Ką valgyti pietums? Kinų įkvėpti pietų receptai – nuo BAO iki makaronų

Šiandien Azijos virtuvė išgyvena tikrą renesansą, o vienas populiariausių patiekalų - garuose virtos BAO bandelės. Prieš keletą metų Lietuvoje išpopuliarėjęs skanėstas tapo tikru hitu. Taigi, kas tos BAO bandelės ir su kuo jos valgomos? Šiame straipsnyje apžvelgsime BAO bandelių istoriją, pateiksime skanų naminių BAO bandelių receptą su traškia vištiena ir kitais priedais, taip pat aptarsime kitus kiniškus patiekalus, puikiai tinkančius pietums.

Kas yra BAO bandelės?

Šios garuose virtos bandelės „gimė“ Taivane, tačiau dėl oficialaus šalies pavadinimo (Kinijos Respublika) visame pasaulyje jos laikomos kinų gatvės maistu. BAO pavadinimas išvertus į lietuvių kalbą reiškia tiesiog „bandelė“! Tradicinė BAO bandelės forma yra kriauklės formos (tešlos apskritimas perlenktas pusiau), o apvalios tokios pat tešlos bandelės su įdaru viduje vadinamos BAOZI. Labai dažnai šie du panašūs, bet kartu ir skirtingi patiekalai pavadinami vienu, BAO vardu.

Lietuvoje BAO bandelės dar visai neseniai buvo retenybė ir tikras neatrastas skonis, kuris labai greitai išpopuliarėjo. Nuo pirmąsias bandeles pasiūliusių gatvės maisto furgonų, BAO „apsigyveno“ beveik kiekvieno, komercijos link einančio, restorano meniu. Anksčiau BAO kainos buvo neadekvatūs, tačiau šiuo metu jos jau šiek tiek sumažėjusios. Vis dėlto, vienos bandelės nepakanka sočiai papietauti.

Kodėl verta gaminti namuose?

Nustojus nuolatos vakarieniauti mieste ar užsisakinėti maistą į namus bei susiplanavus savaitės meniu, galite gan greitai pastebėti, kiek per savaitę ar mėnesį sutaupote. Be to, gaminant namuose galite kontroliuoti produktų kokybę ir švarą.

Naminių BAO bandelių receptas su traškia vištiena

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti skanias BAO bandeles namuose.

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Ingredientai

BAO bandelėms:

  • 520 g miltų
  • 300 g pieno
  • 7 g sausų mielių
  • 9 g druskos
  • 24 g cukraus
  • 25 g aliejaus
  • 13 g kepimo miltelių

Traškiai vištienai:

  • 400 g vištienos filė
  • 70 g kefyro
  • 3 g Garam Masala prieskonių
  • 2 g garstyčių sėklų
  • 1 g malto imbiero
  • Žiupsnelis čili pipirų
  • 4 g druskos
  • Žiupsnelis pipirų
  • 2 g rūkytos paprikos
  • Maltų džiūvėsėlių
  • Aliejaus gruzdinimui

Marinuotiems agurkėliams:

  • 100 g agurko
  • 30 g viskio acto (arba obuolių sidro acto)
  • 50 g obuolių acto
  • 100 g vandens
  • 30 g cukraus
  • 4 g druskos
  • 4 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų

Sriracha morkoms:

  • 170 g morkų
  • 12 g Sriracha padažo
  • 10 g petražolių
  • Žiupsnelis druskos
  • 6 g žaliųjų citrinų sulčių

Padažui:

  • 80 g majonezo
  • 4 g sojos padažo
  • 2 g žuvies padažo

Patiekimui:

  • Kalendros lapelių

Gaminimo instrukcijos

BAO bandelės:

  1. Į šiltą pieną sudedame mieles, išmaišome ir paliekame 15 minučių suaktyvėti.
  2. Į dubenį sudedame visus likusius birius produktus, išmaišome.
  3. Supilame susiaktyvinusią mielių ir pieno masę bei aliejų. Maišome elektriniu maišytuvu su kablio antgaliu apie 5 minutes.
  4. Dubenį su tešla uždengiame drėgnu medvilniniu ar lininiu rankšluosčiu ir leidžiame tešlai pakilti apie 1-1,5 val. arba kol masė taps dvigubai didesnė.
  5. Iš kepimo popieriaus iškerpame 10 kvadratėlių (12 x 12 cm).
  6. Tešlą dedame ant negausiai miltuoto paviršiaus, iškočiojame 1 centimetro lakštą ir su žiedu kertame bandelių apskritimus. Tešlos likučius „sulipiname į kamuolį“ ir vėl iškočiojame bei iškertame apkritimus.
  7. Tešlos apskritimus patepame aliejumi, lengvai perlenkiame per pusę ir dedame ant kepimo popieriaus kvadratėlių. Uždengiame drėgnu rankšluosčiu ir paliekame palikti apie 30-40 minučių.
  8. BAO virimui naudokite specialų bambukinį garų indą ar turimą metalinį sietelį. Užvirkite vandenį, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, dėkite į sietelį BAO bandeles ir uždengę dangčiu garuose virkite apie 8 minutes. Elkitės atsargiai, kad garais nenusidegintumėte rankų.
  9. Išvirtų BAO bandelių vidų patepame padažu, dedame vištienos gabalėlius, marinuotus agurkus, morkų Sriracha salotas. Pagardiname šviežiais kalendros lapeliais.

Traški vištiena:

  1. Vištieną supjaustome smulkiais gabalėliais. Svarbu, kad gabalėliai nebūtų per dideli dėti į jūsų bao bandeles.
  2. Visus ingredientus (išskyrus džiūvėsėlius ir aliejų gruzdinimui) sumaišome ir paliekame marinuotis kambario temperatūroje.
  3. Įkaitiname puodą su aliejumi gruzdinimui.
  4. Vištos gabalėlius apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į įkaitintą aliejų. Šiek tiek sumažinam kaitrą. Kepame kol vištiena gražiai apskrus ir bus pilnai viduje iškepusi.
  5. Išimtą iš aliejaus vištieną nusausiname ant popierinio rankšluosčio.

Marinuoti agurkai:

  1. Agurkus supjaustome plonais griežinėliais.
  2. Užverdam visus marinato ingredientus. Atvėsiname iki kambario temperatūros ir juo užpilame pjaustytus agurkus.

Sriracha morkos:

  1. Morkas nuskutame ir supjaustome (rankomis arba pjaustykle) šiaudeliais.
  2. Susmulkiname petražoles. Suberiame į indą su tarkuotomis morkomis.
  3. Išspaudžiame žaliųjų citrinų sultis, beriame druskos ir pilame Sriracha padažą.

Padažas:

  1. Sumaišome visus ingredientus.

Kiti kiniški patiekalai, tinkami pietums

Be BAO bandelių, kinų virtuvė gali pasiūlyti daugybę kitų skanių ir sočių patiekalų, puikiai tinkančių pietums.

Kepti ryžiai

Kepti ryžiai yra vienas populiariausių kiniškų patiekalų pasaulyje. Jį galima gaminti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, vištiena, krevetėmis, daržovėmis ar kiaušiniais.

Makaronai

Kinijoje makaronai yra labai populiarūs ir gaminami įvairiais būdais. Galite rinktis makaronus su daržovėmis, mėsa ar jūros gėrybėmis. Restoranų lankytojai giria: „Patys skaniausi makaronai Vilniuje! Šiandien skiriu 10 balų, nes nepamenu kada taip skaniai valgiau makaronus!!! Maistas ir aplink verti 10 balų! Personalas nuostabus visada pataria! Wow kaip skanu! Dieviško skonio pasta! TOBULA! Skaniausia vieta, kurioje iki siol esu valgiusi! Salotos - nerealios! Porcijos dydis atitinka kainą, o aptarnavimui priekaištų nėra. Rekomenduoju, nerealiai skanu. Restoranas paliko tikrai gerą įspūdį! Jauki vieta, labai platus meniu pasirinkimas, o ką jau kalbėti apie makaronų skonį! Galiu pasakyti štai ką - tai, daugiau nei makaronai… Aš juos čia atradau iš naujo, nors nesu nei megėjas nei gerbėjas! Nuostabi, šviesi vieta, kur gera prisėsti, suvalgyti su polėkiu ir atsidavimu ruošto maisto. Padavėjos čia irgi idėjinės! Patys skaniausi makaronai, kuriuos yra tekę valgyti! Labai labai gardu, mielas aptarnavimas, jauki aplinka ir labai greitai gautas maistas. Puikus aptarnavimas, labai skanus maistas! 10balų! Labai patiko. Didelis privalumas vegetariškų ir veganiškų patiekalų įvairovė. Nuostabus laikas praleistas! Personalas nerealus, mus aptarnavo Kristina, viskas tiesiog nuostabu - rekomenduoju! Likau labai nustebintas. Puikus maistas, puikus aptarnavimas. Liuks! Maloniai nutebino maisto kokybė. Valgyta pasta - viena iš skanesniu visame Kaune (lyginant su italu restoranais - demesio vertas konkurentas). Aplinka - šilta, tokia super cozy. Padavėjai neįkyrūs, bet dėmesingi. Skani kava ir fantastiški desertai. Ačiū vyrukui padavėjui už puiku desertu pasiūlymą. Viskas labai greitai, kokybiškai. Aptarnavimas labai dėmesingas ir kruopštus. Maistas super ir tikrai greitai! Puikus maistas, malonus aptarnavimas. Labai skaniai pagaminti Wok makaronai su vištiena. Matosi, kad virtuvėje dirbantis darbuotojai puikiai žino savo darbą ir jį atlieka. Aptarnavimas taip pat 5*."

Dim sum

Dim sum - tai Kantono virtuvės patiekalas, susidedantis iš mažų užkandžių, patiekiamų garuose ar keptų. Dim sum puikiai tinka pietums, nes galite paragauti įvairių skonių ir tekstūrų.

Pekino antis

Pekino antis - tai klasikinis kiniškas patiekalas, garsėjantis traškia odele ir sultinga mėsa. Jį dažnai patiekia su plonomis blynelėmis, svogūnais ir saldžiu padažu.

Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

tags: #kinieciai #dienos #pietus #receptai

Populiarūs įrašai: