Lašišos ir bulvių kotletai: du receptai, vienas tobulas skonis

Lašišos ir bulvių kotletai - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Pateikiame du receptus, kurie padės jums pasigaminti šį gardų patiekalą namuose.

Klasikinis lašišos ir bulvių kotletų receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam gaminimui.

Ingredientai:

  • Lašišos filė - 200 g
  • Virta, sutrinta bulvė - 200 g
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Miltai - 2 valgomieji šaukštai
  • Majonezas - 0,5 valgomojo šaukšto
  • Pienas
  • Druska, pipirai, kapoti žalumynai (krapai ar petražolės)
  • Malti džiūvėsėliai apvoliojimui
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Bulvę nuskutame, nuplauname, išverdame ir sutriname.
  2. Lašišos filė dedame į nedidelį puodą, užpilame pienu, užviriname ir paverdame 5 minutes ant silpnos ugnies.
  3. Į trintą bulvę pilame plaktą kiaušinį, dedame majonezą, miltus, piene išvirtą, susmulkintą lašišą (pieno nepilame) ir saujelę kapotų krapų ar petražolių. Paskaniname druska, pipirais ir gerai išmaišome.
  4. Iš gautos masės formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, maždaug po 5-6 minutes.

Lašišos kotletai tiekiami su šviežių daržovių salotomis. Šie lašišos ir bulvių kotletai yra sultingi ir minkšti viduje, itin traškūs išorėje ir be įkyraus žuvies kvapo.

Nidos Degutienės žuvies ir bulvių kotletai: paslaptys ir subtilumai

Nida Degutienė, puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie, siūlo savo žuvies ir bulvių kotletų receptą, kuris išsiskiria keliais svarbiais akcentais. Jos receptas padės jums atrasti naujus skonius ir tekstūras.

Ingredientai (4 asm.):

  • 300 g žuvies (naudojau šaldytą menkę)
  • 300-400 g bulvių (virtų)
  • ½ svogūno, supjaustyto labai smulkiai
  • 1 kiaušinis
  • Žalumynų (petražolių, krapų)
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Citrinos sulčių
  • Miltų arba manų kruopų
  • Džiūvėsėlių
  • Aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Žuvį išvirkite garuose (galite panaudoti ir anksčiau pagamintą ir nesuvalgytą žuvį). Virkite vos kelias minutes, tik kol žuvis pakeis spalvą, bet išliks labai minkšta ir trapi. Išimkite visus kaulus, jei žuvis su oda, ją nulupkite ir išmeskite. Garuose virtą žuvį pirštais sutrupinkite arba sumalkite (galite su kitais ingredientais), arba sukapokite peiliu.
  2. Bulves išvirkite iki minkštumo ir sutrinkite grūstuve. Galite panaudoti ir jau turimas likusias nesuvalgytas virtas bulves, galite bulves sumalti kartu su žuvimi.
  3. Svogūnus trumpai apkepinkite šlakelyje aliejaus, tik kol jie suminkštės ir taps permatomi.
  4. Dubenyje sumaišykite žuvį, trintas bulves, apkepintus svogūnus, kiaušinį, suberkite smulkiai sukapotus žalumynus, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite visą masę, ji turi būti gana šlapia. Įdėkite truputį miltų (arba manų), jei manote, kad masė pernelyg minkšta, bus sunku ją formuoti. Kuo daugiau dėsite miltų, tuo kotletai bus kietesni, tad nepadauginkite.
  5. Šlapiomis rankomis formuokite iš šios masės kotletukus. Į gilesnę lėkštę įberkite džiūvėsėlių ir gausiai išvoliokite juose kotletukus iš visų pusių.
  6. Kepkite ant vidutinės ugnies, gilesnėje keptuvėje, su pakankamai įkaitinto aliejaus, kad kotletukai gražiai apskrustų iš visų pusių.
  7. Patiekite su bulvių koše (aš tiekiau su žiedinių kopūstų koše) ir raugintais agurkėliais, čia tiks ir krienų padažas, ir tartaro padažas - tai, ką mėgstate labiausiai!

Nidos Degutienės recepto paslaptys

Pagrindinė paslaptis, kodėl šie kotletai neturi įkyraus žuvies kvapo, yra ta, kad žuvis kotletams pirmiausia išverdama garuose! Per kelias minutes ji tampa sultinga ir minkšta (šiukštu nepervirkit, nes su laiku žuvis tik kietės!), tada ją nors ir rankomis galima sutrupinti į masę kotletams. Jei netingit, galit ir sumalti. Arba sukapoti peiliu.

Taip pat skaitykite: Gardūs kotletai iš lašišos faršo

Patiekimo idėjos

Nida Degutienė rekomenduoja patiekti šiuos kotletus su bulvių koše (arba žiedinių kopūstų koše) ir raugintais agurkais. Tačiau tiks bet kokie jūsų mėgstami garnyrai.

Patarimai ir gudrybės gaminant lašišos ir bulvių kotletus

  • Žuvies pasirinkimas: Galite naudoti ne tik lašišą, bet ir kitas žuvis, pavyzdžiui, menkę, kaip siūlo Nida Degutienė. Svarbu, kad žuvis būtų šviežia arba tinkamai atšildyta.
  • Bulvių paruošimas: Bulves geriausia virti su lupenomis, kad išsaugotumėte daugiau vitaminų. Po virimo jas reikia nulupti ir sutrinti.
  • Kotletų formavimas: Kad kotletai neliptų prie rankų, prieš formuodami jas sudrėkinkite vandeniu.
  • Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir neprisviltų.

Lašišos ir bulvių kotletų nauda

Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų funkcijai ir imuninei sistemai. Bulvės yra geras angliavandenių, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas

tags: #lašišos #ir #bulvių #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: