Kreminė Grybų Sriuba: Receptai ir Patarimai

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžią kreminę grybų sriubą. Aptarsime tiek tradicinius, tiek ir netradicinius ingredientus, pateiksime patarimų, kaip reguliuoti tirštumą ir skonį, bei atskleisime, kaip patiekti šią sriubą, kad ji taptų tikru jaukumo etalonu.

Grybų sriubos variacijos

Šie metai nebuvo palankūs grybautojams, tačiau tai nereiškia, kad turime atsisakyti gardžios grybų sriubos. Net jei miške radote tik kelias saujas voveraičių, visada galite "pagrybauti" prekybos centruose, kuriuose grybai dygsta ištisus metus. Iš pievagrybių ir šaldytų grybų mišinio galima nesunkiai pasigaminti turtingos trintos kreminės grybų sriubos. Kuo skiriasi trinta sriuba nuo kreminės? Trinta sriuba yra tiesiog labai susmulkinta, o kreminė - kai naudojami pieno produktai, dažniausiai grietinėlė.

Klasikinis kreminės grybų sriubos receptas

Ingredientai:

  • 250 g šviežių pievagrybių
  • 1 cukinija
  • Keli švieži susmulkinti petražolių lapeliai
  • 1 šaukštas miltų
  • 1 sutrinta česnako skiltelė
  • 200 ml grietinėlės
  • Druska, pipirai
  • 750 ml vandens

Gaminimo instrukcija:

  1. Smulkiai supjaustykite grybus.
  2. Nulupkite ir supjaustykite cukiniją.
  3. Puode patroškinkite grybus, įpylę 50 ml vandens.
  4. Virkite, kol grybai suminkštės.
  5. Įdėkite cukiniją, česnaką ir petražoles.
  6. Troškinkite 2-3 minutes.
  7. Įdėkite miltų.
  8. Supilkite grietinėlę.
  9. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite 700 ml vandens.
  10. Virkite 15-20 minučių.
  11. Sumaišykite sriubą ir mėgaukitės.

Ši sriuba yra greitai ir lengvai paruošiama, tai tipiškas Turkijos virtuvės receptas. Patiekite kartu su šviežių daržovių salotomis ir turkiška duona, kad patiekalas būtų gerai subalansuotas.

Alfo Ivanausko kreminė grybų ir pupelių sriuba be grietinėlės

Šis receptas išsiskiria tuo, kad grietinėlė nenaudojama, o kreminė tekstūra pasiekiama sutrinant ingredientus.

Ingredientai (2 asmenims):

  • 2 dideli svogūnai
  • 2-3 šaukštai OBELIŲ rapsų aliejaus
  • 12-16 skiltelių česnako
  • 2 vidutinių „Eringi“ grybų
  • 7-8 pievagrybių
  • Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
  • Žiupsnelis KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių
  • 400 g konservuotų pupelių
  • 1 kupinas šaukštas miso pastos
  • 500 ml TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • 1 šaukštas KIKKOMAN sojų padažo
  • 20 g DŽIUGAS 18 mėnesių brandinimo kietojo sūrio
  • ¼ citrinos žievelės
  • 1 saujos skrudintų duonos gabalėlių
  • Keleto kalendros lapelių

Gaminimo instrukcija:

  1. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Berkite į keptuvę, pilkite OBELIŲ rapsų aliejaus ir apkepinkite.
  2. Česnakus supjaustykite griežinėliais. Kai svogūnai gražiai apskrus, suberkite ir česnakus. Apkepinkite.
  3. „Eringi“ grybus, pievagrybius supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų skanu valgyti iš šaukšto. Pusę grybų kiekio suberkite į keptuvę su česnakais ir svogūnais. Berkite KOTANYI juodųjų pipirų ir KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių. Viską išmaišykite ir apkepinkite.
  4. Berkite didesnę dalį pupelių (šiek tiek palikite sriubai papuošti). Viską išmaišykite ir kepinkite toliau. Dėkite miso pastos, išmaišykite, pilkite TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens. Viską maišykite ir virkite. Tik neperkaitinkite.
  5. Viską supilkite į ZYLE kokteilinę ir sutrinkite.
  6. Įkaitinkite keptuvę, suberkite likusius pjaustytus grybus, pilkite rapsų aliejaus ir kepinkite. Prieš baigiant, įpilkite KIKKOMAN sojų padažo, berkite pupelių, maišydami pakaitinkite apie 1 min.
  7. Į dubenį pilkite sriubos, patarkuokite DŽIUGAS 18 mėnesių brandinimo kietojo sūrio, citrinos žievelės, dėkite apkepintų grybų su pupelėmis, duonos skrebučių. Papuoškite kalendrų lapeliais.

Patarimai:

  • Jei norite mažiau azijietiško poskonio, vietoj sojų padažo galite tiesiog įberti druskos.
  • Sriubos tirštumą galite reguliuoti įpildami mėgstamo sultinio arba vandens su miso pasta.
  • Šioje sriuboje taip pat labai tiktų kepinta vištiena, galite jos gabaliukų užberti kartu su duonos skrebučiais.

Bendri patarimai gaminant grybų sriubą

  • Grybų paruošimas: Grybus greitai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jokiu būdu nepamerkite jų vandenyje, nes jie ir šiaip yra vandeningi, o sumerkus į vandenį, prisigers dar daugiau.
  • Grybų kepimas: Kepkite grybus, kol išgaruos išsiskyręs skystis ir jie ims rusvėti. Tai suteiks sriubai sodresnį skonį.
  • Tirštumo reguliavimas: Tirštumą galite reguliuoti įpildami daugiau sultinio, vandens arba grietinėlės. Taip pat galite naudoti bulves ar miltus kaip tirštiklius.
  • Skonio variacijos: Eksperimentuokite su prieskoniais! Česnakas, svogūnai, petražolės, čiobreliai, lauro lapai - visa tai gali praturtinti sriubos skonį. Taip pat galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių ar balzaminio acto, kad subalansuotumėte skonį.
  • Pateikimas: Patiekite sriubą su skrudinta duona, duonos skrebučiais, šviežiais žalumynais, tarkuotu sūriu ar grietine.

Kreminė grybų sriuba su keptais grybais

Šis receptas pabrėžia grybų skonį, juos atskirai apkepant ir naudojant kaip garnyrą.

Taip pat skaitykite: Gaivi Sriuba Vasarai

Ingredientai:

  • Švieži pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Miltų
  • Daržovių sultinys
  • Česnakas
  • Grietinėlė
  • Druska, pipirai
  • Sviestas
  • Alyvuogių aliejus
  • Petražolės

Gaminimo instrukcija:

  1. Grybus nuplaukite. Atidėkite į šalį 3-4 gražius grybukus. Likusius supjaustykite griežinėliais.
  2. Aliejų įkaitinkite dideliame puode, suberkite ir kepkite jame grybus, kol išgaruos išsiskyręs skystis ir grybai ims rusvėti. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Suberkite svogūnus, kaitinkite apie 4 minutes, vis maišant, kad svogūnai nepridegtų. Apiberkite miltais ir kaitinkite dar bent pusę minutės, kol visai nesimatys miltų baltumo.
  3. Supilkite daržovių sultinį, pagardinkite pertrintu česnaku ir leiskite palengva virti 10 min.
  4. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais, druska, jeigu reikia, leiskite dar 10 min. pavirti ant nedidelės kaitros.
  5. Tuo tarpu griežinėliais supjaustykite į šalį atidėtus grybukus. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą drauge su aliejumi, kepkite grybus, kol šie susitrauks ir paruduos, pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Nukelkite nuo ugnies.
  6. Sriubą sutrinkite elektrine trintuve. Pilkite į lėkštes, apiberkite keptais grybais ir mėgaukitės.

Patiekite šią sriubą su skrudinta balta duona arba su duonos skrebučiais.

Energinė vertė (Turkiško recepto pavyzdys)

  • Energinė vertė: 206,5 kcal
  • Iš viso angliavandenių: 7,6 g
  • Cukrus: 3,7 g
  • Iš viso riebalų: 16,6 g
  • Sotieji riebalai: 10,3 g
  • Omega 3: 0,1 g
  • Skaidulos: 2,6 g
  • Natris: 99,1 g

Ši informacija gali padėti jums planuoti savo mitybą ir įvertinti, kiek ši sriuba atitinka jūsų poreikius.

Taip pat skaitykite: Receptas: kreminė morkų sriuba

Taip pat skaitykite: Gardžios moliūgų sriubos variacijos

tags: #kremine #grybu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: