Kugelis su spirgučiais: receptas, kaloringumas ir sveikesnės alternatyvos

Kugelis, arba bulvių plokštainis, yra tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas daugelio. Tačiau dažnai jis siejamas su dideliu kaloringumu ir riebumu. Ar įmanoma mėgautis kugelio skoniu be sąžinės graužaties? Šiame straipsnyje aptarsime tradicinio kugelio receptą, jo kaloringumą ir pateiksime keletą sveikesnių alternatyvų, kurios padės jums mėgautis šiuo patiekalu be didelio poveikio figūrai.

Tradicinis kugelis su spirgučiais: receptas ir kaloringumas

Tradicinis kugelis gaminamas iš tarkuotų bulvių, spirgučių (pakepintų lašinių), svogūnų, kiaušinių, pieno ar grietinės, ir prieskonių. Štai vienas iš tradicinių receptų:

Ingredientai:

  • Šviežios bulvės (geriau nebirių) - 1 kg
  • Pienas „Rimi“ 2,5% rieb. - 1 puodelis
  • Sviestas „Rimi basic“ 82% rieb. - 3 šaukštai
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Lašiniai - 200 g
  • Svogūnai - 1 didelis
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Šviežias bulves nuskusti ir sutarkuoti į didelį dubenį.
  2. Įmušti kiaušinius, įdėti druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišyti.
  3. Keptuvėje išlydyti lašinius ir pakepti juos su smulkiai pjaustytu svogūnu, kol spirgučiai taps auksinės spalvos.
  4. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, suberkite miltus ir nuolat maišykite, kol masė susijungs, tada palaipsniui pilkite karšto pieno ir vištienos sultinio mišinį, maišykite, kol padažas sutirštės.
  5. Į bulvių masę įdėti grietinės ir pakeptus spirgučius su svogūnais, gerai išmaišyti.
  6. Mišinį supilti į riebalais išteptą kepimo formą ir išlyginti paviršių.
  7. Pašaukite iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 60 minučių arba kol viršus taps auksinės spalvos.
  8. Išimti iš orkaitės ir leisti šiek tiek atvėsti.

Kaloringumas:

Tradicinio kugelio kaloringumas priklauso nuo ingredientų kiekio ir riebumo. Tačiau, vidutiniškai, 100 gramų tokio kugelio gali turėti apie 200-300 kalorijų. Daugiausia kalorijų gaunama iš lašinių, grietinės ir bulvių.

Sveikesnės kugelio alternatyvos

Jei norite mėgautis kugelio skoniu, bet sumažinti jo kaloringumą, galite išbandyti keletą sveikesnių alternatyvų. Štai keletas patarimų:

  • Mažiau riebalų: Vietoj lašinių naudokite liesą kiaulieną arba kalakutieną. Galima naudoti ir šiek tiek aliejaus spirgučiams pakepti.
  • Daugiau daržovių: Į kugelį įdėkite daugiau daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, moliūgai. Tai ne tik sumažins kaloringumą, bet ir praturtins patiekalą vitaminais ir mineralais.
  • Mažiau grietinės: Vietoj grietinės naudokite liesą jogurtą arba kefyrą.
  • Kepimas orkaitėje: Venkite kepti kugelį keptuvėje su dideliu kiekiu riebalų. Geriau kepkite orkaitėje.
  • Šviežios bulvės: Šviežios bulvės yra vertingos, nes turi įvairiausių vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų. Tai kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, fosforo, vitaminų A, B, C, P, folinės rūgšties, yra karotino šaltinis.

Kugelis su cukinijomis ir morkomis: lengvesnė versija

Dietistė Vaida Kurpienė siūlo išbandyti kugelio alternatyvą, kurioje bulves papildo kitos, sveikatai palankios ir nebrangios daržovės - cukinijos ir morkos.

Taip pat skaitykite: Kugelis receptas

Ingredientai:

  • Morkos - 2 vnt.
  • Cukinijos - 2 vnt.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Kietasis tarkuotas sūris - pagal skonį
  • Česnakas - pagal skonį
  • Druska, pipirai, čiobreliai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves, morkas ir cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba burokine tarka.
  2. Sumaišykite ir įmuškite du kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, pagardinkite druska, pipirais, kietuoju sūriu ir viską gerai išmaišykite.
  3. Pagardinkite čiobreliais ir dar kelissyk viską išmaišykite.
  4. Supilkite tešlą į pasirinktą formą.
  5. Pašaukite iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 min.

Padažas:

Sumaišykite mėgstamomis proporcijomis graikišką jogurtą arba grietinę, varškę, keletą česnako skiltelių, smulkiai pjaustytą pomidorą, petražoles, krapus, druska ir pipirus.

Cukinijų nauda:

Cukinijos pasižymi nedideliu organinių rūgščių kiekiu, todėl jos vertingos turint skrandžio ir žarnyno problemų. Ši daržovė gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, reguliuoti skysčių kiekį organizme. Cukinija labai nekaloringa - vos 16 kcal /100 gramų (toks pats kiekis bulvės - 72 kcal.), tad ją galima valgyti neribojant savęs.

Bulvių nauda:

Šviežia bulvė - vertinga daržovė, ji turi savyje įvairiausių vitaminų, mineralų ir kitų mums būtinų maistinių medžiagų. Tai kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, fosforo, vitaminų A, B, C, P, folinės rūgšties, yra karotino šaltinis. Geriausiai valgyti virtas arba orkaitėje be papildomų riebalų keptas bulves - taip paruoštų bulvių per dieną galima suvartoti apie 100-200 gramų.

Ką dar verta žinoti apie kaloringumą ir mitybą?

Norint sverti mažiau, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į kugelio kaloringumą, bet ir į bendrą mitybos racioną. Štai keletas patarimų, kaip subalansuoti mitybą ir numesti svorio:

  • Valgykite daugiau daržovių: Daržovės yra nekaloringos ir turtingos vitaminais bei mineralais.
  • Vartokite liesus baltymus: Liesi baltymai padeda jaustis sotiems ir palaiko raumenų masę.
  • Rinkitės pilno grūdo produktus: Pilno grūdo produktai yra turtingi skaidulomis, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko sotumo jausmą.
  • Ribokite riebalų ir cukraus kiekį: Venkite riebių padažų, keptų patiekalų, saldumynų ir gazuotų gėrimų.
  • Gerkite daug vandens: Vanduo padeda palaikyti medžiagų apykaitą ir jaustis sotiems.
  • Sportuokite: Fizinis aktyvumas padeda deginti kalorijas ir stiprinti kūną.

Kaloringų produktų palyginimas:

Štai keletas pavyzdžių, kiek įvairių produktų galite suvalgyti, norėdami gauti 500 kalorijų:

Taip pat skaitykite: Kugelis receptas

  • Salotos (50 g pomidorų, 25 g agurkų, 25 g paprikų, be grietinės ir aliejaus) - 2,8 kg
  • Salotos su grietine (61 g pomidorų, 20 g svogūnų, 20 g grietinės 25%) - 666 g
  • Pieninis šokoladas - 100 g
  • Kepsnys su bulvių koše ir daržovėmis (100 g kepsnio, 100 g bulvių košės, 100 g šviežių kopūstų salotų su aliejumi) - 522 kcal (tokį kiekį atitinka mėsainis su sūriu ir maža porcija gruzdintų bulvyčių)
  • Bolonijos spagečiai (90 g maltos mėsos, 180 g spagečių, 40 g parmezano, 100 g pomidorų padažo) - 330 g
  • Cepelinai (2 nedideli 180 g cepelinai su 50 g spirgučių, svogūnų, grietinės ir pieno padažo) - 543 kcal
  • Mieliniai blynai su uogiene - 150 g blynų ir 50 g uogienės
  • Sumuštinis su daktariška dešra ar fermentiniu sūriu - 1 sumuštinis (50 g juodos duonos, 25 g baltos duonos, 10 g sviesto, 40 g dešros, 40 g sūrio)
  • Glaistyti sūreliai - 3,75 sūrelio (100 g - 330 kcal)
  • Šaltibarščiai (2,5 proc. kefyras, virtos bulvės) - 2 porcijos
  • Maki suši ritinukai - 20 vienetų mažų ritinukų
  • Dešrelės su bulvėmis ir kečupu - 80 g dešrelės, 100 g keptų bulvių, 50 g kečupo

Taip pat skaitykite: Kugelis: tikrinimo būdai

tags: #kugelis #su #spirguciais #receptas #kaloringumas

Populiarūs įrašai: