Krosnyje kepta cukinija: receptai ir nauda sveikatai

Cukinija - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams ruošti. Dėl savo švelnaus skonio ir tekstūros, ji lengvai derinama su kitais ingredientais, o nauda sveikatai daro ją puikiu pasirinkimu kasdieniam valgiaraščiui. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius krosnyje keptos cukinijos receptus ir išnagrinėsime, kodėl verta įtraukti šią daržovę į savo mitybą.

Cukinijos nauda organizmui

Priežastis, kodėl turėtumėte valgyti cukinijas, yra ne tik skonis, bet ir maistinė vertė bei teigiamas poveikis sveikatai. Cukinijos neabejotinai geras vitamino A šaltinis, reikalingas regėjimui ir geram imunitetui. 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio junginio. Cukinijose taip pat yra B grupės vitaminų, reikalingų tinkamam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklai ir efektyviam virškinimui, ir vitamino C, kuris palaiko geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą.

Be minėtų vitaminų, cukinijose taip pat yra mineralų: fosforo, kalcio, geležies, natrio, kalio ir jodo. Dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų cukinijos yra puikus produktas visiems lieknėjantiems (100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal). Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti. Nėščioms moterims verta rinktis cukinijas, nes tai folio rūgšties šaltinis, užkertantis kelią vaikų nervinio vamzdelio defektams. Minėti A, C ir B grupės vitaminai jautrūs aukštai temperatūrai, todėl labai jaunas cukinijas verta valgyti žalias, su odele.

Cukinijos panaudojimas virtuvėje

Cukinijos yra labai plataus naudojimo daržovė. Dėl subtilaus riešutų skonio jas galima valgyti žalią (puikiai tinka salotoms), bet taip pat ir kepti orkaitėje ar ant grotelių, įdaryti (tam geriausiai tinka apvalios cukinijos) ir net kepti saldų cukinijų pyragą. Virtuvėje naudojami net cukinijų žiedai - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje.

Keptos cukinijos receptai

Toliau pateikiami keli keptos cukinijos receptai, kuriuos galite lengvai pasigaminti namuose:

Taip pat skaitykite: Kugelis krosnyje

Cukinijų apkepas

Cukinijų apkepas - labai skanus sezoninis patiekalas. Paprastas cukinijų apkepas greitai paruošiamas, bet dar greičiau suvalgomas.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Kiaušiniai
  • Varškė
  • Sūris
  • Žalumynai (krapai, petražolės)
  • Pienas
  • Druska
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite iki vientisos masės ir įdėkite druskos pagal skonį.
  2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
  3. Tuomet viską sumaišykite su varške.
  4. Gautą masę supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir išmaišykite.
  5. Nuluptas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais.
  6. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus sudėkite sluoksnį cukinijų, tada vėl sluoksnis varškės masės.
  7. Dar vienas cukinijų sluoksnis ir ant viršaus užtepkite likusią varškę.
  8. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 1 val. Kai cukinijos taps minkštos, o viršus paruduos, troškinys bus paruoštas.
  9. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti ir supjaustykite porcijomis.

Įdaryta cukinija

Įdaryta cukinija yra populiarus patiekalas kiekvieno namuose. Cukinija tampa vis populiaresne daržove, vartojama ne tik veganų, bet ir tradicinės mitybos besilaikančių žmonių mityboje.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Mėsos faršas (arba pupelės ir kukurūzai vegetariškam variantui)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Česnakai
  • Pupelės (nebūtina)
  • Kukurūzai (nebūtina)
  • Žalumynai
  • Pomidorų pasta
  • Sultinys arba vanduo
  • Grietinėlė (nebūtina)
  • Druska
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Pomidorų padažas: keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, supilkite pomidorų pastą, supilkite sultinį arba vandenį, išmaišykite ir palaukite kelias minutes, kol padažas sutirštės (galite dėti grietinėlės pagal skonį).
  2. Cukiniją nulupkite, perpjaukite per pusę, vidurį išskobkite.
  3. Mėsą pakepinkite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir morkomis, sutarkuotomis griežinėliais. Baigiant kepti suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pagardinkite.
  4. Sudėkite pupeles ir kukurūzus bei žalumą.
  5. Viską sumaišykite su 3-4 šaukštais pomidorų padažo.
  6. Tuščiavidurę cukiniją pripildykite įdaru.
  7. Ant kepimo skardos supilkite pomidorų padažą, išdėliokite daržoves.
  8. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje (kepimo laikas priklauso nuo cukinijos dydžio).

Cukinijų, krevečių ir kardžuvės vėrinukai

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti itališkos virtuvės skoniais.

Ingredientai:

  • 1 kg tigrinių krevečių
  • 1 kg cukinijų
  • 1 kg kardžuvės
  • Tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 citrina
  • Baltos duonos drožlių
  • Stambios kokybiškos druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite tigrines krevetes. Kardžuvę supjaustykite maždaug 3 cm kubeliais. Cukinijas supjaustykite griežinėliais.
  2. Verkite ingredientus ant iešmelių tokia eilės tvarka: krevetė, cukinija, kardžuvė, cukinija ir taip toliau.
  3. Gerai pašlakstykite vėrinukus tyru alyvuogių aliejumi.
  4. Į lėkštę berkite duonos drožlių ir jose gerai išvoliokite iešmus.
  5. Smarkiai įkaitinkite grilinę keptuvę arba orkaitę iki 180 laipsnių.
  6. Dėkite vėrinukus ant keptuvės, kai paruduos, apverskite (o orkaitėje kepkite apie ketvirtį valandos).
  7. Patiekdami dar kartą pašlakstykite tyru alyvuogių aliejumi, patiekite su skiltele citrinos, pabarstykite stambia druska ir juodaisiais pipirais.

Kiti receptai su cukinijomis

Be minėtų receptų, cukinijas galima naudoti ir kituose patiekaluose:

  • Cukinijų sriuba: Šis cukinijų sriubos receptas yra labai paprastas.
  • Cukinijų blyneliai: Jei ieškote skanios vegetariškos vakarienės recepto, būtinai pagaminkite šiuos blynelius. Cukinijų blyneliai paruošiami paprastai ir greitai.
  • Cukinijų troškinys: Cukinijos bet kokiam daržovių troškiniui suteikia apimties.
  • Tagliatelle su cukinijų ir krevečių padažu: Vienas mėgstamiausių italų padažų pastai su cukinija.

Patarimai gaminant su cukinijomis

  • Jaunas cukinijas verta valgyti žalias, su odele, nes jose yra daug vitaminų, jautrių aukštai temperatūrai.
  • Cukinijos puikiai tinka įvairiems patiekalams, tiek saldžiams, tiek sūriems.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų cukinijų patiekalą.

Taip pat skaitykite: Gourmet anglies kepimo vadovas

Taip pat skaitykite: Kaip kepti picą orkaitėje

tags: #krosnyje #kepta #cukinija #receptai

Populiarūs įrašai: