Keptas Konservuotas Tunas: Receptai ir Idėjos
Konservuotas tunas yra universalus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose - nuo greitų užkandžių iki sočių vakarienių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su konservuotu tunu, kurie nustebins skoniu ir originalumu.
Tuno universalumas ir nauda
Konservuotas tunas - visiems gerai pažįstamas, ilgai galiojantis produktas, kuris atveria plačias galimybes eksperimentams virtuvėje ir gali išgelbėti netikėtai užklupus svečiams. Kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė, tunas yra sveika žuvis, kuri konservavimo metu beveik nepraranda savo naudingų elementų. Be to, ji nėra riebi, o tai svarus argumentas sveikiau gyventi norintiems žmonėms. Tačiau kartu tunas yra sotus, maistingas pasirinkimas - net ir vienos skardinės, papildžius ją įvairiais kitais ingredientais, pakaks gardžiai vakarienei.
Nuo Japonijos iki Viduržemio jūros regiono tunas buvo žvejojamas ir ypatingai vertinamas ne vieną amžių, o štai konservuotas tunas prekybos centrų lentynose debiutavo praėjusio amžiaus pradžioje JAV - skanus ilgo galiojimo produktas netruko išpopuliarėti ir ilgam įsitaisyti daugelio virtuvėse. Dabar tuno paklausa tokia didžiulė, kad žvejybą bei konservų gamybą tenka griežtai kontroliuoti, siekiant šią žuvį apsaugoti nuo išnykimo.
Tunas yra riebalų rūgščių omega-3 bei omega-6 šaltinis, jis turtingas vitaminu D ir pasižymi dideliu B grupės vitaminų kiekiu. Šioje žuvyje gausu jodo, reikalingo skydliaukei, taip pat yra tokių žmogaus organizmui būtinų mikroelementų kaip fosforas, geležis, manganas.
Kaip išsirinkti konservuotą tuną?
Parduotuvėje tuno galime rasti konservuoto keliais būdais: aliejuje, savo sultyse ar net pomidorų padaže. Kurį verčiausia rinktis, pasak V.Juodkazienės, turėtų priklausyti nuo žmogaus poreikių ir būsimo recepto.
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Jei jums svarbu valgyti kuo lengviau, skaičiuojate kalorijas - tuomet verta rinktis tuną savose sultyse. Jis turės mažiau kalorijų, daugiau omega-3 riebalų rūgščių, tačiau patiekaluose be padažo gali būti kiek sausokas. Jei ieškote išraiškingesnio skonio, tuomet geresnis pasirinkimas yra tunas su aliejumi, kuris pasižymi ir gerokai didesniu vitamino D, seleno kiekiu. Klaida manyti, jog aliejuje konservuotas tunas yra mažiau naudingas nei esantis savose sultyse, nes vietoj daug sočiųjų riebalų rūgščių turinčių aliejų skardinėse naudojami spausti iš saulėgrąžų bei alyvuogių.
Tiesa, Lietuvoje pirkėjai pirmenybę teikia tunui aliejuje - jo, kaip rodo prekybos tinklo „Maxima“ duomenys, parduodama net 45 proc. daugiau nei savo sultyse konservuoto tuno.
Receptai su konservuotu tunu
Štai keletas receptų, kaip panaudoti konservuotą tuną įvairiems patiekalams:
Tuno sumuštiniai
Ingredientai:
- Forminės šviesios duonos riekelės
- Konservuotas tunas aliejuje arba savo sultyse - 270 g
- Trumpavaisis agurkas (nedidelis) - 1 vnt.
- Raudonasis svogūnas (nedidelis) - 1/2 vnt.
- Švelnios garstyčios (saldžiosios ar dižono) - 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Druska, malti pipirai
- Majonezas - 2-3 valgomieji šaukštai
- Salotų lapai
Gaminimas:
- Tuno konservuose esantį skystimą nusunkiame. Svogūną ir agurką pjaustome kuo smulkiau.
- Į dubenį dedame nusunktą tuną, svogūną, agurką, garstyčias, majonezą, paskaniname druska, pipirais, apšlakstome citrinos sultimis ir gerai išmaišome.
- Ant duonos riekelės dedame salotos lapą ir tuno salotų. Kita duonos riekele uždengiame sumuštinį.
Tuno užtepėlė su varške
Ingredientai:
- 1 skardinė konservuoto tuno savo sultyse
- 360 g varškės
- 1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 valg. šaukšt. majonezo
- 2 valg. šaukšt. garstyčių (jeigu nemėgstate - keiskite į 2 šaukštus natūralaus jogurto)
- Marinuotų agurkų, smulkiai supjaustytų
- Laiškinių česnakų, susmulkintų
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Žuvį ir varškę sumaišykite ir sutrinkite (pvz., šakute arba trintuvu) iki vientisos masės. Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite. Jei užtepėlė per sausa, galima įpilti šiek tiek sūrymo iš skardinės arba įdėti daugiau majonezo.
- Dėkite indą su pagamintu užtepu valandai į šaldytuvą, kad skoniai geriau susilietų.
- Tepkite užtepėlę ant mėgstamos duonos, jei norite, papildykite sumuštinius ir kitais ingredientais.
Paprikos, įdarytos rikota, cukinijomis ir tunu
Ingredientai:
- 2 didelės raudonos saldžiosios paprikos
- 1 skardinė tuno
- 1 nedidelė cukinija
- 1 vidutinio dydžio valgomasis svogūnėlis arba raudonasis svogūnas
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 150 g rikotos sūrio
- 1 kiaušinis
- 2 valg. šaukšt. smulkintų petražolių
- 1 skiltelė česnako
- Druskos
- Pipirų
- 80 g tarkuoto kietojo sūrio
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
- Paprikas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
- Cukiniją ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsusius sumaišykite su rikota, nusunktu tunu ir plaktu kiaušiniu. Pagardinkite druska, pipirais, petražolėmis ir išspaustu česnaku.
- Pagamintą įdarą dėkite į paprikas, jas sudėliokite į kepimo indą, apibarstykite sūriu, dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. Patiekalu galėsite gardžiuotis, kai paprikos suminkštės, bet vis dar bus standžios, išlaikančios formą, o sūris išsilydys ir apskrus.
Kesadilijos su aštriu tunu
Ingredientai:
- Kelios tortilijos
- 1 skardinė tuno
- 1 pomidoras
- 1,5 valg. šaukšt. pomidorų pastos
- 0,5 arbat. šaukšt. smulkintų aitriųjų paprikų
- 1 Chalapos paprika
- Sauja svogūnų laiškų
- 1 česnako skiltelė
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio tarkuoto sūrio
- Baziliko, šviežio ar džiovinto
Gaminimas:
- Susmulkinkite pomidorą, Chalapos papriką, svogūnų laiškus ir česnaką.
- Nusunktą tuną nemažame inde išmaišykite su susmulkintais ingredientais, pagardinkite aitriosiomis paprikomis, baziliku, įdėkite pomidorų pastos - turėtų išeiti labai tirštas tuno „padažas“.
- Gausiai užtepkite pagaminto mišinio ant vienos kiekvienos tortilijos pusės, ant viršaus užberkite smulkinto sūrio ir sulenkite per pusę.
- Apkepkite tortiliją iš abiejų pusių keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant vidutinės ugnies. Vienai pusei gražiai apskrusti prireiks maždaug 2 minučių. Patiekite dar karštas.
Sotus sumuštinis su tunu pusryčiams
Reikės:
- Vieno kietai virto kiaušinio
- 160 g konservuoto tuno
- Kelių šviežių gražgarsčių
- 160 g humuso
- Kelių saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- Kelių šviežio derliaus ridikėlių
- Saujelės mėgstamų riešutų
- Dviejų riekelių šviežios rupios duonos su grūdais
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek druskos ir maltų pipirų
Gaminimas:
- Ant popierinio rankšluosčio nusausinkite saulėje džiovintus pomidorus, juos supjaustykite ketvirčiais.
- Ridikėlius supjaustykite griežinėliais, o riešutus pakepinkite ant sausos keptuvės arba orkaitėje - juos galite pakeisti ir moliūgų arba saulėgrąžų sėklomis.
- Vieną šviežios duonos riekę padenkite mėgstamu humusu, paskaninkite saulėje džiovintais pomidorais, kepintais ridikėliais bei riešutais, pagardinkite druska bei pipirais ir uždėkite konservuoto tuno ir gražgarsčių lapų.
- Ant sumuštinio viršaus uždėkite riekelėmis pjaustytą virtą kiaušinį.
- Ant kitos riekelės užtepkite likusią humuso dalį ir humusu padengta puse žemyn uždėkite ant paruošto sumuštinio.
- Visą sumuštinį pakepinkite įkaitintoje orkaitėje apie 7 minutes. Sočių pusryčių!
Makaronai su tunu ir žolelėmis pietums
Reikės:
- Kelių valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
- Dviejų smulkiai sukapotų česnako galvų
- Vienos tuno skardinės
- Žaliosios citrinos
- Saujelės šviežių gražgarsčių ir petražolių
- Druskos, pipirų ir Viduržemio jūros prieskonių
- Marinuotų juodųjų alyvuogių saujelės
- Saujos spagečių, ar kitų mėgstamų makaronų
Gaminimas:
- Į puodą įpilkite vandens, pasūdykite ir išvirkite spagečius - nupildami vandenį šiek tiek jo pasilikite.
- Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite česnaką, įmaišykite tuną, įspauskite žaliosios citrinos sultis, pagardinkite kapotais žalumynais.
- Pakepkite keletą minučių ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė spagečiai.
- Išvirtus makaronus suberkite į keptuvę su padažu ir atsargiai išmaišykite.
- Pagardinkite prieskoniais, smulkiai pjaustytomis juodosiomis alyvuogėmis. Pietūs paruošti!
Kreminės ir traškios salotos su tunu vakarienei
Reikės:
- 160 g savo sultyse konservuoto tuno
- Kelių šviežio derliaus trumpavaisių agurkų
- Saujos raudonųjų ridikėlių
- Kelių stiebų svogūnų laiškų arba laiškinio česnako
- Vieno raudonojo svogūno
- Valgomojo šaukšto šviežios citrinos sulčių bei žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- Kelių valgomųjų šaukštų graikiško jogurto
- Pagardinimui - druskos ir pipirų bei kelių šviežiai keptos čiabatos riekelių
Gaminimas:
- Nupylę skystį, tuną sudėkite į didesnį dubenį.
- Čia pat dėkite nedideliais gabaliukais supjaustytus šviežius agurkus, traškius ridikėlius, susmulkintą raudoną svogūną ir laiškus.
- Įberkite karštu vandeniu nuplikytos citrinos žievelės gabalėlius, įpilkite šaukštą citrinos sulčių.
- Viską vainikuokite dosniu kiekiu graikiško jogurto, kuris suteiks tuno salotoms kreminės tekstūros - prieš išmaišydami nepamirškite druskos bei pipirų.
Kiti receptai su tunu
- Tuno tartaras
- Salotos su tunu
- Tuno salotos su ryžiais ir šparaginėmis pupelėmis
- Makaronų salotos su tunu
- Salotos su tunu, kiaušiniais ir pomidorais
- Mišrainė su tunu ir daržovėmis
- Mišrainė su tunu ir kukurūzais
- Tuno mišrainė su krapais
- Užtepėlė su tunu ant batono riekelių
- Įdarytos cukinijos su tunu
- Keptos bulvės su tuno padažu
- Įdarytos bulvės su tunu
- Pyragas su tunu
- Tuno steikas
- Makaronai su tunu ir kaparėliais
- Makaronai su tunu ir vyšniniais pomidorais
- Makaronai su tunu ir bazilikais
- Ryžiai su tunu ir šonine
- Makaronai su tunu itališkai
- Salotos su tunu ir kiaušiniais
- Sluoksniuotos salotos su tunu ir daržovėmis
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės
tags: #keptas #konservuotas #tunas #receptai