Koriukai ir kiti gardūs kepiniai orkaitėje: receptų rinkinys

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuos galėsite išbandyti savo orkaitėje. Nuo tradicinių koriukų iki gaivių desertų - kiekvienas ras kažką sau. Pasidalinsime patarimais ir gudrybėmis, padėsiančiomis jums pasiekti geriausių rezultatų.

Koriukai: tradicinis skanėstas

Koriukai - tai vaikystę primenantis skanėstas, kurį nesunku pasigaminti namuose. Štai receptas, kaip tai padaryti:

Ingredientai

Tešlai:

  • 3 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Miltų (tiek, kad tešla būtų kieta ir neliptų prie rankų)
  • Aliejaus (koriukų virimui)

Sirupui:

  • 5 šaukštai medaus
  • 5 šaukštai cukraus
  • 40 g sviesto

Gaminimo eiga

  1. Tešlos ruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Palaipsniui berkite miltus ir minkykite, kol gausite kietą, prie rankų nelimpančią tešlą.
  2. Imkite gabalėlį tešlos, tarp delnų iškočiokite ploną virvutę ir supjaustykite ją mažais gabalėliais. Stenkitės pjaustyti kuo mažesnius, nes virdami jie išsipučia apie 3-4 kartus.
  3. Puode įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies virkite po dalį koriukų, kol jie iškils į paviršių ir gražiai pagelsta. Išverda labai greitai! Išvirusius dėkite ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.
  4. Sirupo ruošimas: Į puodą pilkite medų, cukrų ir dėkite sviestą. Viską virkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus ir paėmus sirupo tarp pirštų jis tįsta kaip ploni siūliukai (apie 5 min.).
  5. Koriukų formavimas: Į dubenį berkite 1/3 koriukų, pilkite 1/3 sirupo ir greitai maišykite, kad viskas tolygiai apliptų sirupu. Tą patį darykite su likusiais koriukais. Jei piltumėte iš karto visą sirupą ant visų koriukų - jie gali tolygiai neaplipti sirupu, nes jis labai greitai stingsta.
  6. Iš koriukų masės, gerai spausdami, kad neliktų didelių tarpų, suformuokite kūgį. Palaikykite, kol masė sustings ir pjaustykite (stingsta labai greitai).

Šokoladinis gaivus tortas: idėja desertui

Jei ieškote šokoladinio, bet gaivaus torto recepto, pabandykite šį variantą: šokoladinis biskvitas puikiai dera su vyšniniu jogurtiniu kremu.

Paprastutis torčiukas

Šis torčiukas lengvai pagaminamas ir nereikalauja daug laiko.

Biskvitas:

  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kakavos
  • Keleto lašų romo esencijos

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol padidėja tūris 3-4 kartus.
  2. Atsargiai įmaišykite miltus.
  3. Biskvito masę padalinkite į 2 dalis.
  4. Įpilkite į formą vieną pusę masės ir kepkite biskvitą 180 laipsnių apie 25 min.
  5. Kitą pusę biskvito sumaišykite su sijota kakava ir romo esencija, kepkite tiek pat laiko kaip ir baltą biskvitą.

Grietinėlės kremas:

  • 250g grietinėlės (36 proc.)
  • Pagal skonį cukraus arba cukraus pudros
  • 7g želatinos

Gaminimo eiga:

  1. Želatiną užpilkite vandeniu, brinkinkite, ištirpinkite.
  2. Plakite grietinėlę su cukrumi iki standumo, supilkite želatiną. (Želatinos dedama todėl, kad norisi ne puraus kremo, koks gaunasi vien su grietinėle, o standesnio)

Kakavinis kremas:

  • 250g grietinėlės
  • 0,5 arbatinio šaukštelio kakavos
  • 7 g želatinos
  • Keleto lašų romo esencijos

Gaminimo eiga:

  1. Želatiną užpilkite vandeniu, brinkinkite, ištirpinkite.
  2. Plakite grietinėlę su cukrumi iki standumo, įsijokite kakavą, lašinkite romo esenciją, supilkite želatiną.

Torto surinkimas:

  1. Baltą biskvitą perpjaukite į 2 dalis.
  2. Dėkite į formą baltą biskvitą (kas mėgsta drėgnesnius galima sulaistyti kuo patinka, ar likeriai ar sirupu).
  3. Pilkite visą grietinėlės kremą, tuomet dėkite kakavinį biskvitą, sulaistykite ir pilkite visą kakavinį kremą ir vėl dėkite baltą biskvitą.
  4. Palaikykite per naktį šaltai.

Koriukas su sūdyta karamele: netikėtas skonis

Šis desertas sujungia traškius trupinius ir sūdytos karamelės saldumą.

Taip pat skaitykite: Skanus desertas: "Koriukas"

Ingredientai:

Tešlai:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 100 g aliejaus
  • 100 g vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 700 g miltų

Sūdytai karamelei:

  • 250 g cukraus
  • 120 g sviesto
  • 180 g grietinėlės
  • Žiupsnelis druskos (naudokite Himalajų)

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Į dubenį dėkite visus ingredientus ir išminkykite tešlą. Ją padalinkite į 4 gabaliukus, kiekvieną susukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą bent 2 valandoms.
  2. Imkite sušalusį tešlos gabaliuką ir tarkuokite per tarką į dubenį su miltais, kad trupiniai jais apsiveltų. Tada trupinius berkite į sietelį ir nupurtykite miltų likučius.
  3. Trupinius berkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 10 min.
  4. Iškeptus trupinius atvėsinkite.
  5. Sūdyta karamelė: Puode karamelizuokite cukrų, dėkite sviestą, berkite druskos ir maišykite, kol ištirps sviestas. Galiausiai supilkite truputį pašildytą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Pakaitinkite 4-5 min. Atvėsinkite.
  6. Ant trupinių pilkite karamelę ir gerai išmaišykite.
  7. Gautą masę dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginkite ir stipriai iš viršaus paspauskite.
  8. Dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Patiekdami pabarstykite aguonomis.

Žemaitiškas skanėstas „meškos šūduks“

Šis receptas - tai kelionė į Žemaitijos kulinarinį paveldą.

Ingredientai:

  • Kelios riekės tamsios duonos (tik minkštimo)
  • Tarkuotų obuolių
  • Lukštentų kanapių sėklų
  • Skysto medaus, pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Duoną susmulkinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su tarkuotu obuoliu, kanapių sėklomis, medumi. Gerai išsukite, kol gausite lipnią masę.
  2. Iš šios masės rankomis formuokite pailgus batonėlius.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Plačią skardą išklokite kepimo popieriumi.
  4. Dėliokite batonėlius ant paruoštos skardos ir kepkite orkaitėje apie 20 min., kol paviršius apdžius.

Saldumynas "Koriukas"

Šis receptas padės jums prisiminti vaikystės skonį.

Tešlai:

  • 3 kiaušiniai
  • 1 a.š. cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • miltų (tiek, kad tešla būtų kieta ir neliptų prie rankų)
  • aliejaus "koriukų" virimui

Sirupui:

  • 5 šaukštai medaus
  • 5 šaukštai cukraus
  • 40 gr. sviesto

Tešlos ruošimas:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska.
  2. Beriame miltus ir užminkome pakankamai kietą, prie rankų nelimpančią tešlą.
  3. Imame gabalėlį tešlos, iškočiojame tarp delnų kuo plonesnę virvutę ir supjaustome ją mažais gabalėliais.
  4. Koriukus stenkites pjaustyti kuo mažesnius, nes virdami jie išsipučia apie 3-4 kartus.
  5. Puode gerai įkaitiname aliejų ir ant vidutinės ugnies verdame po dalį koriukų, kol jie iškyla į paviršių ir gražiai pagelsta. Išverda labai greitai!
  6. Išvirusius dedame ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.

Sirupas:

  1. Į puodą pilame medų, cukrų ir dedame sviestą.
  2. Viską paverdame ant vidutinės ugnies, kol ištirpsta cukrus ir paėmus sirupo tarp pirštų jis tįsta kaip ploni siūliukai (aš viriau apie 5 min.).

Koriuko formavimas:

  1. Į dubenį beriame 1/3 koriukų, pilame 1/3 sirupo ir greitai maišome, kad viskas tolygiai apliptų sirupu.
  2. Tą patį darome su likusiais koriukais. Jei piltume iš karto visą sirupą ant visų koriukų - jie gali tolygiai neaplipti sirupu, nes jis labai (!) greitai stingsta.
  3. Iš koriukų masės, gerai spausdami, kad neliktų didelių tarpų, suformuojame kūgį.
  4. Palaikome, kol masė sustings ir pjaustome (stingsta labai greitai).

Mėlynių - bananų glotnutis: gaivus desertas be recepto

Jei norite greito ir gaivaus deserto, išbandykite šį glotnutį.

Ingredientai:

  • 1 bananas
  • Kelios saujos šaldytų mėlynių
  • Šlakelis pieno (priklausomai, kokio tirštumo gėrimo norite)

Gaminimo eiga:

  1. Visus produktus sudėkite į elektrinio plaktuvo indą ir suplakite (sublenderiuokite) iki lygios, vientisos masės.
  2. Nedelsiant supilstykite į stiklines ir patiekite.

Keksiukai su pistacijomis ir šokoladu

Šis receptas puikiai tinka savaitgalio kepiniams.

Reikės:

  • 2 kiaušiniai
  • 150 gr. alyvuogių aliejaus
  • 100 gr. cukraus
  • 200 gr. miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • 50 gr. pistacijų
  • 50 gr. šokolado

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska.
  2. Supilti aliejų ir išmaišyti.
  3. Suberti miltus su kepimo milteliais ir išmaišyti.
  4. Įmaišyti smulkintus pistacijas ir šokoladą.
  5. Tešlą supilti į keksiukų formeles.
  6. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min.

Pyragėlis su graikiniais riešutais ir abrikosų džemu

Šis pyragėlis - puikus pasirinkimas prie arbatos.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Tešlai reikės:

  • Kiaušinio trynys
  • 60 g cukraus
  • 75 g sviesto
  • 3 šaukštai grietinėlės
  • 150 g miltų
  • Ketvirtadalis šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui:

  • 200 g graikinių riešutų
  • 70 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 100 ml grietinėlės
  • 4-5 šaukštai abrikosų džemo

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje kiaušinio trynį ištrinkite su cukrumi, įmaišykite sviestą, grietinę, miltus ir kepimo miltelius.
  2. Užminkykite tešlą ir valandą laikykite šaldytuve.
  3. Graikinius riešutus sukapokite.
  4. Įdarui skirtą sviestą ištirpinkite keptuvėje, suberkite cukrų ir kepinkite, kol jis pasidarys šviesiai rudos spalvos.
  5. Tada supilkite grietinėlę ir pavirkite minutę.
  6. Suberkite riešutus ir gerai šmaišykite, kad pasidengtų karamele.
  7. Tešlą plonai iškočiokite, įklokite į skardą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 min.
  8. Ištraukite, aptepkite abrikosų džemu, ant viršaus sudėkite riešutų masę ir išlyginkite.
  9. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje dar 10 min.

Pyragas su citrinomis

Šis pyragas pasižymi gaiviu citrinų skoniu.

Jums reikės:

  • 200 g margarino (sukapoti su miltais)
  • 1 ind. grietinės (200 g)
  • 1/3 100g pakelio mielių
  • Miltų

Įdarui:

  • 2 citrinos
  • 2 stiklinės cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Mieles ištrinkite su grietine.
  2. Dėkite tiek miltų, kad tešlą galima būtų kočioti.
  3. Tešlą padalinkite į 2 dalis.
  4. Citrinas (cielas) sutarkuokite ir sumaišykite su cukrumi.
  5. Iškočiokite 1 dalį tešlos ir dėkite į kepimo indą. Subadykite šakute.
  6. Uždėkite citrinų ir cukraus masę ant tešlos.
  7. Iškočiokite ir uždėkite 2 tešlos dalį ant citrinų masės.
  8. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagelsta.

Želė vyniotinis su uogomis

Šis desertas - puikus pasirinkimas vasaros vakarams.

Reikės:

  • Braškinės želė
  • Želatinos (papildomai, kad želė būtų kieta)
  • Braškių
  • Aviečių

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite braškinę želę ir įdėkite daugiau želatinos, kad ji būtų tvirtesnė.
  2. Sluoksniais dėliokite braškes ir avietes, užpilkite želatina.
  3. Kad viskas nesusimaišytų, sluoksniuokite ir šaldykite per kelis kartus.

Pyragas be pavadinimo (portugališkas receptas)

Šis pyragas - tai netikėtas skonių derinys.

Reikės:

  • 1 pakelio „Rich Tea“ sausainių
  • 1 flakonėlio purškiamos grietinėlės
  • Puodelio pataisytos tirpios kavos (nestiprios, nes tada bus kartus pyragas)
  • „Golden Syrup“ (lietuviškas dirbtinio medaus atitikmuo)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius pamirkykite kavoje ir padenkite sluoksnį indo.
  2. Užpurkškite grietinėlę, vėl dėkite pamirkytų sausainių ir vėl grietinėlę.
  3. Darykite 2-3 sluoksnius sausainių.
  4. Ant viršaus užpurkškite grietinėlę ir užbarstykite trupintų sausainių.
  5. Viską sulaistykite „Golden Syrup“ ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 val. susistovėti.

Keksas su grietine

Šis keksas - paprastas, bet skanus kepinys.

Reikės:

  • 400g miltų
  • 400g cukraus
  • 400g grietinės
  • 4 kiaušiniai
  • 1 a.s. sodos (nubrauktas)
  • 1 v.s. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Soda nugesinkite į grietinę, supilkite cukrų, įmuškite kiaušinius, suberkite vanilę ir viską gerai išplakite su mikseriu.
  2. Suberkite miltus ir vėl plakite su mikseriu. Gaunasi vientisa tiršta masė.
  3. Formą patepkite sviestuku ar aliejumi, pabarstykite miltais ir supilkite tešlą.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 200C ir pašaukite 50min.

Svarbūs patarimai ir gudrybės

  • Morengų džiovinimas: Jei turite orkaitėje turbo režimą (ventiliatorių), galite džiovinti daugiau morengų lakštų vienu metu. Jei turbo režimo nėra, džiovinkite po vieną.
  • Biskvito sulaistymas: Jei mėgstate drėgnesnius tortus, biskvitą galite sulaistyti likeriu arba sirupu.
  • Kremas su želatina: Želatina suteikia kremui standumo. Jei norite puraus kremo, želatinos galite nedėti.
  • Koriukų dydis: Stenkitės pjaustyti koriukus kuo mažesnius, nes virdami jie išsipučia.
  • Sirupo stingimas: Sirupas koriukams labai greitai stingsta, todėl dirbkite greitai ir dalimis.
  • Karamelės kaitinimas: Ilgai nekaitinkite karamelės, nes pyragas gali įgauti kartumo.
  • Tešlos konsistencija: Jei gaminant traškius sausainius nesigauna teisinga tešlos konsistencija, gali būti, kad kalti produktai.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

tags: #koriukas #receptai #orkaitėje

Populiarūs įrašai: