Dilgėlių sriuba: rūšys, tinkamumas ir receptai

Dilgėlių sriuba - ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, ypač vertingas pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų. Šis straipsnis padės jums susipažinti su dilgėlių sriubos rūšimis, tinkamumu ir įvairiais receptais.

Dilgėlių nauda sveikatai

Dilgėlės - tikras vitaminų ir mineralų lobis. Jose gausu vitamino C, karotino (provitamino A), vitaminų K ir B grupės, baltymų, krakmolo, cukraus, rauginių medžiagų, organinių rūgščių ir geležies druskų, taip pat mikroelementų, tokių kaip kalcis, kalis, natris ir manganas. Dėl šios sudėties dilgėlės pasižymi šiomis savybėmis:

  • Stiprina imunitetą
  • Gerina kraujo sudėtį
  • Valo organizmą
  • Gerina medžiagų apykaitą
  • Tinka sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis, vandene, inkstų akmenlige, reumatu, bronchitu, tuberkulioze, nervų priepuoliais, odos ligomis.
  • Stabdo kraujavimą, gydo mažakraujystę
  • Vartojamos kaip profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės, jomis gydomos žaizdos, vidurių užkietėjimas.
  • Padeda gydyti prostatos negalavimus.

Kokios dilgėlių rūšys tinka sriubai?

Lietuvoje auga kelios dilgėlių rūšys, tačiau dažniausiai sriubai naudojama didžioji dilgėlė (Urtica dioica). Ji lengvai atpažįstama iš dygliuotų stiebų ir lapų. Dilgėlės žolė vaistams renkama, kol augalas dar nepradėjęs žydėti, bet jau užauginęs lapus. Paskui galima net iki šaknų pjauti atžėlusią žolę.

Kaip paruošti dilgėles sriubai?

Prieš naudojant dilgėles sriubai, būtina jas tinkamai paruošti:

  1. Rinkimas: Jaunas dilgėles geriausia rinkti pavasarį, toliau nuo miesto ir užterštų vietų. Būtinai mūvėkite pirštines, kad išvengtumėte dilginimo.
  2. Nuplovimas: Kruopščiai nuplaukite dilgėles šaltu vandeniu, pašalindami nešvarumus ir vabzdžius.
  3. Nuplikymas: Užpilkite dilgėles verdančiu vandeniu 1-2 minutėms, kad neutralizuotumėte dilginančias medžiagas. Taip pat galite jas tiesiog patrinti piestoje, arba dubenyje su mediniu šaukštu. Tada galima valgyti ir žalius, dėti į įvairias salotas, ant sumuštinių. Tai padės išsaugoti vitaminus ir mineralus.
  4. Smulkinimas: Nusausinkite nuplikytas dilgėles ir smulkiai supjaustykite.

Paprastas dilgėlių sriubos receptas

Šis receptas yra bazinis, jį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant kitų daržovių ar prieskonių.

Taip pat skaitykite: Pakuotės ir sveikata

Ingredientai:

  • 1 litras vandens arba sultinio
  • 200 g jaunų dilgėlių
  • 2 bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Šaukštelis grietinės arba jogurto (patiekimui)

Paruošimas:

  1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite puode su trupučiu aliejaus.
  2. Sudėkite pjaustytą morką ir bulves, pakepinkite kelias minutes.
  3. Užpilkite vandeniu arba sultiniu, užvirinkite.
  4. Sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 minučių, kol bulvės suminkštės.
  5. Sudėkite paruoštas dilgėles, virkite dar 5 minutes.
  6. Pagardinkite druska ir pipirais.
  7. Sriubą galite trinti trintuvu iki glotnios tekstūros arba palikti gabaliukais.
  8. Patiekite su šaukšteliu grietinės arba jogurto.

Kiti dilgėlių sriubos variantai

  • Su kiaušiniais: Į sriubą galite įdėti virtų kiaušinių, supjaustytų kubeliais.
  • Su rūgštynėmis: Dalį dilgėlių galite pakeisti rūgštynėmis, kurios suteiks sriubai rūgštumo.
  • Su grybais: Į sriubą galite įdėti pakepintų grybų.
  • Su mėsa: Jei norite sotesnės sriubos, galite įdėti virtos vištienos ar kitos mėsos.
  • Su kruopomis: Į sriubą galite įdėti virtų kruopų (pvz., perlinių kruopų ar grikių).
  • Šaltibarščiai su dilgėlėmis: Dilgėlės gali būti naudojamos ir šaltibarščiams gaminti. Tiesiog įprastą receptą papildykite smulkiai supjaustytomis ir nuplikytomis dilgėlėmis.

Dilgėlių sriuba įvairiose kultūrose

Dilgėlių sriuba yra populiari ne tik Lietuvoje, bet ir kitose šalyse. Pavyzdžiui, Rusijoje ir Ukrainoje ji vadinama "zelenyj boršč" (žaliasis borščas). Ši sriuba dažnai gaminama su rūgštynėmis, kiaušiniais ir grietine.

Kiti patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti šaukštą miltų, sumaišytų su šaltu vandeniu.
  • Dilgėlių sriubą galima pagardinti įvairiais prieskoniais: petražolėmis, krapais, bazilikais, čiobreliais.
  • Jei bijote kartumo, prieš dedant į sriubą, dilgėles galite trumpai apvirti.
  • Dilgėlių sriuba puikiai tinka su skrebučiais ar duonos riekele.

Dilgėlės ne tik sriuboje

Be sriubos, dilgėles galima naudoti ir kitiems patiekalams gaminti:

  • Salotos: Jaunus dilgėlių lapelius galima dėti į salotas.
  • Troškiniai: Dilgėlės puikiai tinka troškiniams.
  • Įdarai: Dilgėles galima naudoti pyragų, koldūnų ar lietinių įdarams gaminti.
  • Pesto: Iš dilgėlių galima pasigaminti pesto padažą.
  • Arbata: Dilgėlių arbata yra puikus būdas gauti vitaminų ir mineralų.

Atsargumo priemonės

Nors dilgėlės yra labai naudingos, kai kuriems žmonėms jos gali būti netinkamos:

  • Nėščios moterys turėtų vengti didelio kiekio dilgėlių, nes jos gali skatinti gimdos susitraukimus.
  • Žmonės, turintys padidėjusį kraujo krešumą, turėtų vartoti dilgėles atsargiai.
  • Jei sergate inkstų ar širdies ligomis, prieš vartodami dilgėles pasikonsultuokite su gydytoju.

Taip pat skaitykite: Mėsos kokybė RIMI

Taip pat skaitykite: Salotų receptai kiekvienam skoniui

tags: #kokios #dilgelių #rūšys #tinka #sriubai

Populiarūs įrašai: