Trapūs ir sveiki: lapinių kopūstų traškučių receptas

Lapiniai kopūstai (dar žinomi kaip Kale) pastaruoju metu išgyvena tikrą renesansą. Mitybos specialistai juos įtraukia į sveikiausių produktų sąrašus, vadindami "supermaistu". Ir ne veltui: šis kopūstas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, yra itin maistingas ir universalus - tinka salotoms, kokteiliams, sriuboms. Tačiau bene populiariausias būdas mėgautis lapiniu kopūstu - traškučiai. Tai puiki alternatyva bulvių traškučiams, kurią įvertins net vaikai.

Lapinių kopūstų nauda sveikatai

Prieš gilinantis į receptą, verta paminėti, kodėl lapiniai kopūstai tokie vertingi. Juose geležies daugiau nei jautienoje, kalcio daugiau nei piene, 10 kartų daugiau vitamino C nei špinatuose ir dvigubai daugiau nei apelsinuose. Be to, lapiniuose kopūstuose esantys fitonutrientai padeda užkirsti kelią įvairioms ligoms ir išlaikyti sveiką organizmą. Ši daržovė ypač naudinga regėjimui, plaučių bei kepenų funkcionalumui palaikyti. Svarbu paminėti, kad po terminio apdorojimo, išskyrus virimą, lapinis kopūstas išlaiko didžiąją dalį savo maistinių savybių.

Klasikinis receptas: lapinių kopūstų traškučiai su druska

Šis receptas - pats paprasčiausias, tačiau leidžiantis pajusti tikrąjį lapinio kopūsto skonį.

Jums reikės:

  • Keli lapinio kopūsto lapai;
  • Tyras, nerafinuotas rapsų aliejus (arba kokosų aliejus);
  • Druska.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros.
  2. Gerai nuplaukite ir nusausinkite kiekvieną lapinio kopūsto lapą. Drėgmė gali pakenkti traškumui. Galima netgi naudoti plaukų džiovintuvą.
  3. Koto šerdį išpjaukite ir gaminimui naudokite tik garbanotus lapelius. Lapus nuskabykite mažesniais gabalėliais nuo koto.
  4. Į didelį platų indą sudėkite paruoštą lapinį kopūstą, užpilkite kelis šaukštus tyro rapsų aliejaus, užberkite druskos. Rankomis įmasažuokite, įtrinkite kiekvieną garbanėlę. Svarbu, kad aliejus ir druska pasiskirstytų tolygiai.
  5. Paskleiskite jas ant kepimo popieriaus ir kepkite orkaitėje iki 10 minučių. Labai svarbu neperkepti, nes ta riba labai plonytė. Užtenka, kad vos paruduotų.

Gurmaniškas variantas: lapinių kopūstų traškučiai su parmezanu

Jei norite paįvairinti skonį, išbandykite šį receptą su parmezano sūriu.

Jums reikės:

  • Lapinio kopūsto lapai;
  • Parmezano sūris;
  • Alyvuogių aliejus;
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, česnako milteliai).

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C temperatūros.
  2. Atskirkite lapus nuo koto, nuplaukite ir labai gerai nusausinkite.
  3. Apšlakstykite lapus aliejumi, apiberkite prieskoniais ir rankomis paglamžykite, kad vienodai pasiskirstytų.
  4. Smulkiai sutarkuokite parmezaną.
  5. Išdėliokite sūrį ant lapinio kopūsto apskritimų.
  6. Išrikiuokite lapus ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos, paskleiskite vienu sluoksniu.
  7. Dėkite skardą į orkaitės vidurį ir kepkite 15-20 minučių arba tol, kol lapinis kopūstas įgaus gražią spalvą.
  8. Palikite traškučius atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Svarbiausias dalykas ruošiant lapinių kopūstų traškučius - gerai nusausinti lapus. Drėgmė neleis jiems tapti traškiems.
  • Kepimo temperatūra ir laikas gali varijuoti priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite traškučius, kad neperkeptų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti ne tik druską ir pipirus, bet ir česnako miltelius, paprikos miltelius, aitriąją papriką ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Lapinius kopūstus rekomenduojama valgyti apšlaksčius citrina arba suporavus su sveikaisiais riebalais, tokiais kaip avokadas, alyvuogių aliejus ar net parmezano sūris. Taip aktyvinami fitonutrientai.
  • Jei neturite laiko, galite įsigyti jau paruoštų lapinių kopūstų traškučių parduotuvėje. Tačiau naminiai visada bus sveikesni ir skanesni!

Taip pat skaitykite: Traškūs lapinių kopūstų traškučiai

Taip pat skaitykite: Išbandykite keptas saldžiąsias bulves su lapinių kopūstų pesto

Taip pat skaitykite: Gaivus salotų receptas

tags: #lapinių #kopūstų #traškučiai #receptas

Populiarūs įrašai: