Purūs ir sultingi kiaulienos kotletai su džiūvėsėliais: receptai kiekvienam skoniui
Kotletai - tai patiekalas, kuris jau seniai tapo neatsiejama daugelio šeimų virtuvės dalimi. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą, o kotletų variacijos yra beribės. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiarių kiaulienos kotletų receptų su džiūvėsėliais, kurie padės jums nustebinti savo artimuosius skaniu ir sočiu patiekalu.
Klasikiniai kiaulienos kotletai su džiūvėsėliais
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Kotletai pagal šį receptą gaunasi minkšti, sultingi ir purūs.
Ingredientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Batonas - 7-8 riekelės
- Vanduo - batonui išmirkyti ir faršui (100-150 ml)
- Švieži krapai - saujelė
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Džiūvėsėliai - apvoliojimui
- Augalinis aliejus - kepimui
Gaminimo eiga:
- Batono riekeles užpilkite vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad išmirktų.
- Kiaulieną ir svogūnus supjaustykite gabalėliais, kad tilptų į mėsmalę.
- Kiaulieną, svogūnus ir nuspaustas batono riekeles sumalkite mėsmale.
- Gautą faršą paskaninkite druska, pipirais, kapotais krapais, įpilkite 100-150 ml vandens ir gerai išmaišykite, išminkykite.
- Minkymo metu imkite didelę dalį mėsos ir meskite į tą patį indą. Tai pakartokite kelis kartus. Šis mėsos mušimo veiksmas padės kotletams tapti minkštais ir sultingais.
- Rankomis formuokite norimo dydžio kotletus.
- Kiekvieną kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose.
- keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Dėkite kotletus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Minkšti ir purūs kiaulienos kotletai su bulvėmis
Šis receptas ypatingas tuo, kad į kotletų masę dedama tarkuota bulvė, kuri suteikia kotletams purumo ir minkštumo.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas (20 proc. riebumo) - 1 kg
- Batonas - kelios riekelės
- Pienas - batono mirkymui
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Garstyčios - pagal skonį
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Gaminimo eiga:
- Batono riekeles susmulkinkite, suplėšykite į smulkesnius gabalėlius, sudėkite į dubenį, kuriame maišysite masę kotletams, užpilkite pienu ir palikite brinkti.
- Į tą patį dubenį, kur mirksta batonas, įtarkuokite nuskustą bulvę ir nuluptą svogūną (geriausia smulkia tarka).
- Sudėkite faršą, padruskinkite, papirinkite, pagardinkite garstyčiomis, įmuškite kiaušinį ir viską labai gerai išminkykite.
- Tešlą palikite pastovėti bent 10 minučių.
- Rankomis formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
- Kepkite ant silpnesnės ugnies, kad kotletai iš išorės neapdegtų, o viduje būtų gerai iškepę.
- Kai viena pusė apkeps ir paruduos, apverskite ant kitos pusės.
- Tiekite su mėgstamu garnyru.
Kiaulienos kotletai su varške
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinį kotletų skonį. Varškė suteikia kotletams švelnumo ir kremiškumo.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas
- Varškė
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Prieskoniai - pagal skonį
- Džiūvėsėliai - apvoliojimui
- Augalinis aliejus - kepimui
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite kiaulienos faršą su varške, smulkiai pjaustytais svogūnais, kiaušiniais ir prieskoniais.
- Gerai išminkykite masę.
- Formuokite kotletus.
- Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Kotletų gaminimo gudrybės ir patarimai
- Norint, kad kotletai būtų sultingi, į faršą galima įdėti šiek tiek grietinės arba majonezo.
- Jei naudojate liesą faršą, įpilkite šaukštą aliejaus, kad kotletai nebūtų sausi.
- Svogūnus galima ne tik sumalti mėsmale, bet ir smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti.
- Kotletų masę galima pagardinti ne tik druska ir pipirais, bet ir kitais mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, česnakais, paprika, kmynais.
- Prieš kepant kotletus, juos galima palaikyti šaldytuve apie 30 minučių, kad jie geriau išlaikytų formą.
- Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų iš vidaus ir neapdegtų iš išorės.
- Iškepusius kotletus galima patroškinti keptuvėje su šiek tiek vandens arba sultinio.
Taip pat skaitykite: Kotletai: paprasti ir gurmaniški receptai
Taip pat skaitykite: Tobulas grybų padažas
Taip pat skaitykite: Skanūs padažai prie kotletų
tags: #kotletu #receptai #su #dziuveseliais