Labai skani mišrainė: makaronai, alyvuogės ir duona – receptų įvairovė
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kaip pasigaminti gardžią ir sočią mišrainę su makaronais, alyvuogėmis ir duona. Nuo paprastų ir greitų variantų iki įmantresnių derinių, kiekvienas ras sau tinkamą receptą. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!
Greita ir skani makaronų mišrainė su šonine ir alyvuogėmis
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Jį sukūrė Rita Jankauskienė konkursui.
Ingredientai:
- Morkos
- Poras
- Tagliatelle makaronai (geriausia itališki juodi, bet tinka ir lietuviški, tik aukščiausios rūšies ir stambesni)
- Karštai rūkyta šoninė arba parūkytos dešrelės
- Grietinėlė
- Juodosios alyvuogės
- Krapai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Sutarkuotas morkas ir žiedeliais supjaustytą porą pakepinkite ant karštai rūkytos šoninės gabaliukų ar parūkytų dešrelių.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir įpylus šaukštą aliejaus.
- Nuplaukite makaronus po šaltu vandeniu ir dėkite į keptuvę su dešrelėmis.
- Supilkite grietinėlę, dėkite perpus perpjautas alyvuoges, krapus ir prieskonius.
- Patiekite su vynuoginiais pomidorais.
Makaronų salotos su daržovėmis ir krevetėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti gaiviomis ir maistingomis salotomis.
Ingredientai:
- Makaronai
- Romaninės salotos
- Paprikos
- Svogūnai
- Morkos
- Kopūstai
- Svogūnų laiškai
- Mėtos
- Pievagrybiai
- Krevetės
- Sezamo sėklos
- Citrinos sultys
- Medus
- Raudonojo kario pasta
- Sojos padažas
- Kokosų aliejus
- Druska
- Džiovinti čili pipirai
Gaminimo eiga:
- Plonomis juostelėmis supjaustykite romanines salotas, papriką, svogūną, morką, kopūstą ir sudėkite į didelį dubenį. Suberkite smulkintus svogūno laiškus, smulkintas mėtas ir rankomis išmaišykite. Kelis mėtų lapelius pasilikite patiekimui.
- Riekelėmis supjaustykite pievagrybius. Įkaitinkite truputį kokosų aliejaus keptuvėje ir pakepinkite grybus iki paruduos ir beveik visas grybuose esantis vanduo išgaruos. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.
- Sudėkite ryžių makaronus į atskirą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 3-4 minutes, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, makaronus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, leiskite nuvarvėti vandens likučiams ir palikite makaronus nudžiūti.
- Sumaišykite makaronus su daržovėmis, grybais, trupučiu citrinos sulčių ir žiupsniu druskos.
- Įkaitinkite truputį kokosų aliejaus keptuvėje, kurią naudojote grybams kepti, ir sudėkite ten krevetes. Pakepinkite iki paraus ir lengvai apskrus.
- Pasiruoškite padažą: mažame indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus.
- Makaronų ir daržovių mišinį perkelkite į serviravimo lėkštę, ant viršaus išdėliokite keptas krevetes. Apšlakstykite padažu, apibarstykite pakepintomis sezamo sėklomis, mėtų lapeliais ir džiovinti čili pipiro gabalėliais.
Makaronų salotos su pupelėmis, pomidorais ir feta
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sūrius ir Viduržemio jūros įkvėptus skonius.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pupelės
- Džiovinti pomidorai aliejuje
- Kaparėliai
- Pinijos
- Petražolės
- Feta sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nuskalaukite šaltame vandenyje ir palikite nuvarvėti 10 min. Suberkite į didelį dubenį, užpilkite 2 šaukštus aliejaus nuo džiovintų pomidorų ir gerai išmaišykite - taip makaronai nesulips.
- Nupjaustykite pupelių ankščių galiukus, jei ankštys ilgos - perpjaukite jas per pusę. Sudėkite paruoštas pupeles į verdantį vandenį ir virkite 4-6 minutes, priklausomai nuo ankšties storio. Nupilkite virimo vandenį ir panardinkite pupeles į kuo šaltesnį vandenį, kad virimo procesas sustotų. Atvėsintas pupeles nuvarvinkite.
- Pomidorus išimkite iš aliejaus, nuvarvinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Aliejaus dar reikės, tad neišpilkite jo.
- Kaparėlius nuvarvinkite, petražoles sukapokite.
- Sudėkite į makaronus pupeles, pjaustytus pomidorus, kaparėlius, pinijas, petražoles ir sutrupinkite fetą. Gerai išmaišykite.
- Pagardinkite salotas nuo pomidorų likusiu aliejumi, druska ir pipirais.
Pastabos:
- Alyvuogės: Puikiai tinka stambiai pjaustytos juodosios arba kalamatos alyvuogės.
- Sūris: Fetą galite keisti halumiu, tradiciniu lietuvišku varškės sūriu arba ožkos sūriu.
- Be pieno produktų: Vietoj fetos naudokite tofu arba nedėkite sūrio visai.
Makaronų salotos su smidrais ir vyšniniais pomidorais
Šis receptas - lengvas, gaivus ir puikiai tinkantis vasaros sezonui.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
Ingredientai:
- Makaronai
- Smidrai
- Vyšniniai pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Puodą pripildykite vandens, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirusius makaronus suberkite į sietelį, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite.
- Kitame puode taip pat užvirkite vandenį. Storuosius smidrų galus nulaužkite ir išmeskite. Jei smidrai storesni, bulvių skustuku ar peiliu nulupkite odelę nuo apatinės jų dalies. Sudėkite smidrus į sietelį, o šį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite dangtį ir pagarinkite smidrus apie 5-7 minutes, kol suminkštės. Tuomet perliekite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite maždaug 3 cm ilgio gabalėliais.
- Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
- Dideliame dubenyje sumaišykite virtus makaronus, smidrus ir pomidorus.
- Padažui alyvuogių aliejų sumaišykite su išspaustomis šviežiomis citrinų sultimis, druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite padažą į dubenį su makaronais ir išmaišykite.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 2 valandas.
Kitos makaronų salotų variacijos
- Makaronų salotos su tunu ir citrinomis.
- Makaronų salotos su cukinijomis ir sūriu.
- Makaronų salotos su paprika ir feta sūriu.
- Makaronų salotos su lašiša, avokadais ir mangais.
Padažų idėjos makaronų salotoms
Padažas yra svarbi salotų dalis, suteikianti joms skonį ir drėgmę. Štai keletas padažų idėjų:
- Padažas su smulkintais česnakais, citrinų sultimis ir vynuogių kauliukų aliejumi.
- Padažas su garstyčiomis ir vynuogių actu (arba šviežiai spaustomis citrinų sultimis).
- Padažas su kariu ir citrinų sultimis.
Focaccia - puikus priedas prie mišrainės
Focaccia - tai itališka mielinė plokščia duona, kepama su alyvuogių aliejumi. Ji puikiai tinka prie sriubų, salotų, omletų, troškinių, o taip pat iš jos galima daryti sumuštinius. Tai labai universali, be galo skani ir traški duona, ypač kol dar šilta.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Mielės
- Vanduo
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles.
- Užpilkite vandeniu ir išmaišykite tešlą, kol neliks sausų miltų.
- Dubenį uždengite ir palikite iškilti:
- I variantas - šaldytuve 6-24 valandoms.
- II variantas - kambario temperatūroje 3-5 valandoms.
- Pasiruoškite kepimo formą:
- I variantas - jei kepate stiklinėje ar keramikinėje formoje, ją ištepkite visu šaukštu sviestu, negailėdama. Kitaip prilips. Tada pilkite šaukštą alyvuogių aliejaus.
- II variantas - jei kepate grūdintoje ketaus keptuvėje, pilkite tik šaukštą alyvuogių aliejaus.
- Kai tešla iškyla, suriebaluokite delnus, tame pačiame dubenyje "išspauskite" iš tešlos susidariusį orą ir perkelkite ją į kepimo formą. Reikia, kad visas tešlos rutulio paviršius būtų riebaluotas.
- Palikite pakilti kambario temperatūroje apie 1-3 val. (priklausomai nuo temperatūros), kol iškyla dvigubai.
- Ant tešlos paviršiaus pilkite šaukštą aliejaus ir švelniai ištepkite jį delnu, neišleisdama iš tešlos oro.
- Pirštais padarykite focacciai būdingas duobeles, apibarstykite druska ir rozmarinais (arba kitais priedais).
- Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje su vėjeliu apie 20-25 min.
- Iškepusią rekomenduojama bent šiek tiek atvėsinti ant grotelių, taip išlaikant traškią apatinę plutelę.
Kitos mišrainių idėjos
- Brokolių ir perlinių kruopų mišrainė: Puikiai tiks ir pietų dėžutei!
- Šabalbonų mišrainė: Gaminama iš pupelių, dažniausiai per Kūčias.
- Burokėlių, fetos, agurkų ir krapų mišrainė: Saldumo ir sūrumo derinys su gaivumu.
- Morkų, avinžirnių, datulių, pistacijų ir fetos sūrio mišrainė: Įkvėpta Artimųjų Rytų virtuvės.
- "Tutti frutti" salotos: Mišinys iš visų turimų vaisių.
- Kopūstų salotos su bazilikų pesto: Gaivus ir sotus patiekalas.
- Bulvių mišrainė: Mėgstama beveik visų.
- Burokėlių ir lęšių mišrainė: Maistinga ir paprasta.
Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
tags: #labai #skani #mišrainė #receptas #makaronai #alyvuogės