Cukinijų kotletai orkaitėje: receptai ir patarimai
Kotletai - populiarus ir mėgstamas patiekalas lietuvių virtuvėje. Norint paįvairinti įprastą skonį, siūlome išbandyti cukinijų kotletų receptus, keptus orkaitėje. Šie kotletai ne tik skanūs, bet ir sveikesni, nes kepami orkaitėje, tad nereikia naudoti daug riebalų. Straipsnyje rasite kelis skirtingus receptus - nuo klasikinių jautienos ar kiaulienos kotletų su cukinijomis iki dietinių kalakutienos ir vištienos variantų. Taip pat pateiksime patarimų, kaip paruošti sultingus ir minkštus kotletus.
Jautienos arba kiaulienos kotletai su cukinijomis orkaitėje
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Cukinijos suteikia kotletams sultingumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos arba kiaulienos faršo
- Apie 160 g burokine tarka tarkuotos cukinijos
- 2 kiaušiniai
- 120 g maltų džiūvėsėlių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- Maltos saldžiosios paprikos milteliai (pagal skonį)
- 100 g tarkuoto mocarelos sūrio (nebūtina)
- Šlakelis aliejaus skardai patepti
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C.
- Dideliame inde sumaišykite maltą mėsą, tarkuotą cukiniją, kiaušinius, džiūvėsėlius, druską, pipirus ir paprikos miltelius. Viską gerai išmaišykite.
- Rankomis suformuokite norimo dydžio kotletukus.
- Kepimo indą patepkite šlakeliu aliejaus. Sudėkite kotletukus į kepimo indą.
- Jei norite, apibarstykite kotletus tarkuotu mocarelos sūriu.
- Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol kotletai gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.
Patarimas: Patiekite su bulvių ir brokolių koše. Nuluptas ir nuplautas bulves virkite pasūdytame vandenyje, po 10 min sudėkite pusę galvos brokolio ir dar pavirkite 10 min. Patikrinkite peiliu, ar bulvės išvirusios. Jis turi lengvai įsmigti. Tuomet šiek tiek nupilkite nuoviro, bet dalį palikite. Daržoves sutrinkite maisto smulkintuvu.
Vištienos kotletai su morkomis ir cukinijomis orkaitėje
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško lengvesnio varianto. Vištienos kotletai su daržovėmis yra labai sultingi ir minkšti.
Ingredientai:
- 500 g maltos vištienos
- 1 morka (smulkiai tarkuota)
- 1 cukinija (smulkiai tarkuota ir nuspausta)
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas arba sutarkuotas)
- 1 skiltelė česnako (smulkiai supjaustyta arba išspausta)
- 1 kiaušinis
- 2 v. š. džiūvėsėlių
- Druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai (pagal skonį)
- Šlakelis aliejaus skardai patepti
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Dideliame inde sumaišykite maltą vištieną, morkas, cukiniją, svogūną, česnaką, kiaušinį ir džiūvėsėlius. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Viską gerai išmaišykite.
- Formuokite norimo dydžio kotletus.
- Kepimo skardą patepkite šlakeliu aliejaus arba išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite kotletus į skardą.
- Kepkite orkaitėje apie 30 minučių. Kepimo viduryje kotletus apverskite, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių.
Patarimas: Patiekite su mėgstamu garnyru - bulvių koše, ryžiais ar šviežiomis salotomis.
Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru
Kalakutienos kotletai su cukinija
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo mityba ir nori valgyti liesesnius kotletus. Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, o cukinija suteikia kotletams drėgmės ir švelnumo.
Ingredientai:
- 120 g maltos kalakutienos
- 70 g cukinijos
- 20 g svogūno
- 1 kiaušinis
- 1 skiltelė česnako
- 0,5 v. š. gysločio luobelės
- 1-2 žiupsneliai druskos
- 1-2 žiupsneliai mėgstamų prieskonių
- 5 g lydyto sviesto
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuokite, pabarstykite druska ir palikite pastovėti. Nusunkiame susidariusį skysčio perteklių.
- Į kalakutienos sumaltą mėsą dedame smulkiai sutarkuotą ir nusunktą cukiniją, išspaudžiame česnaką, susmulkintą svogūną, gysločio luobeles, įmušame kiaušinį, sudedame prieskonius.
- Visą masę gerai išmaišius, formuojame kotletus.
- Kotletus apkepame ant lydyto sviesto. Apkepus, užpilame šiek tiek vandens ir troškiname apie 20 minučių.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 136 kcal
- Angliavandeniai: 8 g
- Baltymai: 7 g
- Riebalai: 9 g
Patarimas: Patiekite su salotomis.
Vištienos mini kotletukai su cukinijomis
Šie mini kotletukai yra puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas. Jie yra traškūs išorėje ir sultingi viduje.
Ingredientai:
- 500 g maltos vištienos
- 1 a. š. druskos
- 1 a. š. pipirų
- 2 v. š. džiūvėsėlių
- 1 v. š. citrinos žievelės (tarkuotos)
- 50 g svogūno laiškų (smulkiai supjaustytų)
- 2 v. š. aliejaus
- 1 cukinija (sutarkuota ir nuspausta)
- 1 skiltelė česnako (išspausta)
Gaminimo eiga:
- Sutarkuojame cukiniją ir nusunkiame skystį.
- Suberiame džiūvėsėlius, prieskonius, tarkuotą citrinos žievelę, smulkintus svogūno laiškus, įspaudžiame česnaką.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- Šaukštu formuojame nedidelius ovalius kotletukus ir kepame ant didelės ugnies iš visų pusių apie 3-4 minutes.
- Orkaitę įkaitiname iki 180 °C.
- Kepimo formą patiesiame kepimo popieriumi ir perkeliame visus kotletukus iš keptuvės ant kepimo skardos.
- Dedame į orkaitę kepti 10 minučių.
Patarimas: Patiekiame kaip užkandį su guacamole arba čili padažu.
Patarimai, kaip paruošti sultingus cukinijų kotletus
- Nuspauskite cukiniją: Tarkuota cukinija turi daug vandens, todėl prieš dedant į faršą, ją reikia gerai nuspausti. Tai padės išvengti per skystos masės ir kotletai bus lengviau formuojami.
- Naudokite džiūvėsėlius arba avižinius dribsnius: Džiūvėsėliai arba smulkinti avižiniai dribsniai padeda surišti faršą ir sugeria drėgmės perteklių.
- Neperkepkite kotletų: Kepant orkaitėje, svarbu neperkepti kotletų, nes jie gali tapti sausi. Stebėkite, kad jie būtų gražiai apskrudę, bet neperdžiūvę.
- Įdėkite šiek tiek riebalų: Jei naudojate liesą mėsą, į faršą galite įdėti šiek tiek riebalų - šaukštą aliejaus arba smulkiai supjaustyto sviesto. Tai padės kotletams išlikti sultingiems.
- Leiskite kotletams pailsėti: Iškepusius kotletus palaikykite kelias minutes prieš patiekdami. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir kotletai bus dar skanesni.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į kotletus galite dėti ne tik druskos ir pipirų, bet ir česnako, svogūnų, žolelių, paprikos miltelių ar kitų mėgstamų prieskonių.
Taip pat skaitykite: Sveiki moliūgų kotletai
Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui
tags: #kotletai #su #cukinija #orkaitėje #receptas