Cukinijų Pyragas: Receptai ir Variacijos Kiekvienam Skoniui
Cukinija - universali daržovė, kuri gali virsti įvairiais patiekalais: nuo salotų ir padažų iki uogienių, troškinių ir net pyragų. Vasaros pabaigoje ir rudenį, kai cukinijų gausa didžiausia, daugelis jų net neperka prekybos centruose, nes augina patys arba gauna dovanų iš artimųjų. Šiame straipsnyje rasite įvairių cukinijų pyrago receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Šokoladinis Cukinijų Pyragas: Burnoje Tirpstantis Desertas
Šis šokoladinis cukinijų pyragas - puikus būdas pasimėgauti drėgnu ir aromatingu desertu. Receptu pasidalijo skaitytoja Regina, o tie, kurie ragavo šį pyragą, dar ilgai aptarinėjo jo skonį.
Ingredientai:
- Apie 350 g stambia tarka sutarkuotų ir nuspaustų cukinijų
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- Pusė stiklinės aliejaus arba sviesto (pagal Reginą - "iš akies")
- 3 šaukštai kakavos miltelių
- 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Riešutų (tiek, kiek norisi)
Gaminimo Eiga:
- Stambia tarka sutarkuotas cukinijas palikite nusistovėti.
- Kiaušinius (ir trynius, ir baltymus) suplakite iki baltumo, supilkite aliejų ir dar truputį paplakite.
- Sudėkite tarkuotą ir nuspaustą cukiniją, įmaišykite smulkintus riešutus.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kakavos milteliais, cinamonu ir druska.
- Suberkite sausą mišinį į cukinijų masę ir atsargiai išmaišykite.
- Gautą masę supilkite į kepimo formą, išteptą sviestu arba išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45-50 minučių.
- Iškepusį pyragą palikite atvėsti.
Patiekimas:
- Pyragą galima valgyti tokį, koks yra, arba pagardinti tirpintu šokoladu.
- Regina pyragą perpjovė į penkias dalis, pertepė bruknių uogiene bei išplakta grietinėle, sumaišyta su rikotos sūriu. Tuo pačiu kremu aptepė ir pyrago viršų, pabarstė avietėmis ir šilauogėmis.
Šokoladinis Cukinijų Pyragas su Migdolų Miltais
Tai dar vienas šokoladinio cukinijų pyrago variantas, kuriame naudojami migdolų miltai, suteikiantys jam ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 1 cukinija (apie 400-450 g)
- 3 kiaušiniai
- 240 g persijotų migdolų miltų
- 40 g becukrės kakavos miltelių
- 25 g sviesto (lydyto)
- 60 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina)
Glaistui:
- 80 g juodojo šokolado
- 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus
Gaminimo Eiga:
- Jei cukinija didelė, perpjaukite ją pusiau ir išimkite sėklas. Sutarkuokite cukiniją ir naudodami maišelį arba sietelį, kaip galėdami geriau nusunkiame.
- Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
- Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, lydytą sviestą ir migdolų pieną.
- Supilkite skystus ingredientus į birius ir gerai išmaišykite.
- Kepimo formą patepkite riebalais ir tolygiai paskirstykite tešlą.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių.
- Išėmę pyragą, pilnai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Pasiruoškite glaistą (išlydykite šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliekite juo pyragą.
- Puoškite kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.
Sūrus Cukinijų Pyragas su Sūreliu ir Žolelėmis
Šis sūrus pyragas - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Jis gaminamas su kreminiu sūreliu, cukinijomis ir aromatingomis žolelėmis.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 100 g sviesto
- 30 g cukraus
- 2 tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 20 g šviežių mielių
- 80 g grietinės (15-18 %)
- 150 g kreminio sūrelio „Philadelphia“ su laiškiniais česnakais
- 1 cukinija
- Šviežio čiobrelio, rozmarino
Gaminimo Eiga:
- Mieles išmaišykite su grietine, trumpam palikite.
- Cukiniją supjaustykite riekelėmis.
- Grietinę sumaišykite su tryniais ir druska.
- Miltus sukapokite su šaltu sviestu ir cukrumi. Supilkite grietinę ir greitai užminkykite tešlą.
- Iškočiokite tešlą į stačiakampį ir patepkite „Philadelphia“ sūreliu.
- Išdėliokite cukinijos riekeles. Pabarstykite smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Suvyniokite į vyniotinį.
- Vyniotinį supjaustykite vienodo storio gabaliukais ir sudėliokite pyragą.
- Kepkite apie 30 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Varškės Pyragas su Cukinijomis
Šis pyragas - tai puikus derinys saldumo ir gaivumo. Varškės įdaras puikiai dera su cukinijomis, o trupiniai suteikia pyragui traškumo.
Taip pat skaitykite: Greiti ir sveiki receptai
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Užmaišykite tešlą (receptas nenurodytas).
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir maltą cinamoną (tikslūs kiekiai nenurodyti).
- (Toliau eina neaiškūs žingsniai, todėl juos praleidžiame).
- Suberkite sausų produktų mišinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- (Toliau eina neaiškūs žingsniai, todėl juos praleidžiame).
- Paruoškite varškės įdarą.
- Sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinį, miltus ir vanilės pastą (tikslūs kiekiai nenurodyti).
- (Toliau eina neaiškūs žingsniai, todėl juos praleidžiame).
- Paruoškite trupinius (receptas nenurodytas).
- (Toliau eina neaiškūs žingsniai, todėl juos praleidžiame).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.
- Leiskite 15-20 minučių atvėsti kepimo formoje, tuomet išimkite.
Keksas su Cukinijomis ir Citrinomis
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) teigia, kad šį keksą su cukinijomis kepa jau ne vienerius metus. Tai jaukus kasdienis pyragas, drėgnas, minkštas ir kvepiantis citrinomis. Jei norite, kad būtų šventiškesnis, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi, bet pyrago skonis ir be jo - puikus. Šis receptas iš tų, prie kurių tikrai sugrįšite dar ne kartą, ypač vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai virtuvė tiesiog lūžta nuo pačios užsiaugintų cukinijų. Receptas, deja, nepateiktas.
Cukinijų Pyragas su Plakta Grietinėle
Miško žvėrys siūlo itin nesudėtingo pyrago receptą, o didysis ir skanusis triukas - pagardinti jį lengvu plaktos grietinėlės kremu. Cukinijos šiame kepinyje sutirpsta ir pyragą palieka drėgną ir itin gardų. Receptas, deja, nepateiktas.
Graikiškas Cukinijų Pyragas
Graikiškas cukinijų pyragas - tradicinis graikų virtuvės patiekalas, paprastai ruošiamas vasarą ir rudenį, kai cukinijos prinoksta. Jis turi turtingą istoriją ir yra Graikijos kultūros paveldo dalis. Jame atsispindi nacionalinės virtuvės ypatumai, o paprastų ingredientų derinys sukuria unikalų skonį.
Gaminimo Eiga:
- Išpjaukite apskritą tešlos lakštą, išklokite skardą, subadykite šakute, kraštų nenupjaukite.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, apkepkite jį keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite prie svogūnų, pasūdykite.
- Dubenyje su jogurtu išplakite kiaušinius mikseriu iki vientisos masės.
- Į masę supilkite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite tirštą tešlą.
- Į tešlą sudėkite smulkiai supjaustytas petražoles kartu su pakepintomis cukinijomis ir išmaišykite.
- Rezultatas - kvapnus pyragas su žalumynais ir cukinijomis.
Australiškas Cukinijų Pyragas (Zucchini Slice)
Emilija Dagnytė - gardusreceptai.lt receptų autorė, teigia, kad Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Cukinijos šiame kontinente dera kiaurus metus, tad joms nėra aktualus sezoniškumas. Australai kepa cukinijų pyragus visais metų laikais, kiekvienai progai pasitaikius, nes tai super greita, super paprasta ir pyragą mėgsta ir maži, ir dideli.
Ingredientai ir Variacijos:
- Į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių (prireiks 3-4 šoninės juostelių).
- Taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi (pvz., 100g rūkyto upėtakio ar lašišos) ar konservuotais tunais (prireiks 180g, nusunkus skystį iš konservos).
- Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite apie 100g konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų.
- Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio.
- Versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.
Gaminimo Eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais, jei turite, įberkite smulkintų mėgstamų prieskoninių žolelių (petražolių, krapų).
- Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo indą (apvalų ar keturkampį) ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol apskrus ir bus pilnai iškepęs.
Taip pat skaitykite: Receptai su skaidulomis
Taip pat skaitykite: Kaip kepti imbierinius sausainius?
tags: #pyragas #su #cukinijomis #receptas