Kiniški makaronai: receptai ir patarimai, kaip pasigaminti namuose

Kiniški makaronai yra universalus ir greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam valgymui, tiek šventiniam stalui. Ypač populiarūs kiniški makaronai, kepti wok keptuvėje su įvairiomis daržovėmis ir mėsa, pavyzdžiui, vištiena. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti skanius kiniškus makaronus savo virtuvėje.

Kiniški makaronai: ilgo gyvenimo simbolis

Kinų kultūroje makaronai simbolizuoja ilgą gyvenimą. Tikima, kad kuo daugiau ilgų, nesulaužytų makaronų suvalgysite, tuo ilgesnis ir sveikesnis bus jūsų gyvenimas. Todėl kinai dažnai valgo makaronų patiekalus per šventes, ypač Naujųjų metų proga. Prasidėjus Geltonojo šuns metams, kiniški makaronai gali tapti puikiu pasirinkimu šventiniam stalui.

Pagrindiniai kiniškų makaronų ingredientai ir paruošimo būdai

Kiniški makaronai gaminami iš įvairių rūšių miltų, dažniausiai kvietinių arba ryžių. Jie gali būti ploni arba stori, ilgi arba trumpi, švieži arba džiovinti. Svarbu pasirinkti tinkamus makaronus, atsižvelgiant į gaminamo patiekalo receptą.

Kiniški makaronai puikiai tinka kepti, todėl dažnai ruošiami wok keptuvėje. Wok keptuvė leidžia greitai ir tolygiai apkepti ingredientus, išsaugant jų skonį ir maistines medžiagas. Be to, kiniški makaronai gali būti verdami, troškinami arba naudojami sriuboms gaminti.

Receptai

Paprastas ir greitas kiniškų makaronų receptas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai ir skaniai pavalgyti. Jums reikės tik kelių ingredientų ir šiek tiek laiko.

Taip pat skaitykite: Skanūs kiniški makaronai su daržovėmis

Ingredientai:

  • Kiniški makaronai (galima naudoti ir paprastus, išvirtus makaronus)
  • Vištiena
  • Morka
  • Paprika
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Padažas pagal skonį (sojų, česnakinė juodųjų pupelių pasta ir kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite vištieną, morką ir papriką plonais šiaudeliais. Susmulkinkite česnaką.
  2. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir pakepkite vištieną su česnaku. Kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, apie porą minučių.
  3. Sudėkite likusias daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite makaronus (jei naudojate paprastus, dėkite jau išvirtus; jei naudojate kiniškus, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės).
  5. Įpilkite pasirinktą padažą ir gerai išmaišykite.
  6. Patiekite iškart.

Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai: (4 porcijos)

  • 300 g vištienos filė, supjaustytos plonomis juostelėmis
  • 250 g makaronų (pilno grūdo kvietinių arba kiaušininių)
  • 250 g daržovių (morkos, paprika, cukinija, svogūnas)
  • 150 g Teriyaki pastos (1 pakelis)
  • 100 g austrių padažo (1 šaukštas)
  • Sezamo sėklos
  • Aliejus kepimui
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba wok keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  2. Sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės spalvos. Apibarstykite pipirais. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  3. Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus ir suberkite morkas, svogūną ir papriką. Kepti 2 min. Suberti papriką. Ją pakepti apie 1 min. Po to suberti cukiniją. Kepti, dažnai pamaišant, apie 2 min. Galima įpilti šiek tiek vandens.
  4. Tuo tarpu pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
  5. Į daržoves įpilkite Teriyaki pastos ir austrių padažo. Sumaišykite, kad susimaišytų visi ingredientai.
  6. Supilkite padažą, suberkite vištieną. Jį kaitinti apie 1 min. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti.
  7. Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su daržovėmis ir padažu. Geriausia su žnyplėmis viską sumaišyti.
  8. Apibarstykite sezamais.
  9. Patiekite iškart.

Kiniški makaronai su daržovėmis ir saldžiarūgščiu padažu

Šis patiekalas dvelkia rytietiškais aromatais ir yra puikus pasirinkimas vegetarams.

Ingredientai:

  • 150 g spagečių
  • 0,5 raudonosios paprikos
  • 0,5 geltonosios paprikos
  • Sauja šparaginių pupelių
  • 1 morka
  • 0,5 svogūno
  • 50 g žaliųjų žirnelių
  • Svogūnų laiškai
  • Sezamo sėklos
  • Aliejus kepimui

Padažui:

  • 100-150 g pomidorų padažo (naudokite naminį)
  • 8 v. š. vandens
  • 1 a. š. medaus
  • 3-4 v. š. sojų padažo
  • 1 v. š. obuolių acto (galima keisti citrinos sultimis)
  • 1 v. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo (nebūtina, jei nemėgstate aštriai)

Gaminimo eiga:

  1. Makaronus išverdame.
  2. Užvirusiame vandenyje kelias minutes paverdame šparagines pupeles.
  3. Keptuvėje ant didelės ugnies aliejuje kelias minutes apkepiname šiaudeliais supjaustytas paprikas, morkas, svogūną, žirnelius, šparagines pupeles (kepame viską kartu).
  4. Dedame į keptuvę makaronus, pilame pomidorų padažą, gerai išmaišome.
  5. Užpilame visus likusius sumaišytus padažo ingredientus, ir kepame dar apie minutę.
  6. Tiekdami pabarstome svogūnų laiškais ir sezamų sėklomis.
  7. Skanaus!

Patarimai, kaip pasigaminti skanius kiniškus makaronus

  • Naudokite šviežius ingredientus. Šviežios daržovės ir aukštos kokybės makaronai yra raktas į skanų patiekalą.
  • Eksperimentuokite su padažais. Nebijokite išbandyti įvairių padažų, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Sojų padažas, austrių padažas, teriyaki padažas, saldžiarūgštis padažas - pasirinkimas yra didelis.
  • Nenukepkite daržovių. Daržovės turėtų būti traškios, bet ne per minkštos.
  • Kepkite ant didelės ugnies. Kepimas ant didelės ugnies leidžia greitai apkepti ingredientus, išsaugant jų skonį ir maistines medžiagas.
  • Nuolat maišykite. Nuolatinis maišymas padeda išvengti pridegimo ir užtikrina, kad visi ingredientai būtų tolygiai apkepę.
  • Prieskoniai. Nepamirškite pagardinti patiekalą prieskoniais. Pipirai, imbieras, česnakas, čili pipirai - visa tai gali suteikti patiekalui papildomo skonio.
  • Sezamo sėklos. Pabarstymas sezamo sėklomis suteikia patiekalui ne tik skonio, bet ir tekstūros.
  • Nebijokite improvizuoti. Kiniškų makaronų receptai yra tik gairės. Nebijokite improvizuoti ir pritaikyti receptus pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
  • Daržovės. Daržoves naudokite tokias, kokių turite šaldytuve, neprisiriškite prie vieno skonio. Iš tiesų tinka viskas, ką mėgstate.
  • Makaronai. Makaronus galite naudoti spagečius paprastieji, kurių rasite net mažiausioje parduotuvėje greta namų.

Taip pat skaitykite: Kiniškų kopūstų auginimas

Taip pat skaitykite: Kinų delikatesas: šimtmečio kiaušinis

tags: #kiniški #makaronai #receptai

Populiarūs įrašai: