Kopūstų ir brokolių blynai: paprastas būdas mėgautis daržovėmis

Kartais gaminti tingisi, bet valgyti reikia visada. Tada norisi kažko paprasto ir skanaus, kad greitai pasigamintum ir skaniai pavalgytum. Kopūstų ir brokolių blynai - puikus pasirinkimas tokiais atvejais. Tai ne tik greitai paruošiamas, bet ir naudingas patiekalas, kuris patiks visai šeimai.

Kodėl verta rinktis kopūstų ir brokolių blynus?

  • Greita ir paprasta: Blynų gaminimas neužtruks ilgai, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms.
  • Sveika: Kopūstai ir brokoliai - puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą.
  • Skonis: Tinkamai paruošti kopūstų ir brokolių blynai yra labai skanūs. Juos galima patiekti su įvairiais padažais ir pagardais.
  • Universalumas: Blynus galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, užkandį ar garnyrą.
  • Ekonomiškumas: Kopūstai ir brokoliai yra nebrangios daržovės, todėl blynų gaminimas nekainuos daug.

Naudingosios kopūstų ir brokolių savybės

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė teigia, kad kryžmažiedžių augalų šeimai priklausantys kopūstai turi itin daug organizmui naudingų medžiagų. Juose mažai kalorijų ir daug skaidulų, ypač tirpių, taip pat vitaminų C, K, B ir E, mikroelementų kalio, magnio ir kalcio.

Vasarą dažniau mėgaujamės brokoliais ir žiediniais kopūstais - jie tinkami grilinimui, o šiek tiek pagarinti yra puikus mėsos ir žuvies patiekalų garnyras. Jei pagelto laikomo brokolio žiedynas, jį galima panaudoti sriuboms ar troškiniams.

Klasikinis žiedinių kopūstų blynų receptas

Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug ingredientų.

Ingredientai:

  • 300 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
  • 60 g kiaušinio (1 vnt.)
  • 50 g kietojo sūrio
  • 50 g graikiško jogurto (patiekimui)
  • 2 v. š. miltų pilno grūdo
  • 1 a. š. sojos padažo (nebūtina)
  • lydyto sviesto (kepimui)
  • 2 valg.š. šviežių petražolių, kapotų
  • 1/4 arb.š. druskos
  • 1/4 arb.š. pipirų

Paruošimas:

  1. Žiedinį kopūstą išskaidyti žiedinėliais ir išvirti pasūdytame vandenyje.
  2. Kopūstą ir sūrį sutarkuoti stambia (burokine) tarka, įmušti kiaušinį, įdėti miltus.
  3. Viską gerai rankomis išminkyti.
  4. Šaukštu į įkaitintą keptuvę dėti paruoštą tešlą ir kepti nedidelius blynelius.
  5. Formuoti kotletus rankomis, ir kepti keptuvėje ant lydyto sviesto. Iš šio kiekio gavosi 8 vnt.
  6. Patiekti su natūraliu jogurtu ar grietine.
  7. Gardinti sojos padažu ir jogurtu.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 217 kcal (11%)
  • Angliavandeniai: 15 g
  • Baltymai: 16 g
  • Riebalai: 11 g

Brokolių blynų receptas

Šis receptas yra panašus į žiedinių kopūstų blynų receptą, tačiau naudojami brokoliai.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Ingredientai:

  • 90 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
  • 90 g brokolio
  • 45 g kiaušinio
  • 25 g avižų miltų viso grūdo
  • 20 g špinatų
  • 10 g svogūno laiškų
  • 1 a. š. lydyto sviesto kepimui
  • druskos pagal skonį
  • prieskonių mėgstamų, pagal skonį

Paruošimas:

  1. Brokolį išskaidykite žiedynėliais. Nupjaukite kietąją koto dalį, o likusią supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Sutarkuojame kalafioro, brokolio žiedynus, pabarstome druska, paliekame pastovėti, nuspaudžiame susikaupusį skystį.
  3. Smulkintus brokolius perdėkite į dubenį. Suberkite smulkiai kapotą svogūną, kapotus česnakus, įmuškite kiaušinį.
  4. Susmulkiname špinatus, svogūnlaiškius.
  5. Dedame kelis šaukštus miltų (žiūrime pagal masę kiek jų reikia, kad nebyrėtu).
  6. Formuojame, kepame ant lydyto sviesto.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš paruoštos masės drėgnais delnais suformuokite apie 10-12 blynelių, dėkite juos ant kepimo popieriaus, palikdami tarpus.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 266 kcal (13%)
  • Angliavandeniai: 29 g
  • Baltymai: 14 g
  • Riebalai: 11 g

Dar keli patarimai, kaip pagaminti skanius kopūstų ir brokolių blynus

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Į blynų tešlą galite įberti įvairių prieskonių, tokių kaip česnakų milteliai, svogūnų milteliai, paprika, kuminas ar kiti mėgstami prieskoniai.
  • Įdėkite sūrio: Sūris suteiks blynams daugiau skonio ir tekstūros. Galite naudoti tarkuotą čederį, mocarelą, parmezaną ar kitą mėgstamą sūrį.
  • Pridėkite žalumynų: Smulkiai supjaustyti žalumynai, tokie kaip petražolės, krapai ar svogūnų laiškai, suteiks blynams daugiau šviežumo ir skonio.
  • Naudokite skirtingus miltus: Kulinarijos technologai pataria kaskart rinktis vis kitokius miltus: grikių, speltos, soravižinius ar kukurūzų - atraskite savo šeimai labiausiai patinkantį skonį.
  • Patiekite su padažu: Blynus galima patiekti su įvairiais padažais, tokiais kaip grietinė, jogurtas, tzatziki padažas, pomidorų padažas ar kitas mėgstamas padažas.
  • Jei trūksta mėsos: Į blynelių tešlą įmaišykite smulkinto rūkyto ar virto kumpio.
  • Kepkite orkaitėje: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, galite juos kepti orkaitėje. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš paruoštos masės drėgnais delnais suformuokite apie 10-12 blynelių, dėkite juos ant kepimo popieriaus, palikdami tarpus. Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol blynai taps auksinės spalvos.

Kopūstų laikymas

„Taip jie išsilaikys apie savaitę, o jei nespėjate laiku jų sunaudoti - užšaldykite. Be to, visus kopūstus galima išlaikyti ilgiau, o norint tvariau gyventi ir nešvaistyti maisto, net apdžiūvusio gūžinio kopūsto neverta išmesti - tereikia nuskabyti viršutinius lapus.

Atsargumo priemonės

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė priduria, kad nepaisant visų naudų, kopūstus atsargiau turėtų valgyti žmonės, kuriems pasireiškia virškinimo sutrikimai arba skydliaukės ligos: „Kopūstuose yra kai kurių žmogaus virškinimo sistemos sunkiau įsisavinamų sieros junginių, todėl ši daržovė pasižymi pilvą pučiančiu poveikiu.

Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

tags: #kopūstų #ir #brokolių #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: