Lašiša ant kepimo popieriaus: receptai ir patarimai, kaip paruošti karališką žuvį namuose

Lašiša - viena populiariausių žuvų Lietuvoje. Ji vertinama ne tik restoranuose, bet ir namuose, dėl savo skonio, maistinių savybių ir paprasto paruošimo. Nors lašiša kartais siejama su prabanga, ją galima paruošti skaniai ir nebrangiai. Šiame straipsnyje aptarsime lašišos kepimo ant kepimo popieriaus receptus bei patarimus, kurie padės jums paruošti šią karališką žuvį namuose.

Lašišos populiarumas Lietuvoje

Statistika rodo, kad lietuviai žuvies valgo mažiau nei rekomenduoja mitybos specialistai, tačiau tendencijos džiugina. Pasak „Iki“ atstovės G. Kitovės, lašišos populiarumas šviežios žuvies skyriuje jau kurį laiką neturi lygių. „Jeigu kadaise lašiša buvo tik švenčių ar ypatingų progų patiekalas, tai dabar ja lietuviai mėgaujasi kasdien. Daugelis vertina šios riebios žuvies skonį, naudą organizmui ir tai, kad ją skaniai paruošti reikia visai nedaug pastangų.“

Taupus pasirinkimas: visa lašiša

Norint sutaupyti, verta rinktis visą lašišą. Pasak G. Kitovės, visa lašiša pasižymi geresne kaina už kilogramą. Be to, vienas kepimas gali tapti pagrindu net keliems patiekalams. Pigiau įsigijus visą lašišą, ją paruošti bus paprasčiau, nei gali pasirodyti, ir visiškai nereikės šefo gebėjimų.

Kodėl verta kepti lašišą ant kepimo popieriaus?

Lašiša - riebi, skani, sultinga žuvis, tačiau kartais kepant ji linkusi išsausėti. Siekiant išvengti šios problemos, rekomenduojama žuvį kepti ant kepimo popieriaus. Kepimo popierius tampa natūraliu barjeru, kuris sulaiko drėgmę, skonį ir aromatą lašišoje. Taip pat galima naudoti foliją arba druskos plutą.

Bendri patarimai, kaip kepti lašišą

  • Paruošimas: Švelniai nuplaukite lašišą po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Žuvį iš vidaus ir išorės patrinkite pipirais.
  • Skonio "uždarymas": Jeigu naudojate foliją, prieš suvyniojant lašišą į ją, žuvį patepkite aliejumi ir įtrinkite druska. Jeigu naudojate druskos metodą, kepimo indo dugną išklokite maždaug 1,5 cm druskos sluoksniu.
  • Kepimas: Įkaitinkite orkaitę arba kepsninę iki 200 °C temperatūros.
  • Patiekimas: Taip iškepta lašiša bus skani tiek karšta, patiekta su mėgstamomis daržovėmis ir ryžiais ar kuskusu, tiek ir šalta. Vienu ypu verta išsikepti ją didesnę, nes kitą dieną galėsite pasilepinti ir kitais naujais patiekalais su šia žuvimi.

Lašišos kotletukai

Iš keptos lašišos likučių galima pasigaminti skanius kotletukus. Lašišą suplėšykite šakute. Į ją sudėkite bulvių košę, plaktą kiaušinį, citrinos sultis ir žievelę, miltus ir smulkintas petražoles arba krapus. Iš mišinio suformuokite apvalius vienodo dydžio paplotėlius. Kepkite kotletukus įkaitintame aliejuje keptuvėje, kol taps auksinės spalvos, arba orkaitėje 20 min.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Lašišos pagardinimas

Lašišą pagardinti galima daugybe įvairių būdų - nuo pikantiškų žolelių iki saldžių marinatų. Lašiša yra tvirta, švelnaus skonio žuvis, kuri gerai perima kitus skonius.

Prieskoninės žolelės

Prieš kepdami arba jau kepant, lašišos gabalėlį aptepkite šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, pavyzdžiui, rozmarinu, čiobreliais, raudonėliais ar krapais.

Marinatai

Prieš kepdami pabandykite pamirkyti lašišą marinate, kad žuvis įgautų dar daugiau išraiškingesnio skonio.

Padažai

Išvirę ar iškepę lašišą patepkite ją padažu, kad suteiktumėte tekstūros ir skonio.

Kiti prieskoniai

Džiovinti prieskoniai, tokie kaip svogūnų milteliai, česnako milteliai ir kmynai, gali suteikti lašišai dar kitokio skonio. O štai rūkyta paprika arba saldžioji paprika gali suteikti lašišai dūmo skonio.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Patarimai, kaip pagardinti lašišą

  1. Įberkite druskos prieš pat kepdami lašišą. Lašišą būtina pasūdyti prieš pat ją kepant.
  2. Lašišą aptepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi. Lašišos minkštimo pusę patepkite išlydytu sviestu arba alyvuogių aliejumi, tada aptepkite žuvį žolelėmis ir prieskoniais.
  3. Įpjaukite lašišos odą. Pagardinkite abi lašišos puses.
  4. Pasirinkite aliejaus pagrindu pagamintą marinatą. Jei marinate yra vandens perteklius, gali būti sudėtinga paskrudinti lašišos odelę.
  5. Ribokite marinavimo laiką. Jei naudojate marinatą su actu ar citrusiniais vaisiais, marinuokite lašišą iki pusvalandžio.
  6. Naudokite tinkamą kiekį prieskonių. Paprastai 200 g lašišos gabalėliui naudokite vieną šaukštą prieskonių mišinio.

Trys paprasti lašišos receptai ant kepimo popieriaus

Lašiša yra lengvai paruošiamas patiekalas. Negana to, tai puikus pasirinkimas lengvai vakarienei. Štai trys paprasti receptai, kaip paruošti lašišą ant kepimo popieriaus:

1 receptas: Lašiša su citrina ir žolelėmis

  1. Lašišos gabalėlius nusausinkite su popierine servetėle ir švelniai įtrinkite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Ant kepimo popieriaus ar folijos uždėkite citrinos griežinėlių, ant jų padėkite lašišos gabalėlį. Apšlakstykite jį citrinos sultimis, uždėkite šviežius prieskonius (krapus, petražoles ir pan.).
  3. Tuomet kepimo popierių ar foliją užlenkite ant lašišos gabalėlio viršaus taip, kad būtų sandaru.
  4. Kepkite apie 10 - 15 minučių.

2 receptas: Lašiša su citrininiu sviestu

  1. Į dubenėlį nutarkuokite nuo citrinos žievelę. Į šį dubenėlį išspauskite citrinos sultis.
  2. Lašišos minkštąją pusę pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Išimkite lašišą iš keptuvės ir įdėkite į kepimo skardą.
  4. Supjaustykite nedideliais griežinėliais citrininį sviestą ir išdėliokite ant lašišos gabalėlių.
  5. Orkaitėje kepkite tol, kol sviestas ištirps ir ims burbuliuoti (apie 5 minutes).

3 receptas: Lašiša su klevų sirupo glazūra

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite glazūros ingredientus: klevų sirupą, sojų padažą, sezamo aliejų, ryžių actą, trintą česnaką, tarkuotą imbierą, baltuosius pipirus ir raudonųjų pipirus.
  2. Lašišos filė sudėkite į kepimo indą, o viršų užpilkite paruoštu marinatu.
  3. Žnyplėmis perkelkite marinuotą lašišą į paruoštą skardą, odele žemyn. Likusį marinatą pasilikite.
  4. Kol lašiša kepa, supilkite pasiliktą marinatą į nedidelį puodą ir pašildykite ant vidutinės ugnies.
  5. Išimkite žuvį iš orkaitės. Iškeptą lašišą perkelkite į serviravimo lėkštę.

Lašiša su špinatais ir pesto padažu

Šis receptas puikiai tinka tiek su lašišos file, tiek su visa lašiša, taip pat sūdyta ar rūkyta lašišos file. Siūloma ragauti su naminiu pesto padažu.

Jums reikės:

  • 200 g lašišos file;
  • 200 g špinatų;
  • 4 šaukštų žaliojo pesto padažo;
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštelių šviežiai spaustų citrinos sulčių;
  • Druskos ir pipirų.

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC. Į kepimo skardą įklokite kepimo popierių. Popierių tolygiai ištepkite 1 šaukštu aliejaus.
  2. Lašišos file, odele į apačią, klokite ant kepimo popieriaus skardoje.
  3. Lašišos file tolygiai ištepkite pesto padažu, apšlakstykite citrinos sultimis bei pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Kepkite 15-20 minučių.
  5. Kai lašiša bus beveik iškepusi, pakepkite špinatus keptuvėje su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
  6. Ant dar šiltų špinatų, dėkite lašišą. Patiekite.

Taip pat skaitykite: Gourmet mišrainė

tags: #lasisa #ant #kepimo #popieriaus #receptai

Populiarūs įrašai: