Kondensuoto pieno pyragas su braškėmis: gaivus desertas vasaros sezonui
Varškės tinginys su braškėmis - tai gaivus, puikiai vasarai tinkantis desertas, kuris sujungia lengvumą, nostalgišką tradiciją ir malonų saldumą. Šis patiekalas itin mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų: jis kvepia namų jaukumu, tačiau visuomet atrodo šventiškai ir žavingai, ypač per braškių sezoną. Vietoj įprasto šokoladinio tinginio, šis saldėsis ruošiamas su šviežia varške, gardžiais sausainiais ir prinokusiomis braškėmis, todėl yra švelnus, subalansuoto skonio ir gaivus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti kondensuoto pieno pyragą su braškėmis, pradedant nuo paprastų sausainių tinginių ir baigiant įmantresniais tortais.
Varškės tinginys su braškėmis: paprastas ir greitas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų.
Ingredientai:
- Sausainiai (klasikiniai, neutralaus skonio): vaniliniai, sviestiniai, bet ne labai saldūs ar traškūs
- Sviestas: išimkite iš šaldytuvo, kad šiek tiek suminkštėtų
- Varškė: kuo riebesnė kokybiška varškė - kuo mažiau liesa, tuo švelnesnė ir puresnė bus tinginio tekstūra
- Saldintas kondensuotas pienas
- Vanilės ekstraktas
- Citrinos žievelė (jei norite gaivesnio skonio)
- Braškės: prinokusios
Gaminimo eiga:
- Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais taip, kad liktų ir stambių, ir smulkesnių gabaliukų.
- Kambario temperatūros sviestą išplakite kartu su varške, kol masė pasidarys vientisa ir puri (galima naudoti elektrinį plaktuvą ar virtuvinį kombainą).
- Į varškės ir sviesto masę įmaišykite saldintą kondensuotą pieną ir vanilės ekstraktą. Jei norite gaivesnio skonio, įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug žirnio dydžio kubeliais.
- Į didelį dubenį suberkite paruoštus sausainius ir braškes. Tuomet užpilkite ant jų varškės ir kondensuoto pieno masę.
- Paruoštą tinginio masę sudėkite į išklotą kepimo popieriumi formą (keksinę ar kitą, pageidautinai stačiakampę), lengvai paspauskite, kad neliktų oro tarpų.
- Formą uždenkite maistine plėvele ar folija ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 5-6 valandoms, tačiau idealiausia - per naktį.
- Išimkite tinginį iš šaldytuvo, apverskite ant lėkštės, nulupkite kepimo popierių.
Patarimai ir variantai:
- Norėdami pasiekti įdomesnį efektą, barstykite į tinginio masę šiek tiek tarkuoto šokolado ar suberkite šaukštą skrudintų riešutų (migdolų, lazdyno ar graikinių).
- Šis desertas puikiai dera su šaltais gėrimais vasarą, o žiemą - su šiltu kakavos ar kavos puodeliu.
- Varškės tinginys su braškėmis labai universalus, todėl jį galima lengvai pritaikyti įvairiems skoniams bei progoms.
Kondensuoto pieno keksas su braškėmis: švelnus ir aromatingas desertas
Paruošiame švelnų, vidutiniškai saldų keksą su braškių aromatu ir skoniu. Jis yra labai minkštas ir paruoštas kondensuoto pieno pagrindu.
Ingredientai:
- Sviestas: iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų
- Braškės: išrūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite stiebus
- Kiaušiniai
- Vanilinis cukrus
- Druska: žiupsnelis
- Kondensuotas pienas
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Paruoškite reikiamus produktus.
- Kiaušinį įmušame į dubenį su sviestu ir mikseriu išplakame į vienalytę, purią masę.
- Suberiame vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir supilame kondensuotą pieną. Viską išplakti į vienalytę masę.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į saldų mišinį.
- Viską išmaišyti į minkštą, vienalytę tešlą.
- Kepimo formą patepkite augaliniu aliejumi ir, jei reikia, pabarstykite džiūvėsėliais arba miltais. Sudėkite tešlą į skardą ir išlyginkite. Jei braškės didelės, supjaustykite jas į 2-4 dalis ir šiek tiek įspauskite į tešlą.
- Įdėkite pyrago formą į karštą orkaitę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
- Gatavą pyragą atvėsinkite formoje ir patiekite.
Patarimai ir variantai:
- Pyragas gaunasi labai minkštas, todėl šilto nemėginkite jo išimti iš formos, gali subyrėti.
- Jei nesate tikri dėl savo formos, pasidarykite „prancūziškus marškinius“. Norėdami tai padaryti, formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais.
Tortas "Tres Leches" su braškėmis: drėgnas ir fantastiškas desertas
Šis tortas, sulaistytas trijų pienų mišiniu, yra itin populiarus Lotynų Amerikoje. Tai itin drėgnas tortas, tikriausiai pats drėgniausias ant šito svieto.
Ingredientai:
Biskvitui:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 150 g
- Vanilinis cukrus: 2 šaukšteliai
- Pienas: 120 ml (3,5 % riebumo)
- Kvietiniai miltai: 230 g (rekomenduojama ekstra miltus, t.y. 405D)
- Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai (be kaupo)
- Druska: 1/2 šaukštelio
Sulaistymui:
- Saldintas sutirštintas pienas: skardinė (385 g)
- Nesaldintas sutirštintas pienas: skardinė (410 g)
- Pienas: 100 ml (3,5 % riebumo)
Kremui:
- Riebi grietinėlė: 300 ml (35 % riebumo)
- Cukrus: 1 šaukštas
- Citrinos žievelės ir sultys
Puošimui:
- Braškės
Gaminimo eiga:
Biskvitas:
- Paruošiu 22-24 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą: dugną iškloju kepimo popieriumi, kraštus patepu sviestu. Tinka ir panašaus dydžio kvadratinė ar stačiakampė forma. Jei forma neatsegama, nenaudoju kepimo popieriaus dugnui, o visą formos vidų ištepu sviestu.
- Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, pasirinkdama kaitinimo iš viršaus ir apačios režimą, be vėjelio. Groteles įdedu viena lentynėle žemiau, nei centrinė.
- Dideliame dubenyje iki baltų purių putų elektriniu arba rankiniu plaktuvu plaku kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Tai užtrunka apie 7 minutes ar ilgiau ir yra svarbu biskvito purumui.
- Į putas pilu pieną ir praplaku, kol įsimaišo.
- Atskirame dubenėlyje gerai išmaišau miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Plakdama mažu greičiu po šaukštą sudedu miltus. Sudėjus miltus turiu vientisą, purią, bet gan skystą tešlą.
- Tešlą supilu į paruoštą kepimo formą ir dedu į jau įkaitusią orkaitę. Kepu apie 30 min., nedarinėdama durelių.
- Praėjus pusvalandžiui, mediniu pagaliuku smeigiu į biskvito vidurį iki dugno ir jei ištraukus pagaliukas yra sausas, neapsivėlęs tešla, biskvitas iškeptas.
- Ištraukiu iš orkaitės ir palieku apie 10 min. pastovėti neatsegdama formos.
Sulaistymas:
- Dubenyje arba ąsotyje sumaišau visus tris sulaistymo ingredientus.
- Kai biskvitas pastovi 10 min. po kepimo, neleidžiu jam daugiau aušti ir paėmusi medinį pagaliuką (iešmelį), biskvite padarau kuo daugiau skylučių, kad būsimas sulaistymas geriau įsigertų.
- Subadžius biskvitą neskubėdama samčiu arba tiesiai iš ąsočio pilu ant jo trijų pienų mišinį. Pilu lėtai tolygiai ant viso biskvito paviršiaus, kad skystis spėtų įsigerti.
- Sulaistytą tortą palieku atvėsti iki kambario temperatūros ir jam atvėsus uždengiu ir dedu pernakt (arba bent 3-4 valandoms) į šaldytuvą.
Kremas ir puošimas:
- Į dubenį supilu gerai atšaldytą grietinėlę, šaukštą cukraus, citrinos žieveles ir sultis.
- Plaku iki standžios grietinėlės (neperplaku, kad grietinėlė būtų tolygios kremiškos konsistencijos, o ne "gabalais").
- Kremą sukraunu ant atšaldyto biskvito ir paskirstau taip, kad nesiektų pačių biskvito kraštelių, nes dar ant viršaus dėsiu braškes ir nenoriu, kad kremas nuslystų.*jei norisi tortą pasiruošti iš anksto, galima šiame žingsnyje sustoti ir tortą vėl dėti į šaldytuvą nakčiai, o uogas uždėti prieš pat valgant, kad jos būtų šviežiai supjaustytos.
- Ant kremo sudedu ketvirčiais (ar kitaip) pjaustytas braškes ir vėl dedu į šaldytuvą bent porai valandų, nes gerai atšaldytas tortas skaniausias.
Patarimai ir variantai:
- Savaime suprantama, savo tortui naudokite mėgstamiausius ir kokybiškiausius ingredientus - pieną ir riebią grietinėlę. Nes jei jau gaminate namuose tokį desertą, tebūnie jis aukščiausio lygio.
Sausainių pyragas su braškėmis ir kondensuotu pienu: paprastas nekeptas desertas
Tai genealiai paprastas, bet nenusakomai skanus nekeptas sausainių pyragas su braškėmis. Šis pyragas sluoksniuojamas iš vakaro, kad per naktį įsiskonėtų ir sausainiai išbrinktų.
Taip pat skaitykite: Gardus varškės pyragas
Ingredientai:
- Sausainiai (pvz., "kondensuoto" pieno skonio)
- Grietinė
- Saldintas kondensuotas pienas
- Maskarponės sūris
- Vanilinis cukrus
- Braškės
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kremą. Lengvai išplakite grietinę, į ją supilkite kondensuotą pieną ir sukrėskite maskarponės sūrį, berkite vanilinį cukrų.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite kotelius ir supjaustykite riekelėmis.
- Sluoksniuokite pyragą. Stačiakampėje formoje iš sausainių sudėkite pirmąjį sluoksnį - pyrago pagrindą, ant jo tepkite dalį paruošto kremo ir gražiai vienu sluoksniu sudėkite pjaustytas braškes. Ant braškių dėkite dar vieną sausainių sluoksnį, tada vėl kremą, o ant viršaus - braškes, ir vėl sausainius, kremą, braškes.
- Viršutinį sausainių sluoksnį aptepkite kremu ir statykite nakčiai į šaldytuvą, kad subręstų.
- Prieš patiekimą pyragą apdėliokite šviežiai pjaustytomis braškėmis ir puoškite valgomais gėlių žiedais.
Patarimai ir variantai:
- Šiam pyragui galite panaudoti savo mėgstamo skonio sausainius, jis taip pat labai skanus su avietėmis.
Kuršėnų vyniotinis su braškėmis ir kondensuotu pienu: nostalgiškas desertas
Kuršėnų vyniotinis yra vienas iš tų desertų, kuris sugrąžina į vaikystę ir primena lietuviškas šeimos šventes. Šis saldumynas ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas namuose.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 4 valg. š.
- Miltai: 4 valg. š.
- Sviestas: 180 g (kambario temperatūros)
- Kreminė varškė: 300 g
- Kondensuotas pienas: 0,5 skardinės
- Braškės: 100-200 g (šviežios arba šaldytos)
- Cukraus pudra: dekoravimui
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
- Tuomet įmaišyti miltus, švelniai sumaišant.
- Kiaušinių baltymus plakti iki standžių putų, tada atsargiai įmaišyti į trynių masę.
- Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180-200°C temperatūroje apie 12 minučių.
- Iškeptą biskvitą iš karto suvynioti ir palikti atvėsti.
- Pertepimui išplakti sviestą, kreminę varškę ir kondensuotą pieną iki vientisos masės.
- Įmaišyti supjaustytas arba sutrintas braškes.
- Atvėsusį biskvitą išvynioti, tolygiai padengti įdaru ir vėl suvynioti. Palikti šaltai bent valandai.
- Prieš patiekiant, apibarstyti cukraus pudra ir papuošti braškėmis.
Patarimai ir variantai:
- Jei neturite braškių, puikiai tiks avietės, mėlynės arba net bananai.
Kiti vasariški skanumynai su braškėmis
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose, siūlo ir kitų vasariškų skanumynų su braškėmis:
- Pavlova su rabarbarų padažu ir braškėmis
- Prancūziškas braškių pyragas
- Karališkas pudingas su sezoninėmis uogomis
Taip pat skaitykite: Receptai su kondensuotu pienu
Taip pat skaitykite: „Gustavo enciklopedijos“ įkvėpti pyragai
tags: #kondensuoto #pieno #pyragas #su #braškėmis #receptas