Kriaušių pyragas su migdolais pagal Beatos receptus: gardus desertas jūsų stalui
Kriaušių pyragas su migdolais - tai nuostabus derinys, kurį įvertins kiekvienas smaližius. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir puikiai tinka rudens vakarams prie arbatos puodelio. Beatos virtuvės receptai garsėja savo paprastumu ir puikiu skoniu, tad šis kriaušių pyragas - ne išimtis.
Kriaušių pyrago su šokoladu receptas
Šis pyragas - tikras šokolado ir kriaušių duetas, kuris nepaliks abejingų. Jis idealiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 250 g sviesto
- 220 g cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- 50 g viso grūdo miltų
- 100 g maltų migdolų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 2 šaukšteliai pyrago prieskonių mišinio
- 1 šaukštelis cinamono
- Žiupsnelis malto muskato
- 50 g lazdynų riešutų
- 50 g migdolų
- 50 g pistacijų
- 100 g juodojo šokolado
- 3 kiaušiniai
- 1 nepilnas šaukštelis migdolų esencijos
- 2 didelės kriaušės
Kremui:
- 300 ml grietinės
- 200 g juodojo šokolado
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite pjaustymo lenteles, nes reikės daug susmulkinti riešutų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Išklokite apvalią kepimo formą (20-24 cm) kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą mažame puodelyje ant silpnos ugnies ir atidėkite.
- Dubenyje sumaišykite cukrų su maltais migdolais, visais miltais, prieskoniais, kepimo milteliais, žiupsniu druskos.
- Jei dar iš anksto nesusismulkinote riešutų, dabar tam - pats laikas. Sumaišykite kartu lazdynų, migdolų ir pistacijų riešutus ir atidėkite saują kitą pyragui papuošti. O likusius sumaišykite su sausais ingredientais.
- Šokoladą irgi susmulkinkite peiliu ir suberkite prie cukraus ir riešutų mišinio.
- Kitame dubenyje gerai išplakite kiaušinius, ištirpintą sviestą ir migdolų ekstraktą.
- Dabar prisiminkite ir labai svarbų šio pyrago ingredientą - kriaušes. Jas nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Supilkite sviesto ir kiaušinių masę į cukraus, riešutų ir miltų mišinį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Suberkite supjaustytas kriaušes, išmaišykite.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite apie 45 min.
- Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar iškepė. Jei pyragas dar neiškepė, uždenkite jį folija ir dar kepkite 20 min. Palikite atvėsti.
Kremo paruošimas:
- Paprasčiausiai ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su grietine. Voila!
- Žinoma, gerai išmaišykite, kad kremas būtų vientisas ir glotnus.
Pyrago apdaila ir patiekimas:
- Prieš pyragą patiekdami ant stalo, užtepkite kremo, apibarstykite atidėtais riešutais, supjaustykite.
- Arba padėkite laukti svečių ir truputį „subręsti“. Skanaus!
Trupininis migdolinis slyvų pyragas su kriaušėmis
Šis pyragas - tai prancūziška klasika, kuri puikiai tinka rudens derliui. Trapi sviestinė tešla su migdolų kremo sluoksniu ir vaisiais - puikus derinys.
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai
- Avižiniai miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cukrus
- Cinamonas
- Sviestas
- Migdolai
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas
- Slyvos
- Kriaušės
Gaminimas:
- Sumaišykite kvietinius ir avižinius miltus, kepimo miltelius, druską, du šaukštus cukraus, cinamoną ir minkštą sviestą.
- Pirštais sumaigykite į trupinius, vieną saujelę atidėkite į šalį.
- Gauta tešla išklojame atsegamos 24 cm skersmens kepimo formos dugną, prieš tai ją ištiesę kepimo popieriumi.
- Kavamale ar elektriniu smulkintuvu sumalame migdolus iki rupių miltų.
- Kitame dubenyje iki putų suplakame kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu.
- Ant iškepusio pyrago pagrindo dedame pusę kiekio supjaustytų slyvų ir kriaušių ir užpilame pusę migdolų kremo. Tą patį pakartojame darkart.
Kiti receptai su kriaušėmis
Kriaušės puikiai tinka ne tik pyragams, bet ir kitiems patiekalams. Štai keletas idėjų:
- Traškios kriaušių apkepėlės: Sluoksniuotos tešlos pagrinde keptos kriaušės su traškiu dribsnių ir riešutų sluoksniu.
- Marinuotos kriaušės su krienais: Neįprastas, bet labai įdomus derinys, kuris puikiai tinka prie mėsos patiekalų.
- Kriaušių ir svogūnų užtepėlė: Puikus pagardas prie mėsos, sūrio ar tiesiog duonos.
- Pyragas su kriaušėmis ir sūriais: Sluoksniuotos tešlos pagrinde keptas pyragas su kriaušėmis, sūriais ir riešutais.
- Braškių ir kriaušių "tarta": Klasikinis prancūziškas pyragas, kuriame braškės draugauja su kriaušėmis.
Kriaušių nauda
Kriaušės ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą ir mažina skrandžio vėžio riziką. Taip pat kriaušės gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, stiprina imuninę sistemą.
Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas
Patarimai ir gudrybės
- Rinkitės prinokusias, bet ne per minkštas kriaušes.
- Jei norite, kad pyragas būtų dar aromatingesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono ar kitų prieskonių.
- Pyragą galite papuošti ne tik riešutais, bet ir šokolado drožlėmis ar cukraus pudra.
- Kriaušes galite virti baltajame vyne, kad atsiskleistų dar daugiau skonių.
- Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį.
Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili
tags: #kriaušių #pyragas #su #migdolais #Beatos #receptai