Gardi vištienos sriuba: receptas ir patarimai

Vištienos sriuba yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų Lietuvoje ir daugelyje kitų kultūrų. Šis šiltas, sotus ir skanus patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jis ne tik turi maistinę vertę, bet ir šildantį poveikį, todėl ypač laukiamas šaltuoju metų laiku arba susirgus. Šiame straipsnyje rasite ne tik gardų vištienos sriubos receptą, bet ir patarimų, kaip ją paversti dar skanesne ir sveikesne.

Vištienos sriubos istorija

Vištienos sriubos istorija siekia gilią senovę. Bėgant amžiams receptai keitėsi priklausomai nuo regiono, turimų ingredientų ir kultūrinių tradicijų. Pavyzdžiui, Ukrainoje garsusis vištienos sultinys dažnai patiekiamas su makaronais ir žolelėmis, o meksikiečių virtuvėje galima rasti vištienos sriubos su prieskoniais bei kukurūzais. Sriubos tapo beveik kiekvieno Žemės gyventojo pietų dalimi. Tai sveikas patiekalas, padedantis geriau suvirškinti maistą skrandyje ir žarnyne. Be to, karštos ir šaltos sriubos atlieka daug kitų įvairių funkcijų. Sriubos būna įvairios, aštrios, sūrios, daržovių, mėsos, sūrio ir kitos. Skysto patiekalo įvairovė stulbina. Kiekviena šalis turi savo sriubos versiją, nesvarbu, ar tai būtų Charčo, Miso sriuba, vištienos sriuba, barščiai ir t.t.

Klasikinis vištienos sriubos receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • Vištienos ketvirčiai (arba kitos vištienos dalys, pvz., šlaunelės, sparneliai)
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Saliero stiebas (nebūtinai)
  • Bulvės
  • Ryžiai arba makaronai
  • Lauro lapas
  • Kvapieji pipirai
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Petražolės arba kiti žalumynai (papuošimui)
  • Augalinis aliejus - 3 šaukštai

Paruošimas:

  1. Sultinio virimas:
    • Kruopščiai nuplaukite vištienos skerdieną, padalykite ją į dvi dalis ir sudėkite į puodą.
    • Vištieną visiškai užpilkite vandeniu ir virkite po dangčiu, kol užvirs.
    • Nuo sultinio paviršiaus nuimkite putas, sudėkite į vištieną žirnelius ir lauro lapą.
    • Sumažinkite ugnį ir virkite apie 1 valandą 40 minučių, arba kol vištiena bus minkšta ir lengvai kris nuo kaulo.Išimkite vištieną iš sultinio.
    • Išimkite vištieną, atvėsinkite. Pašalinti odą, kaulus. Nuimti mėsą nuo kaulų šakute ar rankomis. Ją atidėti į šalį.
    • Sultinį perkošti per sietelį į švarų puodą.
  2. Daržovių paruošimas:
    • Nuskuskite ir supjaustykite morkas, bulves ir saliero stiebą (jei naudojate). Morkas galite pjaustyti griežinėliais, kubeliais ar pusmėnuliais, bulves - kubeliais. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais.
    • Svogūną smulkiai supjaustykite.
  3. Sriubos virimas:
    • Į puodą su sultiniu sudėkite supjaustytas daržoves (išskyrus žalumynus), ryžius arba makaronus, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus.
    • Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol daržovės ir ryžiai (arba makaronai) suminkštės. Tai gali užtrukti apie 15-20 minučių.
    • Nuo vištienos nuimame odą, padalijame ją į mėsos skaidulas, kurias sudedame į sriubą. Sriubą dar 2-3 min. virkite po dangčiu, pagal skonį įberkite žolelių.
  4. Vištienos įdėjimas:
    • Išimkite vištieną iš sultinio ir leiskite jai šiek tiek atvėsti.
    • Nuimkite odą ir kaulus, o mėsą supjaustykite arba suplėšykite mažais gabalėliais.
    • Sudėkite vištieną atgal į sriubą ir pakaitinkite.
    • Pasūdome ir pagardiname pipirais.
  5. Patiekimas:
    • Prieš patiekdami, pabarstykite sriubą smulkintais žalumynais.

Patarimai, kaip patobulinti vištienos sriubą

  • Daugiau skonio: Norint, kad jūsų sriuba būtų dar skanesnė, galite pridėti kelis papildomus ingredientus, pavyzdžiui, česnaką, lauro lapus ar netgi kitas daržoves, kaip žirnius ar brokolius.
  • Egzotiški prieskoniai: Kai žvarbu ir pilka, puikiai sušildo vištienos sriuba. Dar geriau, kai ji praturtinta egzotiškais skoniais ir aromatais. Pavyzdžiui, į sriubą galite įdėti aitriosios paprikos. Aitriąją papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir labai plonai supjaustykite.
  • Kruopos: Kiek netikėtas ingredientas šiame recepte - ne labiau įprasti ryžiai ar makaronai, bet kuskusas. Ant jo pilsime jau išvirtą sriubą ir mėgausimės nuostabiu patiekalu!
  • Sveikesnė versija: Norėdami sumažinti riebalų kiekį, naudokite liesesnes vištienos dalis (pvz., krūtinėlę be odos) ir sumažinkite aliejaus kiekį kepimui.
  • Vegetariška versija: Vištieną galite pakeisti tofu arba pupelėmis, o vištienos sultinį - daržovių sultiniu.
  • Citrina: Įtarkuojame truputėlį citrinos žievelės, įpilame maždaug 2 šaukštus citrinų sulčių. Paragaujame, ar netrūksta druskos arba rūgštelės.
  • Improvizacija: Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.
  • Sviestas: Į puodą įdedame gabalėlį sviesto ir įpilame šlakelį aliejaus. Suberiame morkas ir porus, maišydami lengvai pakepiname, kol daržovės pradės minkštėti.
  • Grietinėlė: Sudėti į sriubą, supilti grietinėlę ir dar kartą užvirinti. Grietinėlės tinka tiek riebi, tiek liesesnė. Jos kiekį galite koreguoti savo nuožiūra.
  • Šaldyta vištiena: Taip, galite naudoti šaldytą vištieną, tačiau prieš gamindami ją reikia atšildyti.
  • Laikymas: Likusi sriuba gali būti laikoma šaldytuve iki 3-4 dienų.

Receptai be kepimo

Labai skani sriuba: receptas be kepimo. Aromatinga vištienos sriuba kiekvienai dienai.

Vištienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Sriubos su vištiena yra vienos skaniausių sriubų, nes jos ir maistingos, sočios, su daug baltymų, o jų gaminimas dažniausiai yra greitas ir paprastas.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Ingredientai:

  • Ryžiai , 115 gr.
  • Svogūnas , 1 vnt.
  • Česnakas , 1 skilt.
  • Sviestas , 30 gr.
  • Kario prieskoniai , 1 a.š.
  • Kalendra , 1 žiups.
  • Druska , 1 žiups.
  • Vištienos krūtinėlė , 450 gr.
  • Salieras , 1 vnt.
  • Morkos , 2 vnt.
  • Pomidorai , 3 vnt.
  • Sultinys , 1.5 l
  • Grietinėlė , 150 ml
  • Lauro lapas , 1 vnt.
  • Saldžioji paprika , 1 vnt.

Gaminimo instrukcija:

  1. Ištirpinkite puode sviestą, pakepinkite jame druska ir pipirais pabarstytą vištieną, išgriebkite.
  2. Į tą patį puodą sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierą, įmaišykite kario prieskonių ir troškinkite 2-3 min.
  3. Galiausiai sudėkite pjaustytus pomidorus be žievelės, lauro lapelį, supilkite sultinį ir užvirinkite.
  4. Suberkite ryžius ir susmulkintą vištieną, virkite 20 minučių.

Soti vištienos ir moliūgų sriuba

Kvapni, tiršta ir labai skani moliūgų sriuba su vištiena - sriuba labai soti, todėl puikiai tiks ne tik kaip sriuba, bet ir kaip pagrindinis patiekalas!

Lengva vištienos sriuba

Tai atgaivinanti, neapkraunanti lengva vištienos sriuba, kurią pagaminsite tikrai labai greitai.

Ingredientai:

  • Vištienos sultinys
  • Morkos
  • Porai
  • Česnakai
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Kruopos
  • Šaldyti žirneliai
  • Virta vištiena
  • Citrina
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Morką nuskutame ir supjaustome kubeliais. Poro šviesiąją dalį supjaustome plonais pusžiedžiais. Susmulkiname česnakus.
  2. Į puodą įdedame gabalėlį sviesto ir įpilame šlakelį aliejaus. Suberiame morkas ir porus, maišydami lengvai pakepiname, kol daržovės pradės minkštėti.
  3. Supilame vištienos sultinį, suberiame kruopas ir verdame, kol morkos ir kruopos suminkštės. Pasūdome ir pagardiname pipirais.
  4. Išjungiame kaitrą ir suberiame šaldytus žirnelius, virtos vištienos gabaliukus. Įtarkuojame truputėlį citrinos žievelės, įpilame maždaug 2 šaukštus citrinų sulčių. Paragaujame, ar netrūksta druskos arba rūgštelės.

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

tags: #labai #skani #vištienos #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: