Keksiukai su maskarpone: receptų įvairovė ir kulinarinės fantazijos

Keksiukai - tai universalus desertas, jungiantis kekso ir pyrago elementus. Šis gardėsis kilęs iš Amerikos ir greitai išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl savo patogumo, dekoratyvumo ir skonio įvairovės. Keksiuko pagrindas primena mažą, purų pyragėlį, o viršus dekoruojamas įvairiais kremais, glaistais ir kitais elementais, suteikiančiais jam išskirtinę išvaizdą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą keksiukų receptų su maskarpone ir varške, kurie suteikia kepiniams ypatingo švelnumo ir kremiškumo.

Keksiukų magija: nuo paprasto iki įmantraus

Keksiukų gaminimo galimybės yra praktiškai neribotos. Tešla gali būti minkoma su pienu, kefyru, verdančiu vandeniu ar sultimis. Galima naudoti įvairių rūšių miltus, prieskonius, vaisius, riešutus, kakavą ar varškę. Kiekvienas ingredientas suteikia keksiukams savitą skonį ir tekstūrą. Dekoravimui naudojami įvairūs kremai - nuo paprasto sviesto kremo iki sudėtingų maskarponės ar grietinėlės kompozicijų.

Keksiukai su varške: švelnumas ir drėgnumas viename

Varškė - tai puikus ingredientas, suteikiantis keksiukams drėgnumo ir švelnumo. Ji puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip vaisiai, uogos ar šokoladas. Štai vienas iš varškės keksiukų receptų:

Varškės keksiukai

Ingredientai:

  • 90 g sviesto
  • 150 g cukraus
  • 200 g varškės
  • 175 g miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1/2 arb. š. druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 160 g grietinės

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami masę.
  4. Sudėkite varškę ir išmaišykite.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  6. Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į skystą masę, pakaitomis su grietine.
  7. Formeles patepkite aliejumi ir pripildykite tešla iki 3/4 tūrio.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils ir įgaus auksinę spalvą.

Maskarponės kremas: prabangus akcentas

Maskarponė - tai itališkas kreminis sūris, pasižymintis itin švelnia tekstūra ir subtiliu skoniu. Jis puikiai tinka keksiukų dekoravimui, suteikdamas jiems prabangos ir elegancijos. Maskarponės kremas puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip uogos, šokoladas ar karamelė.

Klasikinis maskarponės kremas

Ingredientai:

  • 250 g maskarponės
  • 50 g cukraus pudros
  • 125 g riebios grietinėlės (36 proc.)

Gaminimas:

  1. Maskarponę išsukite su cukraus pudra iki vientisos masės.
  2. Palaipsniui įmaišykite šaltą grietinėlę.
  3. Plakite iki standžių putų.

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu gali būti puikus desertas bet kokiai progai.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Porcijos: Apie 12 vnt.

Ingredientai (keksiukams):

  • 1 a.š.
  • 2,5 v.š.
  • 2 v.š.
  • 1/2 v.š.
  • Smulkiai supjaustytą šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, tirpinkite nustatę 800W galingumą, intervalais po 20 sekundžių, po kiekvieno intervalo labai gerai išmaišant.
  • Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu, kol suputos ir šiek tiek pabals.
  • Tešla užpildykite apie 3/4 keksiukų formelių.
  • Šaukšteliu tešlos viduryje padarykite duobutę ir, priklausomai nuo vyšnių dydžio, įdėkite maždaug po 3-4 atitirpintas vyšnias (be nubėgusių vyšnių sulčių).
  • Keksiukus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Patikrinkite, ar iškepė, įbedant medinį pagaliuką šiek tiek arčiau keksiuko krašto, ne visai per vidurį - medinis pagaliukas turi neaplipti tešla.

Ingredientai (vyšnių užpilui):

  • 3 v.š. išsiskyrusių vyšnių sulčių nupilkite į mažą dubenėlį ir plakimo šluotele iki vientisos masės įmaišykite kukurūzų krakmolą.
  • Supilkite atgal į vyšnias ir maišydami pakaitinkite, kol užpilas sutirštės.

Ingredientai (kremui):

  • Kremui į maskarponės sūrį per kelis kartus švelniai įmaišykite grietinėlę.
  • Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
  • Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus. Jei konditerinio maišelio neturite, kremą galite tiesiog užtepti šaukštu.

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis yra sodrūs dėl tešloje naudojamo tirpinto juodojo šokolado. Paprastai renkamasi sodresnis, kuriame bent 70% kakavos ar daugiau. Purumo keksiukams suteikia kefyras, o minkštumo - sviesto bei aliejaus derinys. Anksčiau keksiukus beveik visad kepdavau tik su sviestu, bet pastebėta, kad dalį sviesto pakeitus aliejumi, keksiukai iškepa minkštesni ir tokie išlieka ilgiau, net jei ir palaikau juos dieną ar dvi šaldytuve. Keksiukus puošiau tradiciniu maskarponės kremu, kurio švelnus skonis puikiai dera prie šokolado sodrumo ir lengvos vyšnių rūgštelės. Ryškiai raudonas vyšnių užpilas - ne tik Helovino dekoracija.

Keksiukai su maskarpone ir miško uogomis

Tai dar vienas puikus keksiukų receptas, kuris puikiai tiks vasaros metu, kai galima rasti šviežių miško uogų.

Ingredientai (keksiukams):

  • 120 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 185 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 4 šaukštai kakavos
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 125 ml pieno
  • 100 g šokolado (smulkiai laužyto)

Ingredientai (kremui):

  • 250 g maskarponės
  • 125 g miško uogų (gervuogių, aviečių, šilauogių)
  • Apie 50 g mėgstamų sausainių (sutrupintų)

Papuošimui:

  • Mėtų lapeliai
  • Nedidelis gabalėlis šokolado

Gaminimas:

  1. Sviestą ištrinkite su cukrumi.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išsukite iki purios masės.
  3. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, kakava ir druska.
  4. Sausus ingredientus suberkite į sviesto mišinį, supilkite pieną ir išmaišykite.
  5. Įmaišykite smulkiai laužytą šokoladą.
  6. Tešlą paskirstykite keksiukų formelėse.
  7. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. ir atvėsinkite.
  8. Uogas šiek tiek patrinkite šakute.
  9. Sausainius sulaužykite ir išmaišykite su maskarpone ir uogomis.
  10. Gautu kremu papuoškite atvėsusius keksiukus.
  11. Papuoškite mėtų lapeliais ir šokolado drožlėmis.

Kalėdiniai meduoliniai keksiukai su maskarponės kremu

Šie keksiukai - tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Meduoliniai biskvitai ir švelnus maskarponės kremas sukuria nepakartojamą skonio harmoniją. Šie keksiukai kvepia Kalėdomis - imbierais ir cinamonu. Jie minkšti, saldūs ir kvapnūs.

Ingredientai: (Recepto dalis, skirta keksiukams, nebuvo pateikta, todėl pateikiame tik kremo receptą ir bendrą aprašymą)

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Gaminimas:

  1. Iškepkite meduolinius keksiukus pagal savo mėgstamą receptą.
  2. Paruoškite maskarponės kremą (kaip aprašyta aukščiau).
  3. Papuoškite atvėsusius keksiukus kremu.

Kalėdiniai meduoliniai keksiukai su maskarponės kremu (alternatyvus receptas)

Ingredientai (keksiukams):

  • 1 arb. š.
  • 1 arb. š.
  • ½ arb. š.
  • 2 arb. š.
  • 1 arb. š.
  • ½ arb. š.
  • ½ arb. š.
  • 1 valg. š.
  • 1 arb. š.
  • 1 stiklinės (250 g) riebios grietinėlės (36 proc.

Gaminimas:

  1. Iškepkite keksiukus.
  2. Minkštą sviestą ir rudąjį cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps ir masė taps puri. Po vieną įplakite kiaušinius.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, imbierą, cinamoną, muskatą ir druską.
  4. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami ¾ jų tūrio.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 16-18 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir bus iškepę.
  6. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę, medų, vanilės ekstraktą, suberkite miltelinį cukrų. Plakite elektriniu plakikliu, kol produktai susimaišys, bet ne ilgiau, nes perplakta maskarponė sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę.
  7. Papuoškite keksiukus. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.

Keksiukai su "Dulce de Leche" karamele ir maskarponės kremu

Tai dar vienas puikus receptas, kurio įdaras - "Dulce de Leche" karamelė, suteikia keksiukams ypatingo saldumo ir kremiškumo.

Ingredientai (keksiukams):

  • 4 kiaušiniai
  • 100g sviesto
  • 4 šaukštai miltų
  • 70g cukraus
  • 250g maskarponės sūrio
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių

Ingredientai (kremui):

  • 250g maskarponės
  • 250g plakamosios grietinėlės (35%)
  • 50g cukraus (jei mėgstat saldžiai galima ir daugiau)
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos

Ingredientai (įdarui):

  • 200g „Dulce de leche“ karamelės

Gaminimas:

  1. Kiaušinius gerai išplakame plakikliu kartu su cukrumi. Plakant pilame ištirpintą sviestą. Sudedame maskarponės sūrį ir viską gerai išplakame.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dalimis įmaišome į masę.
  3. Į keksiukų formą dedame popierines formeles (jei jas naudosime) ir į kiekvieną formelę dedame tešlą užpildydami maždaug 2/3 formelės.
  4. Kepame 160C orkaitėje 20-25min.
  5. Keksiukus atvėsiname ant grotelių. Išpjauname viduryje piltuvėlio formos duobutes ir jas užpildome karamele.
  6. Grietinėlę kartu su cukrumi, citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos išplakame iki standžių putų.

Šie keksiukai gavosi purūs, šlapi ir tirpstantys burnoje.

Bananiniai keksiukai su karameliniu įdaru ir maskarponės kremu

Tai dar vienas puikus keksiukų receptas, kurio pagrindą sudaro bananai, o įdarą - karamelė ir maskarponės kremas.

Ingredientai (keksiukams):

  • 80 g - keksiukams ir 1 valg.š.
  • 1 arbat.
  • 60 g lydyto - keksiukams ir 1 valg. š.
  • 3 valg.
  • Miltus sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais.
  • Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
  • Abu mišinius sujunkite, sudėkite sutrintą bananą.
  • Tešlą sukrėskite į kepimo formą (užpildykite tik kiek daugiau ne pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite ~20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Ingredientai (karameliniam įdarui):

  • Sviestą išsukite su kondensuotu pienu ir "Rududu".

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

tags: #kieksiukai #su #maskarponiu #receptai

Populiarūs įrašai: