Kotletai su kopūstų ir morkų įdaru: receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvos tradiciniams mėsos kotletams arba nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Kotletai su kopūstų ir morkų įdaru yra ne tik skanūs, bet ir lengvai virškinami. Jų skonis primena balandėlius, tačiau paruošimas yra paprastesnis ir greitesnis.

Ingredientai

Kopūstų kotletams:

  • 1 kg kopūsto
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 0. 5 stiklinės miltų
  • 0. 5 stiklinės manų kruopų
  • 1 pundelis krapų
  • 1 sauja džiūvėsėlių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 5 v.š. aliejaus

Kotletams su morkomis:

  • Malta mėsa - 500 gramų
  • Morkos - 1 vnt.
  • Česnakai
  • Druska
  • Kiaušiniai - 1 vnt.
  • Miltai - 50-100 gramų

Įdaras kotletukams su kopūstais ir morkomis:

  • 700 g mėsos faršo (arba pasirinkto faršo)
  • 150 ml sultinio
  • 200 ml pieno
  • Svogūnas (kubeliais pjaustytas)
  • Burokine tarka tarkuotos morkos
  • Šiaudeliais pjaustytas baltagūžis kopūstas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pomidorų pasta
  • Aliejus
  • Druska pagal skonį

Gaminimo eiga

Kopūstų kotletų gaminimas:

  1. Kopūsto paruošimas: Kopūstą supjaustykite į kelias dalis ir įdėkite į verdantį, pasūdytą vandenį. Virkite apie 8-10 min., kol suminkštės. Nukoškite ir palaukite, kol šiek tiek atvės. Permalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite. Rankomis nuspauskite vandens perteklių.
  2. Daržovių paruošimas: Smulkia tarka sutarkuokite svogūną ir česnaką. Krapus smulkiai supjaustykite.
  3. Masės paruošimas: Sumaišykite maltą kopūstą, tarkuotą svogūną, česnaką ir smulkintus krapus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite miltų, manų kruopų ir gerai permaišykite. Palikite 10-15 min., kad pabrinktų. Prieš kepant dar kartą išmaišykite.
  4. Kotletų formavimas ir kepimas: Iš gautos masės formuokite kotletukus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Kotletų su morkomis gaminimas:

  1. Paruoškite ingredientus.
  2. Morkas ir česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
  3. Į maltą mėsą suberkite tarkuotas morkas ir česnaką. Įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Maltą mėsą gerai išmaišykite, rekomenduojama minkyti apie 10 minučių.
  5. Pabarstykite stalą miltais. Iš faršo suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos miltuose.
  6. Paspauskite rutuliukus iš kiekvienos pusės, kad susidarytų 1,5-2 cm storio kotletai.
  7. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Kotletukų su kopūstų ir morkų įdaru gaminimas orkaitėje:

  1. Įdaro paruošimas: Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, pabarstykite druska ir kepinkite apie 3-5 minutes.
  2. Daržovių troškinimas: Sudėkite burokine tarka tarkuotas morkas ir šiaudeliais pjaustytą baltagūžį kopūstą. Uždengę keptuvę dangčiu, vis pamaišydami, troškinkite apie 8-10 minučių.
  3. Kotletukų formavimas: Imkite šiek tiek pasiruoštos mėsos masės, formuokite paplotėlį, ant kurio dėkite maždaug vieną valgomąjį šaukštą atvėsusio įdaro. Atsargiai užspauskite, suformuodami kotletuką, kurį apvoliokite manų kruopose.
  4. Kepimas orkaitėje: Paruoštus, manų kruopose apvoliotus, kotletukus dėkite į kepimo indą, išklotą kopūsto lapais ir griežinėliais pjaustytomis morkomis. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Po 20 minučių kotletukus apverskite.
  5. Padažo ruošimas: Keptuvėje išlydykite sviestą, berkite miltus, nuolat maišydami įpilkite sultinio. Šildykite iki užvirimo, nuolat maišydami, vis įpildami sultinio, kol supilsite visą, tuomet pilkite pieną, įdėkite pomidorų pastos. Padažas turi būti gražios vientisos konsistencijos, be gumuliukų.
  6. Kotletukų troškinimas padaže: Gautą padažą užpilkite ant kotletukų. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite apie 40-45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Patiekimas

Iškepusius kotletukus patiekite su virtais ryžiais, bulvėmis, šviežiomis arba raugintomis daržovėmis. Šie kotletai puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam pietų stalui.

Patarimai ir variacijos

  • Faršas: Galite naudoti įvairių rūšių faršą: kiaulienos, jautienos, vištienos arba jų mišinį.
  • Daržovės: Be morkų ir kopūstų, į įdarą galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, cukinijų ar svogūnų laiškų.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad kotletai įgautų jums patinkančio skonio. Tinka įvairūs žolelių mišiniai, česnakų milteliai, paprika.
  • Padažas: Vietoj pomidorų pastos galite naudoti šviežius pomidorus arba konservuotus smulkintus pomidorus.
  • Vegetariška versija: Mėsą galite pakeisti virtais grikiais, lęšiais arba pupelėmis.

Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru

Taip pat skaitykite: Sveiki moliūgų kotletai

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #kotletai #su #kopustu #ir #morku #idaru

Populiarūs įrašai: