Kiek laiko virti triušieną: viskas, ką reikia žinoti

Triušiena - tai mėsa, kuri nors ir nėra tokia populiari kaip vištiena ar jautiena, pasižymi subtiliu skoniu ir švelnumu, be to, turi daug naudos sveikatai. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, kiek laiko reikia virti triušieną, kad ji būtų skani ir minkšta, taip pat aptarsime kitus svarbius aspektus, susijusius su šios mėsos paruošimu.

Triušienos nauda

Triušiena yra labai maistinga ir turtinga įvairiomis naudingomis medžiagomis. Ji turi mažai riebalų, daug baltymų, vitaminų ir mineralų. Triušienoje ypač gausu vitamino B12, kuris yra būtinas kraujo gamybai ir nervų sistemos veiklai. Taip pat, triušienoje yra daug geležies, cinko, vario, fosforo ir seleno. Ši mėsa rekomenduojama žmonėms, turintiems geležies trūkumą, anemiją, virškinimo trakto sutrikimus ar alergiją kitai mėsai. Triušiena tinka ir mažiems vaikams kaip viena iš pirmųjų mėsų ragavimui.

Kaip išsirinkti kokybišką triušieną

Norint paruošti skanią triušieną, labai svarbu pasirinkti kokybišką mėsą. Štai keletas patarimų, į ką atkreipti dėmesį:

  • Šviežumas: Triušiena turi būti šviežia. Atšaldytą triušieną 0-4 laipsnių temperatūroje galima laikyti ne ilgiau nei keturias paras. Jeigu ją perkate turguje, įsitikinkite, kad mėsa švari ir be kraujosruvų.
  • Amžius: Jauno triušio mėsa yra švelnesnė ir sultingesnė nei seno.
  • Kilmė: Jei įmanoma, pirkite triušieną iš patikimų ūkininkų ar vietinių tiekėjų. Kai kurie augintojai triušius augina lauko sąlygomis, todėl tokia mėsa neturi specifinio kvapo ir jos nereikia mirkyti.

Triušienos paruošimas prieš virimą

Prieš pradėdami ruošti triušieną, ją reikia tinkamai paruošti. Jei perkate visą triušį, jums gali prireikti jį išskirstyti į porcijas. Prieš ruošdami triušieną, apipilkite ją šaltu vandeniu ir pamirkykite dvi-tris valandas šaltame vandenyje.

Kiek laiko virti triušieną?

Kiek laiko virti triušieną, priklauso nuo jos dydžio ir ruošimo būdo.

Taip pat skaitykite: Triušienos virimo patarimai

  • Visą triušį reikia virti maždaug 1,5-2 valandas. Tikslus virimo laikas priklauso nuo triušio dydžio ir amžiaus.
  • Triušienos mėsos gabaliukus reikia virti maždaug 35-40 minučių.

Kaip virti triušieną?

Paruoštą ir supjaustytą triušienos mėsą sudėkite į puodą su karštu vandeniu (vanduo turi visiškai padengti triušienos mėsą), užvirkite. Į sultinį suberkite smulkintas morkas, smulkiai pjaustytus svogūnus, virkite ant vidutinės ugnies (puodą uždengę dangčiu) apie 35 minutes (ar mėsa išvirus, galite patikrinti perverdami šakute - jei triušiena yra minkšta, tada ji yra paruošta). Patyrę virėjai rekomenduoja triušienos mėsą virti ant silpnos ugnies uždengus dangtį. Taip mėsa išvirs greičiau.

Kaip išvirti triušieną vaikui?

Vaikų maistui gydytojai rekomenduoja naudoti priekinę skerdenos dalį, kur mėsa yra minkštesnė. Supjausčius, triušieną reikia 3-4 valandas mirkyti vandenyje, nepridedant prieskonių.

Ingredientai:

  • Triušio skerdena
  • 3 litrai vandens
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Daržoves geriau dėti į verdantį vandenį kartu su mėsa. Aukšta temperatūra neleis pabėgti triušienos sultims, todėl mėsa bus minkšta ir sultinga.
  2. Nuvalykite morkas ir svogūnus.
  3. Puode užvirinkite vandenį, suberkite pjaustytą mėsą su daržovėmis, pasūdykite.
  4. Vėl užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinio lygio.
  5. Virkite triušį, kol suminkštės (užims 30-40 minučių).

Ruošiant triušieną vaikams, aitriųjų prieskonių ir marinatų nepageidautina naudoti net minimaliais kiekiais. Mėsos mirkymui vietoje vandens, galima naudoti pieną ar kefyrą.

Kaip iš triušienos išvirti sriubą?

Ingredientai:

  • 200 g triušienos
  • 2 morkos
  • Pusė stiklinės grikių
  • 1 paprika
  • 1 pomidoras
  • Druska, pipirai, lauro lapeliai (pagal skonį)
  • Petražolių (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Triušieną susmulkinkite ir užpilkite vandeniu. Įberkite pagal skonį druskos, pipirų ir lauro lapelių. Virkite ant nestiprios ugnies, nugriebkite putas.
  2. Kai mėsa suminkštės, supilkite grikius, supjaustytą papriką ir pomidorą. Virkite, kol išvirs grikiai.
  3. Prieš sriubą patiekdami, papuoškite ją smulkintomis petražolėmis.

Patarimai, kaip gaminti skanią triušieną

  • Užpakalinė triušio dalis labiau tinka kepimui, o priekinė - troškinimui ar virimui.
  • Pati triušio mėsa turi puikų saldoką skonį, todėl nepersistenkite su prieskoniais. Pakaks trupučio druskos, pipirų, cinamono, anyžių ar kardamono.
  • Triušieną troškinti būtina ne trumpiau nei valandą, tačiau ne dėl kietumo (ji suminkštėja jau po 20 minučių), o tam, kad įsisavintų troškinio ingredientų skonį.
  • Kad gaminant mėsa labai neišsausėtų, patariama triušieną troškinti daržovių ar vištienos sultinyje, kartu su dideliu kiekiu daržovių, padažu su kokosų pienu. Kitas variantas - troškinti padaže su produktais, turinčiais rūgšties. Puikiai tiks pomidorai su alyvuogėmis, svogūnai.
  • Prieš patiekdami triušieną, leiskite jai „pailsėti“ savo sultyse.

Receptai su triušiena

Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

  • Triušienos salotos su obuoliais: Išvirkite triušieną (jos skonį pagerins virimo metu į sultinį įmesta morka), atvėsinkite, smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais obuoliais ir persikais, pagardinkite druska ir grietine.
  • Triušis „sniego pusnyje“: Iškepkite triušienos gabalėlius, atvėsinkite, sudėkite į kepimui skirtą indą. Paruoškite padažą iš sutrinto kietai išvirto kiaušinio trynio, garstyčių, acto, druskos, cukraus ir grietinės. Padažą supilkite ant triušienos, ant viršaus uždėkite iki standumo išplaktą kiaušinio baltymą. Kepkite karštoje orkaitėje, kol baltymas parus.
  • Triušis šeimos pietums: Išvirkite triušieną ir bulves, supjaustykite. Į aliejumi išteptą kepimo indą dėkite sluoksnį bulvių, tada triušieną ir vėl bulves. Užpilkite išplaktais kiaušiniais su grietine, įberkite smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų ir druskos. Kepkite karštoje orkaitėje, kol kiaušinių ir grietinės masė sutirštės.
  • Triušienos ragu: Triušį ištrinkite pipirais ir druska, apkepinkite susmulkintas daržoves, įdėkite triušį, supilkite pomidorų tyrę, vyną ir kelis lauro lapelius. Troškinkite vieną valandą. Prie šio patiekalo garnyrui labai tinka virtos pupelės.
  • Triušienos kotletai: Mėsą sumalkite, įmaišykite piene išmirkytą duoną, pasūdykite, įpilkite išplaktus kiaušinius. Suformuokite kotletukus ir apkepkite iš abiejų pusių, o tada orkaitėje kepkite dar apie dvidešimt minučių, kol bus paruošti. Tinka su bet kokiu vaikų mėgstamu garnyru.
  • Burokėlių sriuba su triušiena: Triušieną supjaustykite gabalėliais ir patroškinkite su džiovintomis slyvomis bei smulkintais burokėliais. Į troškinį supilkite daržovių sultinį, užvirkite ir virkite apie 20 minučių. Pagal skonį pasūdykite. Puikiai tinka su skrebučiais.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

tags: #kiek #laiko #virti #triušieną

Populiarūs įrašai: