Konservuoti obuoliai ir cukinijos: receptai žiemai

Artėjant žiemai, daugelis susimąsto apie atsargų ruošimą. Konservavimas - puikus būdas išsaugoti vasaros gėrybes ir jomis mėgautis šaltuoju metų laiku. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip konservuoti obuolius ir cukinijas, sukuriant gardžius ir netikėtus derinius.

Cukinijų uogienė su obuoliais

Jei norite nustebinti savo artimuosius originaliu skoniu, išbandykite cukinijų uogienę su obuoliais. Ši uogienė - puikus būdas panaudoti gausų cukinijų derlių ir sukurti neįprastą desertą.

Ingredientai:

  • Obuoliai (kiekis priklauso nuo skonio)
  • Cukinijos (kiekis priklauso nuo skonio)
  • Cukrus (kiekis priklauso nuo skonio)
  • Citrinos rūgštis (pagal skonį)
  • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Obuolius išdarinėkite, supjaustykite ir susluoksniuokite su cukrumi. Palikite pastovėti parai.
  2. Po paros verdame ant nedidelės ugnies, kol obuoliai suminkštės.
  3. Sudėkite išdarinėtą, nuluptą ir per burokinę tarką sutarkuotą cukiniją. Jei cukinija labai vandeninga, šiek tiek ją nusunkite.
  4. Kartas nuo karto pamaišydami, verdame, kol uogienė pradeda tirštėti.
  5. Įberkite pagal skonį citrinos rūgšties ir cinamono.
  6. Galiausiai viską sumalkite blenderiu, kad uogienė būtų vientisos konsistencijos. Jei obuolius ir cukinijas supjaustysite vienodais gabalėliais arba sutarkuosite burokine tarka, blenderio gali ir neprireikti.
  7. Supilstykite uogienę į pasterizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Marinuotos cukinijos su garstyčiomis

Ieškantiems pikantiškesnio skonio, siūlome marinuotas cukinijas su garstyčiomis. Tai puiki alternatyva tradiciniams agurkų konservams, kuri puikiai tiks kaip užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Česnakas
  • Krapai
  • Lauro lapai
  • Pipirai
  • Garstyčių sėklos
  • Vanduo
  • Actas
  • Druska
  • Cukrus
  • Garstyčių milteliai

Gaminimas:

  1. Nuplaukite cukinijas, nulupkite, jei žievė labai kieta. Supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis.
  2. Švariai išplaukite ir iškaitinkite stiklainius bei dangtelius.
  3. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite po česnako skiltelę, šiek tiek krapų, lauro lapą, žiupsnelį pipirų, garstyčių sėklų.
  4. Užvirinkite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, įdėkite druskos, cukraus, garstyčių miltelius.
  5. Užpilkite verdančiu marinatu cukinijas iki pat viršaus.
  6. Stiklainius sudėkite į puodą su šiltu vandeniu (kad vanduo apsemtų iki kaklelio), kaitinkite apie 10-15 min.
  7. Atvėsinkite stiklainius apversdami dangteliais žemyn, apklokite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.

Saldžiųjų paprikų ir cukinijų mišrainė

Ši mišrainė - puikus pasirinkimas prie mėsos patiekalų. Ji skani, lengvai pagaminama ir universali - ją galima valgyti vieną, dėti į troškinius ar sriubas.

Ingredientai (10 porcijų):

  • 700 g įvairių spalvų paprikų
  • 2 kg nedidelių cukinijų
  • 500 g aštraus pomidorų padažo
  • 150 g cukraus
  • 250 ml aliejaus
  • 120 ml obuolių acto
  • 2 valg. šaukšt. druskos

Gaminimas:

  1. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis, išvalykite sėklas, apiberkite šaukštu druskos ir palikite valandą stovėti.
  2. Paprikas perpjaukite perpus, išimkite sėklas, supjaustykite šiaudeliais, sudėkite į dubenį.
  3. Nuo cukinijų susidariusį skystį nupilkite, o pačias daržoves supjaustykite šiaudeliais.
  4. Į puodą supilkite aliejų, suberkite cukrų, likusią druską ir ant nedidelės ugnies kaitinkite, kol cukrus ir druska ištirps.
  5. Į karštą marinatą sudėkite jau paruoštas daržoves, gerai išmaišykite ir ant nedidelės ugnies troškinkite 20 min.
  6. Supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir dar 10 min. patroškinkite.
  7. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  8. Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Tradicinė morkų ir obuolių mišrainė

Šis garnyras puikiai tiks prie žuvies, tačiau jį galima valgyti ir vieną, tepti ant duonos.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

Ingredientai (10 porcijų):

  • 2 kg morkų
  • 1 kg obuolių
  • 500 g svogūnų
  • 400 ml aliejaus
  • 3 valg. šaukšt. cukraus
  • 1 valg. šaukšt. druskos

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite, supjaustykite, sudėkite į puodą su vandeniu. Į jį įberkite šaukštą cukraus, išmaišykite, užvirinkite ir paverkite apie 5-7 minutes. Morkas nusunkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
  2. Pakepinkite svogūnus, sudėkite stambiai tarkuotus obuolius, patroškinkite 5 min.
  3. Į puodą sudėkite morkas, supilkite aliejų, suberkite druską ir cukrų, troškinkite iki 15 min.
  4. Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius bei sandariai uždarykite.

Cukinijų mišrainė su obuoliais ir kitomis daržovėmis

Ši mišrainė - tikra vitaminų bomba, kurioje dera įvairių daržovių ir obuolių skoniai.

Ingredientai:

  • 2 kg cukinijų
  • 0,5 kg morkų
  • 0,5 kg pomidorų
  • 0,5 kg paprikų
  • 0,5 kg obuolių
  • 0,5 kg svogūnų
  • Česnako galvutė
  • 1 stiklinė aliejaus
  • Druska (pagal skonį)
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Pipirai (pagal skonį)
  • Citrinos rūgštis arba actas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Blanširuokite pomidorus: užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite, nupilkite vandenį ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais.
  2. Dideliame puode įkaitinkite trečdalį stiklinės aliejaus ir pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus.
  3. Sudėkite stambiai tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytas paprikas, pomidorus ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
  4. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas (jeigu jos didelės, o odelė kieta, pašalinkite ir ją, ir sėklas).
  5. Taip pat sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius, berkite susmulkintą česnaką, druskos, cukraus, pipirų, citrinų rūgšties ar acto, supilkite likusį aliejų.
  6. Troškinkite, kol suminkštės obuoliai.
  7. Karštą užkandėlę sudėkite į paruoštus stiklainius ir tuoj pat sandariai uždarykite.

Patarimai konservuojant

  • Konservavimui rinkitės tik geros kokybės, šviežias, nuplautas bei sutvarkytas daržoves.
  • Cukrų ir druską naudokite saikingai, įprastą actą keiskite sveikesniu obuolių ar pagamintu iš kitų vaisių.
  • Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad išvengtumėte gedimo.
  • Užpildytus stiklainius sandariai uždarykite ir atvėsinkite apverstus.

Konservuotų daržovių nauda

Konservavimas ne tik apsaugo daržoves nuo gedimo, bet ir išsaugo didžiąją dalį jų maistingųjų medžiagų. Nors termiškai apdorojant sumažėja C vitamino kiekis, kitų vitaminų ir mineralų kiekis išlieka nepakitęs. Kai kurių daržovių, pavyzdžiui, morkų ir pomidorų, naudingosios savybės po terminio apdorojimo netgi pagerėja.

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų konservavimo receptas

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?

tags: #konservuoti #obuoliai #cukinijos #receptas

Populiarūs įrašai: