Raugintų kopūstų troškinys: tradicinis skonis ir įvairūs receptai

Raugintų kopūstų troškinys - tai ne tik šildantis ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis šaltoms dienoms, bet ir daugelio mėgstama tradicinė vakarienė. Tinklaraštininkai ir maisto entuziastai dalijasi savo receptais, atskleisdami šio patiekalo variacijas ir subtilybes. Nuo klasikinio troškinio su kiauliena ir bulvėmis iki netradicinių "tinginio balandėlių" - raugintų kopūstų troškinys gali nustebinti įvairiais skoniais ir patiekimo būdais.

Klasikinis raugintų kopūstų troškinys su kiauliena ir bulvėmis

Šis receptas - tai tradicinis pasirinkimas, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos (mentė arba šoninė)
  • 1. 5 kg raugintų kopūstų
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2 v.š. pomidorų pastos (padažo arba smulkintų pomidorų)
  • Lauro lapai
  • Prieskoninės žolelės
  • Pipirai ir druska
  • Aliejus
  • Bulvės (papildomai)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulieną supjaustykite gabaliukais, pagardinkite prieskoniais.
  2. Svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite burokine tarka.
  3. Puode, ant šlakelio aliejaus, pakepinkite svogūnus, morkas, sudėkite mėsos gabaliukus ir viską kartu pakepinkite.
  4. Į puodą sudėkite pomidorų padažą, įpilkite truputį vandens ir troškinkite ~ 10 min.
  5. Kopūstus perplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą ir įpilkite vandens tiek, kad vos apsemtų kopūstus.
  6. Pagardinkite druska, pipirais, įmeskite kelis lauro lapelius ir troškinkite ~ 15 - 20 min.
  7. Nulupkite bulves, didesnes perpjaukite pusiau ir sudėkite į puodą su kopūstais (įpilkite šiek tiek vandens ir pagardinkite žiupsneliu druskos).
  8. Puodą uždenkite ir troškinkite dar apie pusvalandį.
  9. Patiekite troškinį kartu su bulvėmis.

Raugintų kopūstų troškinys su dešrelėmis: greitas ir paprastas variantas

Jei neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sotaus patiekalo, šis receptas kaip tik jums. Vietoj kiaulienos naudokite mėgstamas dešreles - tai suteiks troškiniui naują skonį.

Tinginio balandėliai: kopūstų troškinys be didelių pastangų

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta balandėlių skonį, bet nenori gaišti laiko su jų vyniojimu.

Ingredientai:

  • Liesos kiaulienos arba kiaulienos/jautienos faršas - 1 kg
  • Kiaušiniai - 2 vienetai
  • Ryžiai - 100-120 g
  • Svogūnas - 1 vienetas
  • Šviežias kopūstas - ~ 1,5 kg
  • Vidutinio dydžio morkos - 3 vienetai
  • Sviestas - ~ 50 g
  • Grietinė - 2-3 valgomieji šaukštai
  • Švieži ar šaldyti žalumynai (krapai, petražolės)
  • Prieskoniai: keli lauro lapai, 6-7 pipirai, druska arba vegeta

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą supjaustykite 2x2 cm kvadratėliais. Šerdį išimkite.
  2. Nuskustas ir nuplautas morkas pjaustykite griežinėliais.
  3. Į faršą dėkite kiaušinius, įtarkuokite svogūną ir berkite ryžius. Paskaninkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite.
  4. Į didelį puodą dėkite sluoksnį morkų, sluoksnį kopūstų ir visą faršą. Po to vėl sluoksnis morkų ir sluoksnis kopūstų. Pilkite vandens tiek, kad faršas ir dalis antrojo sluoksnio daržovių būtų apsemti.
  5. Užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite maždaug 1 valandą 10 minučių.
  6. Patiekite su grietine ir žalumynais.

Kopūstienė iš namie raugtų kopūstų: ypatingas receptas

Šeimos virtuvėje gaminama kopūstienė iš namie raugtų kopūstų - tai ypatingas patiekalas, kuris džiugina ne tik skoniu, bet ir kvapu.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Gaminimo eiga:

  1. Plonai supjaustykite kopūstą, nuskuskite ir plonai sutarkuokite morkas.
  2. Imkite stiklainį plačiu kaklu ir stipriai spausdami sugrūskite daržoves, kad išsiskirtų sultys.
  3. Prislegiame lėkštele ar akmenuku, kad skystis apsemtų daržoves ir šios neapdžiūtų.
  4. Laikykite šiltoje vietoje apie 5 dienas, kol kopūstai įrūgs.
  5. Puode ant šlakelio aliejaus ar vandens trumpai pakaitinkite prieskonius: saldžiąsias paprikas, čiobrelius ir traiškytus česnakus.
  6. Į puodą sudėkite raugintus kopūstus, o ant šių nuskustas, kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytas bulves.
  7. Viską užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad apsemtų kopūstus.
  8. Troškinkite, kol bulvės suminkštės.

Netradicinis kopūstų troškinys: eksperimentai su ingredientais

Jei norite išbandyti kažką naujo, galite eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti savo unikalų raugintų kopūstų troškinio receptą. Pavyzdžiui, galite pridėti pastarnokų, saliero stiebų, pievagrybių ar porų.

Gaminimo eiga:

  1. Stambiais gabaliukais supjaustykite šoninę.
  2. Smulkiai supjaustykite kopūstus, pastarnoką, saliero stiebą, pievagrybius, porus.
  3. Dideliame puode pakepkite šoninę apie 5-7 minutes, kol riebaliukas ištirps.
  4. Tada dėkite visas daržoves ir toliau kepkite 10 minučių, kol suminkštės.
  5. Dėkite pomidorų pastą ir paskrudinkite.
  6. Viską užpilkite vištienos sultiniu ir troškinkite uždengę dangtį 20 minučių.
  7. Patiekite troškinį karštą.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad troškinys būtų dar skanesnis, galite naudoti rūkytą šoninę arba dešreles.
  • Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
  • Raugintų kopūstų troškinys puikiai tinka su bulvių koše, duona ar grietine.
  • Šis patiekalas skaniausias kitą dieną, kai skoniai susimaišo.
  • Norėdami suteikti troškiniui pikantiško skonio, įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos.
  • Troškinį galima gaminti ne tik puode, bet ir orkaitėje arba lėto virimo puode.

Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

tags: #kopustu #troskinys #receptai

Populiarūs įrašai: