Kopūstų blynai: receptai ir patarimai
Kopūstų blynai - tai paprastas, skanus ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Šis patiekalas žavi savo paprastumu, nes jam reikia vos kelių ingredientų, o rezultatas - gardus ir sotus. Straipsnyje rasite įvairių kopūstų blynų receptų, patarimų, kaip juos pagaminti, ir idėjų, su kuo patiekti.
Kodėl verta rinktis kopūstų blynus?
Kopūstai yra ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Juose gausu vitaminų (C, K, B grupės), mineralų (kalio, magnio, kalcio) ir skaidulų. Be to, kopūstai yra mažai kaloringi, todėl puikiai tinka norintiems palaikyti sveiką svorį. Skaidulos gerina virškinimą ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Kopūstų blynai yra puikus būdas įtraukti šią naudingą daržovę į savo racioną. Jie yra lengvai pagaminami, nebrangūs ir gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, garnyras ar užkandis.
Klasikinis kopūstų blynų receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių ingredientų ir prieskonių.
Reikės:
- Apie 0,5 kg kopūsto
- 1 kiaušinio
- 4 v. š. miltų
- 1 svogūno
- Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
- Kapotos petražolės (nebūtina)
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Kopūstą sutarkuokite burokine tarka arba smulkiai supjaustykite.
- Svogūną smulkiai sukapokite.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotą kopūstą, smulkintą svogūną, kiaušinį, miltus, druską, pipirus ir petražoles (jei naudojate). Viską gerai išmaišykite.
- Į keptuvėje įkaitintą aliejų dėkite po šaukštą masės, suformuodami blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.
- Iškepusius blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
Kopūstų blynų variacijos ir patarimai
- Su sezamų sėklomis: Prieš kepant, apibarstykite blynelius sezamų sėklomis. Jas šaukštu paspauskite, kad geriau priliptų.
- Su vasabi prieskoniais: Į tešlą įmaišykite Santa Maria “Wasabi&Sezame” prieskonių mišinio.
- Su mėsa: Į blynelių tešlą įmaišykite smulkinto rūkyto ar virto kumpio.
- Su kitomis daržovėmis: Galite įdėti tarkuotų morkų, cukinijų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Su česnaku: Į tešlą įspauskite skiltelę česnako arba įberkite česnako miltelių.
- Traškūs blyneliai: Norėdami traškesnių blynelių, naudokite burokine tarka tarkuotus kopūstus ir kepkite ant didesnės ugnies.
- Blyneliai iš apvirtų kopūstų: Jei norite, galite kopūstą prieš tai apvirti 10 minučių. Tada nukoškite ir gerai nuspauskite, kad išbėgtų skystis.
- Padažai: Kopūstų blynelius galite patiekti su įvairiais padažais: grietine, jogurtu, česnakiniu padažu, salsa padažu, sezamų pastos padažu ar tiesiog su mėgstamu padažu.
Japoniški kopūstų blyneliai (Okonomiyaki)
Tai populiarus japoniškas patiekalas, kuris taip pat yra labai paprastas ir skanus.
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
Reikės:
- 3 kiaušinių
- 400 g šviežių kopūstų
- 1 šaukštelio sojų padažo
- ½ šaukštelio sezamų aliejaus
- ¼ puodelio miltų
- ½ šaukštelio druskos
- Ryšulėlio šviežių svogūnų laiškų
- Aliejaus kepimui
Padažui:
- 100 ml jogurto
- Skiltelės šviežio česnako arba ¼ šaukštelio jo miltelių
- Cukraus, druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Pagaminkite padažą: visus ingredientus sumaišykite nedideliame dubenėlyje ir atidėkite į šalį.
- Kopūstus ir svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, sojų padažą, sezamų aliejų ir druską.
- Palaipsniui įmaišykite miltus, kol tešla taps vientisa.
- Sudėkite kopūstus ir svogūnų laiškus.
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
- Kai aliejus įkais, iš tešlos formuokite blynelius. Prieš dėdami į keptuvę būtinai dar kartą išmaišykite tešlą, kad kopūstai pasidengtų dubens dugne susikaupusia blynų tešla.
- Kai blyneliai kepa iš vienos pusės, išlyginkite juos mentele.
- Kai apačia apskrus (maždaug po 3 minučių), apverskite juos ir apkepkite iš kitos pusės.
- Riebalus nuo blynų nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
- Paruoštus blynus patiekite su česnakiniu jogurto padažu.
Kopūstų blynai: universalus patiekalas
Kopūstų blynai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir nebrangaus patiekalo. Juos galima valgyti vienus, su padažais, kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų, arba kaip užkandį.
Kopūstų blynai puikiai tinka ir vegetarams, ir mėsos mėgėjams. Juos galima pritaikyti įvairiems skoniams, pridedant įvairių ingredientų ir prieskonių.
Kopūstai mityboje: nauda ir patarimai
Kopūstai yra vertinga daržovė, kuri turėtų būti įtraukta į kiekvieno žmogaus racioną. Jie yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Pasak gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, kryžmažiedžių augalų šeimai priklausantys kopūstai turi itin daug organizmui naudingų medžiagų. Ji priduria, kad nepaisant visų naudų, kopūstus atsargiau turėtų valgyti žmonės, kuriems pasireiškia virškinimo sutrikimai arba skydliaukės ligos.
Kopūstų laikymas:
- Šviežius kopūstus galima laikyti šaldytuve apie savaitę.
- Norint tvariau gyventi ir nešvaistyti maisto, net apdžiūvusio gūžinio kopūsto neverta išmesti - tereikia nuskabyti viršutinius lapus.
- Jei pagelto laikomo brokolio žiedynas, jį galima panaudoti sriuboms ar troškiniams.
Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
tags: #kopūstų #blynai #receptai