Kremai Torto Pertepimui: Receptai ir Patarimai Kiekvienam Skoniui

Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės simbolis. O kas daro tortą išskirtiniu? Žinoma, kremas! Tinkamai parinktas ir pagamintas kremas gali kardinaliai pakeisti torto skonį ir išvaizdą. Gera žinia ta, kad visa skanaus naminio torto paslaptis yra tinkamai paruoštas torto kremas, naudojamas pertepimui ir papuošimui. Kremas padeda "surišti" biskvitus, o taip pat suteikia ryškų skonį bei burnoje tirpstančią konsistenciją.

Šiame straipsnyje pateiksime įvairių torto aptepimo kremų receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį - nuo paprastų ir greitų iki prabangių ir rafinuotų. Aptarsime įvairius kremus, tinkamus tortų pertepimui, nuo klasikinių iki modernių variantų, atsižvelgdami į jų gamybos ypatumus, ingredientų suderinamumą ir galimus pritaikymus.

Pagrindiniai Kremo Tortui Pertepti Reikalavimai

Prieš pradedant gaminti kremą, svarbu suprasti, kokie reikalavimai jam keliami. Kremas turi būti:

  • Stabilus: Išlaikyti formą ir nesubliūkšti net ir kambario temperatūroje.
  • Skonus: Harmoningai derėti su torto biskvitu ir kitais ingredientais.
  • Lengvai tepamas: Užtikrinti tolygų pasiskirstymą tarp torto sluoksnių.
  • Estetiškas: Atrodyti patraukliai ir leisti sukurti gražų torto dizainą.

Klasikiniai Kremai Tortams

Sviestinis Kremas - Klasika, Visada Populiari

Sviestinis kremas yra vienas populiariausių tortų aptepimo kremų dėl savo universalumo, lengvo pagaminimo ir galimybės suteikti jam įvairių skonių. Jis puikiai tinka tiek tortų aptepimui, tiek dekoravimui. Šis kremas idealiai laiko formą! Galite įdėti įvairių dažiklių ir daryti įvairius papuošimus (tuomet, po plakimo, atšaldyti kremą šaldytuve). Kremas nors ir sviestinis, bet nėra labai riebus. Sviestinis kremas yra vienas populiariausių pasirinkimų tortų pertepimui. Jis pasižymi puikia stabilumu, todėl idealiai tinka dekoravimui ir sudėtingų formų kūrimui.

Klasikinis Sviestinis Kremas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdėdami įvairių priedų.

Taip pat skaitykite: Tortų kremai kiekvienam skoniui

Ingredientai:

  • 250 g kambario temperatūros sviesto
  • 500 g cukraus pudros
  • 2-3 šaukštai pieno arba grietinėlės
  • 100 ml pieno
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pieną užvirinti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
  2. Sviestą išplakite mikseriu iki purumo. Tai užtruks apie 5-7 minutes. Svarbu, kad sviestas būtų minkštas, bet ne ištirpęs.
  3. Tuomet visus ingredientus sujungti į vieną.
  4. Po truputį, nuolat plakant, įmaišykite cukraus pudrą. Pradėkite nuo mažo greičio, kad cukraus pudra neapipurkštų visos virtuvės.
  5. Įpilkite pieno arba grietinėlės, kad kremas taptų tinkamos konsistencijos. Jei kremas per tirštas, įpilkite daugiau skysčio. Jei per skystas - įdėkite daugiau cukraus pudros.
  6. Plakti mikseriu iki tol, kol masė taps vienalytė, perlamutro spalvos. Tai užtrunka maždaug 3-5 minutes. Kartais tik po penktos minutės kremas ima tirštėti, tad plakti tol, kol susiplaks ir geriau pačiu mažiausiu greičiu.
  7. Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
  8. Kremą naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve iki naudojimo. Prieš naudojant palaikykite kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų.

Gamybos ypatumai: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Cukraus pudra turi būti gerai išsijota, kad kremas būtų glotnus. Plakant svarbu neperplakti, kad kremas nesusigūžtų. Galima naudoti itališką, šveicarišką arba prancūzišką morengą, kad sviestinis kremas būtų lengvesnis ir puresnis. Nei su maistiniu kombainu, nei su blenderiu kremas nesusiplaka. Jeigu nėra mikserio, plakti rankomis šluotele. Sviestinis kremas gaunasi purus, švelnus ir su lengvu vanilės aromatu. Galima juo pertepti įvairius tortus, pyragėlius, desertinius vyniotinius, gaminti keksiukų kepurėles. Tortų ir keksiukų dekoravimui naudingi bus konditeriniai antgaliai.

Sviestinis Kremas su Kava

Šis kremas puikiai tinka kavos mėgėjams ir suteikia tortui subtilų kavos aromatą.

Ingredientai:

  • 250 g minkšto sviesto
  • 500 g cukraus pudros
  • 3-4 šaukštai stiprios kavos (atvėsintos)
  • 1 šaukštelis kavos ekstrakto (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
  2. Po truputį, nuolat plakant, įmaišykite cukraus pudrą.
  3. Įpilkite atvėsintos kavos ir kavos ekstrakto (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
  4. Jei kremas per tirštas, įpilkite daugiau kavos. Jei per skystas - įdėkite daugiau cukraus pudros.
  5. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Sviestinis Kremas su Šokoladu

Šokoladinis sviestinis kremas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Jis gali būti naudojamas tiek tortų aptepimui, tiek dekoravimui.

Ingredientai:

  • 200 g minkšto sviesto
  • 400 g cukraus pudros
  • 50 g nesaldintos kakavos miltelių
  • 2-3 šaukštai pieno arba grietinėlės
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir kakavos miltelius.
  3. Po truputį, nuolat plakant sviestą, įmaišykite cukraus pudros ir kakavos mišinį.
  4. Įpilkite pieno arba grietinėlės, kad kremas taptų tinkamos konsistencijos.
  5. Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
  6. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Grietinėlės Kremas - Lengvas ir Gaivus

Grietinėlės kremas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros tortams. Jis ne toks saldus kaip sviestinis kremas, todėl patiks tiems, kurie mėgsta mažiau saldžius desertus. Grietinėlės kremas yra lengvas ir gaivus pasirinkimas. Jis puikiai tinka vaisiniams ir uoginiams tortams.

Klasikinis Grietinėlės Kremas## Ingredientai:

  • 500 ml riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 30% riebumo)
  • 50-75 g cukraus pudros (pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Grietinėlę atšaldykite šaldytuve bent 30 minučių prieš plakimą.
  2. Supilkite grietinėlę į švarų ir sausą dubenį.
  3. Pradėkite plakti mikseriu dideliu greičiu.
  4. Kai grietinėlė pradės tirštėti, po truputį įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
  5. Plakite, kol grietinėlė taps standi, bet ne perplakta. Svarbu neperplakti grietinėlės, nes ji gali susisluoksniuoti.
  6. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Gamybos ypatumai: Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta prieš plakant. Plakant svarbu neperplakti, kad grietinėlė nesusigūžtų į sviestą. Cukraus pudra turi būti gerai išsijota. Galima naudoti įvairius skonius, pavyzdžiui, citrinos žievelę, kavą ar šokoladą. Stabilumui užtikrinti galima naudoti grietinėlės stabilizatorių arba želatiną.

Taip pat skaitykite: Spalvoti kremai keksiukams

Grietinėlės Kremas su Uogomis

Šis kremas puikiai tinka tortams su uogomis. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas.

Ingredientai:

  • 500 ml riebios grietinėlės
  • 50-75 g cukraus pudros
  • 200 g uogų (pvz., braškių, aviečių, mėlynių)

Gaminimas:

  1. Grietinėlę atšaldykite ir išplakite su cukraus pudra iki standumo.
  2. Uogas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite (jei naudojate dideles uogas, pvz., braškes).
  3. Atsargiai įmaišykite uogas į grietinėlės kremą.
  4. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Grietinės Kremas - Paprastas ir Ekonomiškas

Grietinės kremas yra vienas paprasčiausių ir pigiausių tortų aptepimo kremų. Jis puikiai tinka meduolių tortams ir kitiems paprastiems desertams.

Klasikinis Grietinės Kremas## Ingredientai:

  • 500 g riebios grietinės (ne mažiau kaip 30% riebumo)
  • 100-150 g cukraus (pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Grietinę supilkite į dubenį.
  2. Po truputį, nuolat maišant, įberkite cukraus.
  3. Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
  4. Palikite kremą šaldytuve bent 30 minučių, kad jis sutirštėtų.
  5. Prieš naudojant dar kartą išmaišykite.

Grietinės Kremas su Citrina

Citrinų grietinės kremas suteikia tortui gaivumo ir rūgštumo.

Ingredientai:

  • 500 g riebios grietinės
  • 100-150 g cukraus
  • 1 citrinos žievelė (nutarkuota)
  • 2-3 šaukštai citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Grietinę supilkite į dubenį.
  2. Po truputį, nuolat maišant, įberkite cukraus.
  3. Įmaišykite citrinos žievelę ir citrinos sultis.
  4. Palikite kremą šaldytuve bent 30 minučių, kad jis sutirštėtų.
  5. Prieš naudojant dar kartą išmaišykite.

Kondensuoto Pieno Kremas - Saldus ir Sodrus

Kondensuoto pieno kremas yra labai saldus ir sodrus, todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius desertus. Jis dažnai naudojamas tortams "Napoleonas" ir "Medutis". Varškės ir kondensuoto pieno kremas taip pat yra labai skanus ir populiarus variantas.

Klasikinis Kondensuoto Pieno Kremas## Ingredientai:

  • 1 indelis saldaus kondensuoto pieno
  • 200 g minkšto sviesto
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
  2. Po truputį, nuolat plakant, įpilkite kondensuotą pieną.
  3. Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
  4. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Kondensuoto Pieno Kremas su Riešutais

Šis kremas suteikia tortui malonų riešutų skonį ir tekstūrą.

Taip pat skaitykite: Kremai kiekvienam skoniui

Ingredientai:

  • 1 indelis saldaus kondensuoto pieno
  • 200 g minkšto sviesto
  • 100 g smulkintų riešutų (pvz., graikinių, lazdyno, migdolų)

Gaminimas:

  1. Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
  2. Po truputį, nuolat plakant, įpilkite kondensuotą pieną.
  3. Įmaišykite smulkintus riešutus.
  4. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Kremas su Maskarponės Sūriu - Prabangus ir Švelnus

Maskarponės sūrio kremas yra prabangus ir švelnus, puikiai tinkantis ypatingoms progoms. Jis suteikia tortui kreminę tekstūrą ir subtilų skonį.

Klasikinis Maskarponės Kremas## Ingredientai:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 250 ml riebios grietinėlės
  • 50-75 g cukraus pudros (pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Maskarponės sūrį ir grietinėlę atšaldykite šaldytuve bent 30 minučių prieš plakimą.
  2. Supilkite grietinėlę į švarų ir sausą dubenį ir pradėkite plakti mikseriu dideliu greičiu.
  3. Kai grietinėlė pradės tirštėti, po truputį įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
  4. Atskirame dubenyje šiek tiek paplakite maskarponės sūrį, kad jis suminkštėtų.
  5. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės sūrį. Svarbu nepermaišyti, kad kremas nesusigadintų.
  6. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Maskarponės Kremas su Šokoladu

Šokoladinis maskarponės kremas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 250 ml riebios grietinėlės
  • 50-75 g cukraus pudros
  • 50 g tirpinto juodojo šokolado (atvėsinto)

Gaminimas:

  1. Maskarponės sūrį ir grietinėlę atšaldykite.
  2. Ištirpinkite šokoladą ir atvėsinkite.
  3. Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standumo.
  4. Atskirame dubenyje šiek tiek paplakite maskarponės sūrį.
  5. Atsargiai įmaišykite atvėsintą šokoladą į maskarponės sūrį.
  6. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės sūrio ir šokolado mišinį.
  7. Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.

Varškės Kremas

Varškės kremas yra sveikesnis ir lengvesnis variantas nei sviestinis ar grietinėlės kremas. Jis puikiai tinka biskvitiniams tortams ir suteikia jiems gaivumo.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Cukraus pudra
  • Grietinė arba jogurtas
  • Vanilė ar kiti aromatiniai priedai.

Gamybos ypatumai: Varškė turi būti gerai pertrinta, kad kremas būtų glotnus. Grietinė arba jogurtas suteikia kremui drėgnumo ir lengvumo. Galima naudoti įvairius priedus, pavyzdžiui, uogas, vaisius, riešutus ar šokoladą. Išmaišytas varškės kremas dedamas į šaldytuvą bent 1 valandą, kad skoniai susigertų ir kremas sustingtų.

Modernūs Kremai Tortams

Šokoladinis Kremas (Ganašas)

Ganašas yra prancūziškas kremas, pagamintas iš šokolado ir grietinėlės. Jis pasižymi sodriu skoniu ir puikia tekstūra. Ganašas gali būti naudojamas tiek tortų pertepimui, tiek dekoravimui. Proporcijos gali skirtis priklausomai nuo norimo rezultato: daugiau šokolado suteikia tvirtesnį kremą, daugiau grietinėlės - minkštesnį.

Gamybos ypatumai: Grietinėlė užvirinama ir užpilama ant smulkinto šokolado. Palaukiama kelias minutes, kol šokoladas suminkštės, ir tada viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės. Ganašas atšaldomas šaldytuve, kad sutvirtėtų. Prieš naudojant galima išplakti, kad jis būtų puresnis.

Kremas Briule

Kremas Briule (Crème brûlée) gali būti naudojamas kaip įdaras tortams, suteikiant jam gurmanišką ir prabangų skonį.

Ingredientai:

  • šaukšto cukraus
  • 5 šaukštų grietinėlės
  • 4 kiaušinių trynių
  • 200 g cukraus pudros
  • 20 g želatino

Gaminimas:

  1. Sausoje keptuvėje pakaitinkit šaukštą cukraus (iki tamsios spalvos).
  2. Ten pat supilkit grietinėlę, ištrintus su cukraus pudra kiaušinių trynius.
  3. Maišydami kaitinkit tol, kol masė sutirštės.
  4. Nukelkit nuo ugnies ir įmaišykit ištirpintą želatiną.

Gamybos ypatumai: Svarbu neperkaitinti kiaušinių trynių, kad jie nesusigūžtų. Želatina naudojama stabilumui užtikrinti. Kremas turi gerai atšalti prieš naudojant.

Pudingo Kremas

Pudingo kremas yra lengvai pagaminamas ir puikiai tinka tortams pertepti. Jis ypač patiks tiems, kurie mėgsta saldžius desertus. Pudingo kremas dažnai gaminamas iš kiaušinių.

Gamybos ypatumai: Svarbu nuolat maišyti pudingą, kad jis neprisviltų. Pudingas turi gerai atšalti prieš naudojant. Galima naudoti įvairius skonius, pavyzdžiui, vanilę, šokoladą ar karamelę.

Jogurtinis Kremas

Gaivus jogurtinio kremo tortas su mangais - nesudėtingas ir tirpstantis burnoje! Jogurtinis kremas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros tortams.

Gamybos ypatumai: Svarbu naudoti tirštą jogurtą. Galima naudoti įvairius vaisius ir uogas. Želatina ar kiti stabilizatoriai padės išlaikyti formą.

Vaisiniai Kremai

Vasarą dažniausiai norisi lengvesnio maisto iš šviežių ingredientų, todėl desertų mėgėjus nustebinsite gaiviu torto gabalėliu ar pyragaičiu su vaisiniu kremu. Vaisinis kremas - tai puikus pagardas, suteikiantis nepakartojamo skonio įvairiausiems desertams. Šiuo kremu galima puošti bei pertepti tortus ir biskvitus - jis suteikia išskirtinį skonį bei spalvą. Vaisinio kremo gamybai reikia visai nedaug ingredientų ir pastangų, tačiau jo skonis niekada nenuvilia.

Vaisinis kremas su maskar pone ir braškėmis

Ingredientai:

  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • 2 v. š. cukraus
  • Maskarponės sūrį išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis, braškes ir kivius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su gauta mase. Jeigu norite efektyvesnio vaizdo ant torto - vaisius supjaustykite didesniais gabaliukais. Lengvą ir gaivų kremą galite pasigaminti prie vaisių pridėję grietinėle.

Vaisinis kremas su jogurtu ir želatina

Ingredientai:

  • 1 v. š. želatinos
  • 2 v. š. jogurto
  • 3 v. š. cukraus
  • Želatiną užpilame 50 ml vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Tuomet išbrinkusią želatiną ištirpiname ir atvėsiname. Pilame po vieną šaukštą jogurto ir viską išplakame mikseriu.

Juodųjų serbentų kremas

Tiek juodųjų, tiek raudonųjų serbentų krūmai gerai auga net ir nepatyrusio sodininko darže, tad juos vasarą galima puikiai pritaikyti kremų tortams gamyboje. Juodieji serbentai turi tonizuojantį poveikį, yra puiki peršalimų ir įvairių infekcijų profilaktikos priemonė. Tad šios uogos, ypač rekomenduojamos vasarą.

Ingredientai:

  • 350 g juodųjų serbentų
  • ¼ a. š. druskos
  • 1 a. š. vanilės
  • 2 v. š. cukraus pudros
  • 3 v. š. sviesto
  • Džemą arba uogienė sutrinkite trintuvu, o minkštą sviestą išplakite su cukraus pudra ir druska. Kai cukraus pudra ištirps, įpilkite vanilės.

Ingredientai:

  • 2 v. š. želatinos
  • Želatiną užpilkite 30 ml vandens ir palikite išbrinkti. Juoduosius serbentus suberkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Tuomet berkite cukrų ir viską pavirkite ant nedidelės ugnies tol, kol serbentai suminkštės. Įpilkite cukraus pagal skonį ir ragaukite tol, kol sulauksite norimo saldumo.

Vyšnių kremas

Vyšnias naudinga valgyti siekiant sulieknėti, nes jos spartina riebalų deginimą. Tad ne tik vasarą, tačiau ir kitais metų laikais verta jas įsitrauk į mitybos racioną.

Ingredientai:

  • 1 v. š. vyšnių
  • Dubenyje mikseriu išplakite visus produktus iki standumo.

Kremai, Tinkami Įvairiems Tortų Tipams

  • Biskvitiniams tortams: Tinka lengvi kremai, pavyzdžiui, grietinėlės, varškės, jogurtinis.
  • Medaus tortams: Tinka sodrūs kremai, pavyzdžiui, sviestinis, grietinės, karamelinis.
  • Šokoladiniams tortams: Tinka šokoladinis ganašas, kavos kremas, vyšnių kremas.
  • Vaisiniams tortams: Tinka grietinėlės, varškės, jogurtinis kremai su vaisių priedais.

Patarimai Gaminant Kremą Tortui

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Tai tiesiogiai paveiks kremo skonį ir tekstūrą. Pirmiausia, gero kremo paruošimui yra reikalingi geri, kokybiški produktai. Šiomis dienomis konditerijos prekių pasirinkimas yra išties platus, o, į mūsų gyvenimus pasibeldus karantinui, šias prekes daugelis parduotuvių siūlo įsigyti internetu su patogiu ir saugiu pristatymu į namus.
    • Cukrus. Cukrus kremui suteikia saldumo, padeda išgauti sodresnį skonį ir išryškinti pagrindines skonių natas.
    • Kremo masė. Pagrindinę kremo masę sudaro riebūs produktai - plakta grietinėlė, sviestas, maskarponė ar sūrio kremas. Patartina naudoti natūralų kreminį produktą, su didesniu riebalų kiekiu.
    • Kondensuotas pienas. Naudojamas paprastas kondensuotas pienas.
    • Kakava ar rūšinis šokoladas. Norint pagaminti šokoladinį torto kremą, rekomenduojami naudoti specialiai kepinių gamybai skirtą konditerinį šokoladą, kuris pasižymi geresnėmis skonio savybės jį kaitinant ir tirpinant.
    • Vaisiai, riešutai ir riešutų kremai.
  • Atidžiai laikykitės recepto: Proporcijų laikymasis yra labai svarbus norint pasiekti gerą rezultatą.
  • Atkreipkite dėmesį į temperatūrą: Kai kuriems kremams svarbu, kad ingredientai būtų atšaldyti, kitiems - kambario temperatūros.
  • Plakite atsargiai: Perplaktas kremas gali susigūžti arba tapti per kietas.
  • Leiskite kremui atvėsti: Prieš tepant kremą ant torto, leiskite jam atvėsti šaldytuve, kad jis sutvirtėtų.

Kūrybiškumas ir Eksperimentavimas

Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais kremais ir priedais. Galite sukurti savo unikalų kremo receptą, kuris taps jūsų firminiu ženklu. Pabandykite derinti skirtingus skonius, tekstūras ir spalvas. Pavyzdžiui, į sviestinį kremą galite įmaišyti citrinos žievelės, į grietinėlės kremą - smulkintų riešutų, į varškės kremą - uogų tyrės. Taip pat galite naudoti įvairius aromatus, pavyzdžiui, vanilę, migdolus, kavą ar šokoladą.

Kremo Stabilizavimas

Norint užtikrinti kremo stabilumą, ypač jei jis pagamintas iš grietinėlės ar varškės, galima naudoti specialius stabilizatorius. Tai gali būti želatina, agar-agaras arba komerciniai grietinėlės stabilizatoriai. Svarbu laikytis instrukcijų ir naudoti tinkamą kiekį stabilizatoriaus, kad kremas nebūtų per kietas ar per minkštas.

Kremo Tepimas ant Torto

Kremą ant torto reikia tepti tolygiai, naudojant konditerinį maišelį arba mentelę. Svarbu užtikrinti, kad visi torto sluoksniai būtų vienodai padengti kremu. Jei tortas yra aukštas, patartina daryti pertraukas ir leisti kremui šiek tiek sutvirtėti šaldytuve, kad jis neslystų. Prieš dekoruojant tortą, jį taip pat reikia atšaldyti, kad kremas būtų tvirtas ir stabilus.

Kremo Laikymas

Kremą, pagamintą iš greitai gendančių produktų, pavyzdžiui, grietinėlės ar varškės, reikia laikyti šaldytuve. Sviestinis kremas gali būti laikomas kambario temperatūroje kelias valandas, tačiau geriausia jį laikyti šaldytuve, kad jis išliktų stabilus. Tortą su kremu taip pat reikia laikyti šaldytuve, ypač jei jis pagamintas iš greitai gendančių ingredientų.

Tortas su varškės kremu

Receptas neriebaus torto, kuris tiks ir didesnei šventei, ir susibėgimui prie kavos.

Ingredientai:

  • 6-8 asm.
  • Gaminimas 1 val. 30 min.
  • Kepimas 20 min.
  • Orkaitės t-ra 180 °C
  • Zzz 12 val.

Tortui su varške pagaminti reikia:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušinių
    • 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
    • 30 ml aliejaus
    • 1 citrinos nutarkuotos žievelės
    • 80 g miltų
  • Varškės kremui:
    • 12 g želatinos + 100 ml vandens
    • 300 g kreminės varškės (arba varškės pyragams kepti)
    • 120 g DANSUKKER cukraus miltelių
    • 200 ml plakamosios grietinėlės
    • 50 ml aviečių arba slyvų tyrės
  • Pertepimui:
    • 1-2 šaukštų aviečių arba slyvų uogienės
    • Čiobrelių šakelės (papuošti)

tags: #kremai #torto #pertepimui #receptai

Populiarūs įrašai: