - tai ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus patiekalas.

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

Ingredientai:

  • 2 ryžių popieriaus lakštai
  • 150 g sūdytos lašišos filė
  • 1 avokadas
  • 2 didesnės braškės
  • 1 šaukštelis marinuoto imbiero
  • Keli svogūnų laiškai
  • Žiupsnelis traškių kepintų svogūnų
  • 1 šaukštelis KIKKOMAN sojų padažo
  • 1 šaukšto SUSLAVIČIAUS padažo „Garstyčios & majonezas“
  • 1 šaukšto PHILADELPHIA tepamo sūrio „Original“
  • Aliejus (kepimui)
  • Kalendrų ir bazilikų lapeliai (papuošimui)
  • SKONIS IR KVAPAS putojančios arbatos „Genmaicha“ (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Ryžių popieriaus lakštą perkirpkite į 4 dalis.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite ryžių popierių. Kaitinkite tol, kol gabalėliai gražiai išsipūs. Tada išimkite iš keptuvės ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalai.
  3. Lašišą, avokadą, braškes supjaustykite mažais kvadratėliais. Marinuotą imbierą ir svogūnų laiškus susmulkinkite.
  4. Viską berkite į dubenį, dėkite traškių kepintų svogūnų, pilkite KIKKOMAN sojų padažo ir SUSLAVIČIAUS padažo „Garstyčios & majonezas“, įdėkite PHILADELPHIA tepamo sūrio „Original“. Viską išmaišykite.
  5. Ant iškepusio paplotėlio dėkite tartaro, uždenkite kitu paplotėliu ir taip sluoksniuokite.
  6. Papuoškite kalendrų ir bazilikų lapeliais.
  7. Patiekite su SKONIS IR KVAPAS putojančia arbata „Genmaicha“.

Patarimai ir Gudrybės

  • Žuvies pasirinkimas: Svarbiausia - šviežumas. Rinkitės tik patikimų pardavėjų siūlomą lašišą.
  • Žuvies paruošimas: Prieš pjaustydami, palaikykite lašišą šaldymo kameroje 10-15 minučių - taip ją bus lengviau pjaustyti.
  • Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais priedais - avokadu, mangu, imbieru, wasabi, įvairiais padažais.
  • Pateikimas: Lašišos tartarą galima patiekti įvairiais būdais - ant duonos skrebučių, su ryžių traškučiais, avokado griežinėliais ar tiesiog kaip atskirą patiekalą.

Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas

Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis

tags: #lasisos #tartar #receptai

Populiarūs įrašai: