Kriaušių Pyragas su Jogurtine Grietine: Skanus ir Lengvai Paruošiamas Receptas

Šis kriaušių pyragas su jogurtine grietine - tikras skonio atradimas. Švelnus, neriebus, tirpstantis burnoje, jis pelnytai vertas 10/10 įvertinimo. Puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai

Receptuose rasite įvairių ingredientų variacijų, tad pasirinkite jums labiausiai patinkančius:

  • Pagrindui:
    • Sausainiai: 200 g ("Gaidelis" ar kiti trapesni sausainiai) arba 300 g trapių sausainių (jogurtiniam tortui)
    • Sviestas: 50 g (sausainiams) arba 100 g ištirpinto sviesto (jogurtiniam tortui)
    • Cukrus: 50 g (pagrindui, jogurtiniam tortui)
    • Riešutai: 100 g graikinių riešutų arba migdolų, anakardžių (jogurtiniam tortui)
  • Įdarui:
    • Kreminis sūris: nurodytas kiekis nepateiktas, tačiau reikalingas
    • Cukrus: 200 g arba 170 g (jogurtiniam tortui)
    • Miltai: nurodytas kiekis nepateiktas, tačiau reikalingi
    • Grietinėlė: nurodytas kiekis nepateiktas, tačiau reikalinga
    • Vanilės ekstraktas: nurodytas kiekis nepateiktas, tačiau reikalingas
    • Kiaušiniai: 1 vnt (įdarui)
    • Kukurūzų krakmolas: nurodytas kiekis nepateiktas, tačiau reikalingas
    • Druska: žiupsnelis
    • Natūralus jogurtas: 500 ml (jogurtiniam tortui)
    • Avietės arba braškės, konservuoti persikai: 150 g (jogurtiniam tortui)
  • Viršui (jogurtiniam tortui):
    • Uogų skonio želė: 0,5 pakelio ("Dr. Oetker")
    • Šilauogės arba vynuogės, spanguolės, avietės, kiviai: 100 g
  • Kiti ingredientai (receptų variacijos):
    • Želatina: 8 arbat. šaukšteliai arba 30 g ("Dr. Oetker")
    • Maskarponės sūris
    • Sutirštintas pienas
    • Cinamonas (nebūtinai)
    • Braškių arba vyšnių želė
    • Nutella kremas
    • Šokoladas
    • Pekano riešutai
    • Mini Oreo sausainėliai
    • Citrinos: 1-2 vnt. (sultys ir žievelė)
    • Miltelinis cukrus
    • Braškės (papuošimui)
    • Vanduo
    • Vanilinis cukrus su tikra vanile ("Dansukker"): 1 šaukštas
    • Aguonos: 2 šaukštai
    • Migdolų riekelės
    • Persikai: 1 vnt
    • Abrikosai: 2 vnt

Gaminimo Eiga

Šis receptas apjungia kelis kriaušių pyrago su jogurtine grietine variantus, todėl galite pasirinkti jums labiausiai patinkančius žingsnius:

  1. Pagrindo Paruošimas:

    • Sausainius sutrupinkite iki visiškai smulkių trupinukų (galima naudoti maisto smulkintuvą arba sumalti mėsmale).
    • Sumaišykite su tirpintu sviestu (masė turi būti lipni).
    • Jei naudojate riešutus (jogurtiniam tortui), sugrūskite juos kartu su sausainiais.
    • Kepimo indą (22-23 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
    • Sausainių masę sukrėskite į kepimo formą ir išlyginkite dugną bei šonus, kad nebūtų tarpelių.
    • Jei naudojate, šaukštu trupinius tolygiai paskleiskite ir prispauskite prie dugno.
    • Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.

  2. Įdaro Paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

    • Į indą sukrėskite kreminį sūrį (nurodytas kiekis nepateiktas).
    • Suberkite 200 g cukraus ir miltus (kiekis nepateiktas).
    • Supilkite grietinėlę ir vanilės ekstraktą (kiekiai nepateikti).
    • Jei naudojate kiaušinius, įmuškite po vieną į sūrio masę ir gerai išplakite. Įmaišykite krakmolą (kiekis nepateiktas).
    • Jei gaminate jogurtinį tortą, išplakite grietinėlę, cukrų ir vanilės ekstraktą iki purumo. Supilkite jogurtą ir išplakite.

  3. Kepimas:

    • Išimkite kepimo indą iš šaldytuvo.
    • Supilkite sūrio kremą ant torto pagrindo. Supurtykite, kad tolygiai pasiskirstytų, susidariusius oro burbuliukus suspauskite šaukšteliu.
    • Jei gaminate jogurtinį tortą, pusę grietinėlės ir jogurto masės supilkite ant sausainių sluoksnio. Užberkite avietes. Supilkite likusią masę.
    • Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių (pagrindą).
    • Tada supilkite įdarą ir kepkite 240 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, karštį sumažinus iki 110 laipsnių - dar 25 minutes. Orkaitę išjunkite, pyragą joje palikite pusę valandos (durelių neatidarykite).
    • Jogurtinį tortą kepkite 50 min. ir tuomet patikrinkite. Praverkite orkaitės dureles ir lengvai pajudinkite kepimo formą. Kepinio kraštai turi būti tvirti, o pats centras šiek tiek virpėti, būti kreminės konsistencijos. Jeigu matote, kad masė dar per skysta, kepkite toliau, vis patikrindami kas 5-10 minučių. Kai kepinio konsistencija bus tokia, kokios reikia, išjunkite orkaitę ir perkelkite kepimo indą ant grotelių.

  4. Želė Paruošimas (jogurtiniam tortui):

    • Uogų skonio želė supilkite į stiklinę, užpilkite 200 ml karšto vandens ir maišykite, kol želė grūdeliai ištirps.
    • Kai želė atvės, užpilkite ant sustingusio grietinėlės bei jogurto sluoksnio.
    • Sudėkite ant viršaus šilauoges ir vėl grąžinkite formą į šaldytuvą.

  5. Atvėsinimas:

    • Ištraukusi tortą iš orkaitės, visiškai jį atvėsinkite. Atvėsinkite graikiško jogurto tortą iki kambario temperatūros.
    • Jogurtinį tortą dėkite į šaldytuvą ir laikykite per naktį. Išimkite likus valandai, kai bus patiektas.
    • Man skaniausias šis pyragas, šaldytuve pastovėjęs per naktį.

  6. Papuošimas:

    • Puoškite pagal savo norus ir fantazijas. Aš papuošiau plakta grietinėle ir apibarsčiau cinamonu. Jei tuo metu, kai kepsite tortą, bus uogų sezonas, nepraleiskite progos…
    • Prieš patiekdami, paruoškite torto papuošimą. Braškes supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant torto viršaus. Į nedidelį prikaistuvį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps ir masė pradės tirštėti. Atvėsinkite, kol torto paviršius sustings.

Patarimai ir Variacijos

  • Sausainiai: Vietoj "Gaidelis" galite naudoti bet kokius kitus trapius sausainius.
  • Uogos: Pyragą galite puošti įvairiomis uogomis - braškėmis, avietėmis, mėlynėmis ar kitomis mėgstamomis uogomis. Taip pat galite naudoti konservuotus persikus.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - į pagrindą galite įberti cinamono, o į įdarą - vanilės ekstrakto.
  • Šokoladas: Į tešlą galite įmaišyti smulkinto šokolado.
  • Riešutai: Pagrindą galite papildyti smulkintais riešutais - graikiniais, migdolais ar lazdynų.
  • Jogurtinė grietinė: Jei neturite jogurtinės grietinės, galite naudoti graikišką jogurtą arba įprastą grietinę, sumaišytą su citrinos sultimis.

Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

tags: #kriausiu #pyragas #su #jogurtine #grietine #receptas

Populiarūs įrašai: