Kijevo Tortas: Receptas ir Kur Galima Įsigyti Lietuvoje

Kijevo tortas - tai legendinis desertas, kilęs iš Ukrainos, kurio skonis apipintas nostalgija ir prisiminimais. Šis tortas, pasižymintis traškiais morenginiais lakštais, riešutais ir šokoladiniu kremu, yra mėgstamas daugelio smaližių. Šiame straipsnyje aptarsime Kijevo torto receptą ir vietas, kur galima įsigyti šio skanėsto Lietuvoje.

Kijevo Torto Istorija ir Populiarumas

Kijevo tortas turi ilgą ir įdomią istoriją. Teigiama, kad pirmą kartą jis buvo pagamintas Kijevo konditerijos fabrike dar sovietmečiu. Nuo tada tortas tapo populiarus ne tik Ukrainoje, bet ir visoje Sovietų Sąjungoje, o vėliau ir už jos ribų. Kijevo tortas yra ypatingas desertas, dažnai patiekiamas per šventes ir ypatingas progas.

Kijevo Torto Receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti savo jėgas ir pasigaminti Kijevo tortą namuose. Receptas yra sudėtingas ir reikalauja kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai

Tešlai:

  • 6 kiaušinių baltymai (kambario temperatūros, brandinti 1-3 dienas)
  • 180 g cukraus
  • 150 g smulkintų, kepintų žemės riešutų
  • 50 g cukraus pudros
  • 45 g miltų
  • 0.5 šaukštelio vanilės ekstrakto

Kremui:

  • 600 ml grietinėlės
  • 375 g sviesto
  • 340 g cukraus
  • 300 g juodojo šokolado
  • 225 g pieno
  • 1.5 kiaušinio
  • 20 g kakavos
  • 3 šaukštai konjako (nebūtina)
  • 1.5 šaukštelio vanilės ekstrakto

Šokoladiniams papuošimams:

  • 50 g juodojo šokolado

Paruošimas

  1. Baltymų paruošimas: Kiaušinių baltymus supilkite į stiklainį, uždenkite maistine plėvele ir padarykite keletą skylučių. Palikite baltymus kambario temperatūroje 1-3 dienoms.
  2. Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus, riešutus ir 185 g cukraus. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Išklokite kepimo popieriumi dvi apvalias kepimo formas - 23 cm ir 20 cm skersmens. Baltymus suplakite iki purumo, tada berkite po truputį cukraus pudrą ir plakite, kol masė taps standi ir blizgi. Pabaigoje įpilkite ir įplakite vanilės ekstraktą. Į baltymų masę įberkite riešutų mišinį ir labai atsargiai su mentele išmaišykite. Tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną išmaišykite su kakava. Tešlą pilkite į dvi kepimo formas ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 2 val. Išimkite kepimo formas iš orkaitės ir palikite pastovėti 12-24 val. (tam, kad tešla sutvirtėtų).
  3. Kremo paruošimas: Pieną ir kiaušinį suplakite, kad jie susijungtų. Įpilkite pieno mišinį į puodą ir įberkite cukrų (225 g). Virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišant iki užvirimo. Sirupas turi šiek tiek sutirštėti. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sviestą suplakite iki purumo. Toliau plakdami po truputį pilkite sirupą ir plakite iki purios, kreminės konsistencijos. Pabaigoje įplakite vanilės ekstraktą ir konjaką (jei naudojate).
  4. Ganašo paruošimas: Užvirkite grietinėlę ir užpilkite ant 150 g šokolado. Palikite pastovėti 2 min, tada išmaišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įdėkite į šaldytuvą, nes ganašas, prieš jį suplakant, turi būti labai šaltas. Tai geriausia daryti iš vakaro, kad jis naktį pastovėtų šaldytuve. Išimkite ganašą iš šaldytuvo ir suplakite iki purios konsistencijos (maždaug plaktos grietinėlės konsistencija).
  5. Šokoladinių papuošimų paruošimas: Išlydykite 50 g šokolado ir su mentele tolygiai paskirstykite ant acetato juostos arba ant kepimo popieriaus lapo. Palaukite porą minučių ir perbraukite per šokolado juostą su dantyta mentele. Liks ilgos šokoladinės juostos. Palaukite, kol šokoladas ims stingti, tada susukite juostą ir palikite sustingti iki galo (galima įdėti į šaldytuvą). Kai šokoladas sustings, nuimkite juostą.
  6. Torto sutepimas: Išimkite tešlą iš kepimo formų ir nuimkite kepimo popierių. Padėkite mažesnį tešlos blyną ant didesnio ir apipjaustykite didesnį taip, kad jis taptų toks pat kaip mažesnis. Apipjaustytas dalis paimkite ir susmulkinkite - įdėkite į maišelį ir susmulkinkite su kočėlu - trupinius naudosime šonų papuošimui. Torto padėkliuką patepkite trupučiu kremo ir padėkite ant jo vieną tešlos blyną. Ant vieno tešlos blyno viršaus uždėkite 3/4 pagaminto kremo ir tolygiai paskirstykite su mentele. Ant viršaus padėkite kitą tešlos blyną (viršumi į apačią, taip viršus bus lygus ir mažiau sunaudosite šokoladinio kremo, kad išlyginti viršų) ir lengvai prispauskite. Torto šonus ir viršų patepkite šokoladiniu kremu ir išlyginkite su mentele. Šonus aplipdykite / apibarstykite su trupiniais.
  7. Papuošimas: Torto viršų papuoškite su likusiu kremu ir šokoladiniu kremu. Papuoškite šokoladinėmis juostomis. Įdėkite tortą nakčiai į šaldytuvą (arba bent jau porai valandų).

Kur Galima Įsigyti Kijevo Torto Lietuvoje

Jei neturite laiko ar noro gaminti Kijevo tortą patys, galite jį įsigyti iš įvairių tiekėjų Lietuvoje. Dėl karo Ukrainoje į Lietuvą atvyko daug talentingų konditerių, kurie siūlo savo gaminius. Štai keletas vietų, kur galite rasti Kijevo tortą:

  • Ukrainietės konditerės: Daug ukrainiečių, atvykusių į Lietuvą, kepa Kijevo tortus pagal užsakymus. Jų skelbimus galite rasti socialiniuose tinkluose ir specializuotose platformose.
  • Aliona iš Prienų: Aliona jau išgarsėjo kaip skanėstų fėja, o jos kepiniai iš Prienų jau keliauja po visą Lietuvą. Aliona sako, kad nieko skanesnio žmonija nėra sugalvojusi už Kijevo tortą!
  • Ira ir Julia iš Kijevo: Dvi konditerės iš Kijevo, laikinai gyvenančios Vilniuje, kepa ukrainietiškus naminius tortus (Kijevo, Spartakas, sūrio tortai ir t.t.). Jos naudoja natūralius produktus, o tortai yra nuostabaus grožio.
  • Konditerė Yuliia iš Kijevo: Yuliia gyvena Vilniuje ir garsėja kepamais tortais: šokoladiniais, sūrio, biskvitinio su uogomis ir maskarpone.
  • Inna: Grietininis, Napoleonas, Kijevo tortas, „Spartakas" ir „Malkos po sniegu" ir kiti saldūs naminiai skanėstai laukia Innos virtuvėje.

Kiti tiekėjai:

  • "Maxima" prekybos tinklas siūlo platų kulinarijos gaminių asortimentą, įskaitant tortus ir pyragus.
  • Įvairūs restoranai ir kavinės, kuriuose patiekiami desertai, gali pasiūlyti Kijevo tortą arba panašius gaminius.

Kaip Išsirinkti Geriausią Kijevo Tortą

Renkantis Kijevo tortą, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

Taip pat skaitykite: Tradicinis Kijevo kotletų receptas

  • Sudėtis: Įsitikinkite, kad tortas pagamintas iš kokybiškų ingredientų, tokių kaip natūralus sviestas, riešutai ir šokoladas.
  • Šviežumas: Pasidomėkite, kada tortas buvo pagamintas, kad įsitikintumėte, jog jis šviežias.
  • Išvaizda: Tortas turėtų atrodyti patraukliai ir tvarkingai.
  • Atsiliepimai: Pasidomėkite kitų pirkėjų atsiliepimais apie tiekėją ar produktą.

Kijevo Tortas: Puiki Dovana ir Šventinis Akcentas

Kijevo tortas - tai puiki dovana artimiesiems ar draugams, taip pat puikus šventinio stalo akcentas. Šis tortas ne tik skanus, bet ir turi gilią istoriją bei kultūrinę reikšmę.

Kiti Ukrainietiški Patiekalai Lietuvoje

Be Kijevo torto, Lietuvoje galima rasti ir kitų tradicinių ukrainietiškų patiekalų. Daug ukrainiečių šeimų siūlo naminius patiekalus, tokius kaip barščiai, koldūnai, virtiniai ir kt. Tai puiki galimybė paragauti autentiškos ukrainietiškos virtuvės.

  • Barščiai: Lena ir Marina kepa tikrą ažiotažą jau sukėlusius burnoje tirpstančius napoleonus.
  • Virtiniai: Natalija gamina virtinius su įvairiausiais įdarais, verda ukrainietiškus barščius.
  • Koldūnai: Karina gardžiai gamina įvairius patiekalus, gali ruošti maistą šeimai. Tad jeigu norite šaldiklyje turėti rankų darbo virtinukų, koldūnų ar mėgautis plonyčiais lietiniais, tirštais barščiais.
  • Kijevo kotletai: Oksana ir Ivanka Jums ir jūsų šeimai mielai pagamins net dviejų skirtingų rūšių barščius, koldūnus ir mielines bandeles su įvairiausiais įdarais, vištienos sriubą su makaronais, tikrus Kijevo kotletus, salotas, blynus su varškės ar bulvių košės įdaru, lietinius su varške arba mėsa ir t.t.
  • Liubov ir Mariana: Liubov ir Mariana kepa, gamina įvairiausius skanėstus: tortą „Medutis", šokoladinius keksus, keksus su varškės kremu, tortus, įvairias bobas, keksiukus, šokoladinį pyragą su razinomis.
  • Denisas: Šiuo metu Vilniuje gyvenantis Denisas yra virtuvės šefas. Jis gamina burnoje tirpstančius varenikus, t. y., virtinius su bulvėmis, varške, kopūstais, mėsa. taip pat - Kijevo kotletus, gardžiai įdaro karpius ir t.t. Ukrainietiški rankų darbo koldūnai ir pyragėliai, orkaitėje kepti pyragėliai su įvairiais įdarais (ir kopūstų, ir vyšnių, ir grikių su mėsa, ir t.t.), virtiniai su įvairiais įdarais.

Taip pat skaitykite: Kepame Kijevo kotletus

Taip pat skaitykite: Kijevo kotletų istorija

tags: #kijevo #tortas #receptas #ir #kur #galima

Populiarūs įrašai: