Neįtikėtinai Skanus Kopūstų ir Faršo Apkepas – Tobulas Sprendimas Tingintiems Balandėlių Mėgėjams!

Ar mėgstate balandėlius, bet atgraso ilgas jų gaminimo procesas? Šis kopūstų ir faršo apkepas - puiki alternatyva, leidžianti mėgautis panašiu skoniu be didelių pastangų. Tai tarsi tinginių balandėliai, kurių gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Kodėl verta rinktis šį apkepą?

Greita ir paprasta: Pamirškite ilgą balandėlių vyniojimą. Šis apkepas pagaminamas daug greičiau ir paprasčiau.
Sotus ir skanus: Apkepas puikiai tinka pietums ar vakarienei, nes yra sotus ir maistingas.
Universalus: Galite naudoti įvairią maltą mėsą (jautieną, kiaulieną, vištieną) ir pagardinti mėgstamais prieskoniais.
Daržovių gausa: Apkepas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai

Šiam gardžiam apkepui reikės:

500 g kopūstų (šviežio pavasario derliaus)
250 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba vištienos)
2 svogūnų
2 morkų
~50 g fermentinio sūrio
1 valg. šaukšto pomidorų padažo
150 g grietinės
Druskos
Pipirų
Krapų
450 g maltos jautienos (arba kitos mėsos)
3 skiltelių česnako
1 a.š. saldžiosios paprikos
Džiovintų žalumynų
Alyvuogių aliejaus (2 šaukštai)
Sviesto (2 šaukštai)
Šviežių petražolių (saujelė)
Ryžių
Pomidorų tyrės
Sultinio

Gaminimo eiga

Apkepas gaminamas keliais etapais: daržovių paruošimas, mėsos kepimas ir visų ingredientų sujungimas.

1. Daržovių paruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūnus (raudonąjį arba paprastą).
Burokine tarka sutarkuokite morkas.
Smulkiai (plonomis riekelėmis) supjaustykite kopūstą.
Į įkaitintą keptuvę pilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite smulkintus svogūnus bei morkas. Dėkite 2 šaukštus sviesto ir kepinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
Sudėkite supjaustytą kopūstą, įberkite druskos, pipirų ir saujelę smulkintų šviežių petražolių. Vis pamaišydami kepinkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies, kol kopūstai suminkštės.

2. Mėsos paruošimas

Į dubenį dėkite maltą mėsą, įberkite paprikos miltelių, džiovintų žalumynų, druskos ir pipirų. Viską gerai sumaišykite šaukštu.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, dėkite maltą mėsą ir iškepkite.
Dėkite smulkintą svogūną, česnaką ir tarkuotas morkas, maišydami kepinkite dar 5 minutes.
Suberkite prieskonius, išmaišykite.
Į keptuvę berkite ryžius, pilkite pomidorų tyrę ir sultinį. Sumažinkite ugnį, kad padažas vos burbuliuotų, uždenkite keptuvę ir troškinkite 20 minučių. Po šio laiko ryžiai turi būti išvirę, o padažo beveik nelikę.

3. Apkepo formavimas ir kepimas

Sumaišykite keptą kopūstą su malta mėsa.
Kopūsto lapus supjaustykite stambiais gabalėliais, dėkite į gerai įkaitintą keptuvę ir kepinkite ant didelės kaitros maišydami apie 7-8 minutes. Kopūsto gabalėliai turi gerai apskrusti, bet ne per daug ištižti.
Mėsos-kopūstų masę dėkite į kepimo indą, spausdami šaukštu sulyginkite apkepo paviršių.
Į kepimo formą dėkite 2/3 apkepinto kopūsto, tuomet mėsos ir ryžių sluoksnį, ant viršaus - likusius kopūstus ir tarkuotą sūrį.
Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes režimu „viršus apačia“, be vėjelio.
Burokine tarka sutarkuokite fermentinį sūrį. Praėjus 45 minutėms, išimkite apkepą iš orkaitės, ant viršaus berkite sutarkuotą sūrį ir dar pakepkite, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Patarimai ir idėjos

Mėsa: Galite naudoti bet kokią maltą mėsą - jautieną, kiaulieną, vištieną ar jų mišinį. Vegetariškam variantui puikiai tiks sojų faršas arba smulkinti grybai.
Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - įberkite čili pipirų, kmynų, kalendros ar kitų mėgstamų prieskonių.
Daržovės: Papildomai galite įdėti kitų daržovių - paprikų, cukinijų, baklažanų.
Sūris: Naudokite mėgstamą fermentinį sūrį - čederį, mocarelą, parmezaną.
Padažas: Jei norite, galite pagaminti padažą iš grietinės, pomidorų padažo ir prieskonių.
Garnyras: Prie apkepo puikiai tinka ryžiai, bulvės, troškintos ar šviežios daržovės.