Kinietiškos salotos su makaronais: greitas ir skanus receptas
Visi mėgsta greitai pagaminamus patiekalus, o šios kinietiškos salotos su makaronais - puikus pasirinkimas. Tai greitas, maistingas ir vegetariškas patiekalas, kurį galima paruošti vos per 10 minučių. Šios salotos puikiai tinka po sotesnio savaitgalio ar norint pamaitinti didelę grupę žmonių. Jei liks salotų rytojui, jos bus dar skanesnės, nes skoniai susijungs ir išryškės.
Ingredientai
- Makaronai: 100 g ryžių makaronų arba stiklinių pupelių makaronų, rameno makaronų
- Daržovės:
- 2 morkos
- 1 ilgavaisio agurko
- 1/2 raudonos paprikos
- 3 svogūno laiškai
- Kopūstas (nebūtinai)
- Neprinokusio mango minkštimas (nebūtinai)
- Žalumynai:
- 5-6 šakelės šviežios kalendros
- 3-4 šakelės šviežio baziliko
- 3-4 šakelės šviežios mėtos
- Baltymai (pasirinktinai):
- 1 virta vištienos krūtinėlė (arba likučiai)
- 200 g vištienos filė
- Kepto tofu
- Krevetės
- Jautiena (brandinta marmurinė jautiena)
- Kiti:
- Skrudinti žemės riešutai
- Sezamo sėklos
- Aliejus (sezamų aliejus kepimui)
- Padažas:
- Sojų padažas
- Ryžių actas
- Skystas medus
- Aliejus
- Smulkiai sukapotas česnakas
- Tarkuotas imbieras
- Smulkiai kapota aitrioji paprika
- Žuvies padažas
- Laimo sultys
- Cukrus
- Vanduo
- Čili pipiras
- Austrių padažas (nebūtinai)
- Prieskonių mišinys "Chili Explosion" (nebūtinai)
- Česnako granulės
- Mėgstamas vištienos prieskonių mišinys
- Krakmolas
- Imbiero milteliai
- Rudasis cukrus
Gaminimo eiga
- Makaronų paruošimas:
- Ryžių makaronai: Užkaiskite didelį puodą vandens. Kai vanduo užvirs, sudėkite ryžių makaronus, palaukite, kol vanduo vėl užvirs ir virkite 2 minutes. Nupilkite makaronus per sietelį ir pasilikite apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai. Išvirtus makaronus perliekite po šaltu vandeniu, kad jie greitai atvėstų ir nesuliptų, ir padėkite į šalį.
- Stikliniai makaronai: Stiklinius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu, po kelių minučių nupilkite, perliekite šaltu vandeniu ir padėkite į dubenį. Atvėsusius makaronus padėję ant pjaustymo lentelės keletą kartų perpjauname, kad makaronai būtų trumpesni ir patogesni valgyti.
- Rameno makaronai: Rankomis pasmulkiname rameno makaronus. Lengvai paskrudinkite rameno makaronus.
- Daržovių paruošimas:
- Morkas, agurkus ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis arba šiaudeliais. Agurkus rekomenduojama pjaustyti be sėklyčių.
- Kopūstą smulkiai supjaustykite.
- Svogūno laiškus susmulkinkite.
- Jei naudojate, neprinokusio mango minkštimą supjaustykite šiaudeliais.
- Žalumynų paruošimas:
- Kalendrą, baziliką ir mėtą susmulkinkite.
- Riešutų ir sezamų paruošimas:
- Į sausą keptuvę suberkite žemės riešutus ir pakepinkite, kol jie švelniai apskrus.
- Bebaigiant kepti ten pat suberkite ir sezamus ir taip pat apkepinkite.
- Atidėkite į šalį.
- Padažo paruošimas:
- Sumaišykite visus padažo ingredientus. Pradžioje vandens pilkite mažiau, ir maišydami stebėkite konsistenciją: jei padažas pernelyg tirštas, įpilkite truputį dar makaronų nuoviro. Pats padažas turi būti stipraus skonio ir majonezo tirštumo. Galima naudoti atidėtą karštą skystį, kuris liko išvirus makaronams. Maišome, kol ištirpsta cukrus.
- Baltymų paruošimas (pasirinktinai):
- Vištiena: Virkite vištienos krūtinėlę pasūdytame vandenyje su pipirais ir lauro lapais. Išvirusią atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais. Taip pat galima naudoti vištienos filė, supjaustytą nedideliais gabaliukais, apibarstytą druska, pipirais, česnako granulėmis, vištienos prieskoniais ir krakmolu. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol iškeps.
- Tofu: Tofu perpjauname išilgai, kruopščiai nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Merkiame į sojos/ryžių acto marinatą, tada į džiūvėsėlių/sezamo sėklų mišinį (šiek tiek paspaudžiame, kad gerai priliptų). Paniruotą tofu kepame keptuvėje ant šlakelio aliejaus po 2 minutes iš abiejų pusių.
- Jautiena: Jautienos išpjovą supjaustome smulkiomis pailgomis juostelėmis, sumaišome su sojos padažu, beriame į įkaitintą keptuvę ir kepame maišydami apie 5 minutes. Arba, jei norite steiko varianto, kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Iškepusią mėsą supjaustome plonomis juostelėmis.
- Salotų sumaišymas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite išvirtus makaronus, supjaustytas daržoves, žalumynus ir baltymus (jei naudojate).
- Užpilkite padažu ir viską gerai sumaišykite.
- Pagal skonį galite papildomai pagardinti citrinos sultimis (arba ryžių actu), jei trūksta rūgštumo, taip pat druska ir pipirais, jei trūksta sūrumo.
- Patiekimas:
- Pabarstykite viską apkepintais riešutais ir sezamų sėklomis.
- Patiekite iškart arba leiskite pastovėti, kad skoniai susimaišytų.
- Galima lengvai apšlakstyti sezamų aliejumi.
- Patiekite su laimo skiltele.
Patarimai ir variantai
- Šias salotas galima valgyti vienas arba su ant grotelių keptais kepsniais.
- Vietoj vištienos galite naudoti krevetes, jautieną ar tofu.
- Į salotas galite įmaišyti įvairių daržovių, pavyzdžiui, paprikų arba kiniškų grybų.
- Jei norite aštresnių salotų, į padažą įdėkite daugiau čili pipirų arba prieskonių mišinio "Chili Explosion".
- Jei neturite visų padažo ingredientų, galite naudoti tik sojos padažą, ryžių actą ir medų.
- Salotas galima patiekti tiek šiltas, tiek šaltas.
Taip pat skaitykite: Receptas: kinietiškos salotos
Taip pat skaitykite: Gardžios Pekino kopūstų salotos
Taip pat skaitykite: Receptai: salotų kepsnių pyragas
tags: #kinietiskos #salotos #su #makaronais #receptas