Kiek putpelių kiaušinių atitinka vištos kiaušinį: maistinė vertė, nauda ir vartojimas

Putpelių kiaušiniai, nors ir mažesni už vištos kiaušinius, pastaraisiais metais vis labiau populiarėja dėl savo unikalios maistinės vertės ir naudos sveikatai. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime, kiek putpelių kiaušinių atitinka vieną vištos kiaušinį, panagrinėsime jų maistines savybes, naudą sveikatai ir vartojimo būdus.

Putpelių ūkio istorija Lietuvoje

Šeimos putpelių auginimo verslas Lietuvoje gyvuoja jau 26 metus, pradėtas tėvų kieme ir vėliau perkeltas į naują vietą netoli Vievio. Pasak įkūrėjos D. Urbonavičiūtės, putpelės pasirinktos dėl to, kad yra mažas paukštelis, kurį paprasta auginti namuose, nes neužima daug vietos. Ūkio automatizavimas leido padidinti gamybos apimtis, tačiau konkurencija rinkoje auga, todėl visų pajėgumų ūkis neišnaudoja. Ūkio produkcija tiekiama į didžiuosius prekybos tinklus visoje Lietuvoje, taip pat eksportuojama į Jungtinę Karalystę. Šiame ūkyje dirba visa šeima, o D. Urbonavičiūtė turi misiją išmokyti lietuvius virti putpelių kiaušinius.

Kiek putpelių kiaušinių atitinka vištos kiaušinį?

Paprastai 4-5 putpelių kiaušiniai pagal tūrį atitinka vieną vištos kiaušinį. Tačiau, norint palyginti maistines savybes, reikia atsižvelgti į tai, kad vienuose kiaušiniuose gausiau vienų vitaminų, o kituose - kitų. Putpelių kiaušiniai yra riebesni ir kaloringesni už vištos kiaušinius.

Putpelių kiaušinių maistinė vertė

Putpelių kiaušiniai yra galingas maistinių medžiagų šaltinis. Juose gausu:

  • Baltymų: Putpelių kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, kurie yra būtini organizmo augimui ir atsinaujinimui. Viename putpelės kiaušinyje yra apie 1,5-2 g baltymų.
  • Vitaminų: Juose yra vitaminų A, D, E, B2 ir kitų B grupės vitaminų.
  • Mineralų: Putpelių kiaušiniuose yra kalcio, kalio, geležies, vario, kobalto ir fosforo.
  • Amino rūgščių: Jie vertinami dėl juose esančių amino rūgščių.

Putpelių kiaušiniuose taip pat yra mažiau cholesterolio nei vištų kiaušiniuose.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Putpelių kiaušinių nauda sveikatai

Dėl savo maistinių savybių, putpelių kiaušiniai teikia daug naudos sveikatai:

  • Stiprina imuninę sistemą: Putpelių kiaušiniuose esantis unikalus aminorūgščių, baltymų ir vitaminų kompleksas padeda stiprinti imuninę sistemą.
  • Gerina smegenų veiklą: Jie suaktyvina smegenų veiklą ir teigiamai veikia kraujo būklę.
  • Subalansuoja medžiagų apykaitą: Putpelių kiaušiniai padeda subalansuoti medžiagų apykaitą ir atkurti normalią organizmo būklę patiriant nuovargį.
  • Tinka alergiškiems žmonėms: Putpelių kiaušiniai retai sukelia alergijas, todėl tinka ir alergijų varginamiems žmonėms.
  • Turi valgomą lukštą: Putpelių kiaušinio lukštas yra valgomas ir yra natūralus kalcio bei vitamino D3 šaltinis.
  • Padeda šalinti radiaciją: Putpelių kiaušinius į mitybą patartina įtraukti tiems, kurie susiduria su radiacija.

Putpelių kiaušinių vartojimas

Putpelių kiaušiniai gali būti vartojami įvairiais būdais:

  • Vieni: Juos galima valgyti vienus, virtus ar keptus.
  • Kaip ingredientas: Putpelių kiaušiniai gali būti naudojami kaip sudėtinė kai kurių patiekalų, ypač salotų, dalis.
  • Konditerijoje: Jais galima pakeisti vištos kiaušinius konditerijoje.
  • Su lukštu: Kai kurie žmonės valgo putpelių kiaušinius su lukštu, kuris yra labai plonas ir lengvai kramtomas. Tačiau prieš tai būtina juos nuplauti.

Kaip virti putpelių kiaušinius?

D. Urbonavičiūtė rekomenduoja virti putpelių kiaušinius taip:

  1. Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu.
  2. Viryklėje nustatykite didžiausią kaitrą, užvirkite ir iškart išjunkite.
  3. Kiaušinius tame vandenyje palikite 1 minutę, jei norite, kad tryniai būtų minkšti, arba 2 minutes, jei norite, kad tryniai būtų kieti.
  4. Palaukę norimą laiką, nedelsdami užliekite šaltu vandeniu ir po minutės nupilkite.

Jei kiaušiniai dedami į verdantį vandenį, užtenka juos pavirti 2 minutes.

Kiaušinių pasirinkimas ir laikymas

Renkantis kiaušinius, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

  • Lukštas: Jis turi būti tvirtas ir nesuskilinėjęs.
  • Šviežumas: Švieži kiaušiniai nuskęsta į šalto sūdyto vandens dubenį.
  • Žymėjimas: Atkreipkite dėmesį į kiaušinių žymėjimą, kuris nurodo jų kokybę ir kilmę.

Putpelių kiaušinius reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Tinkami vartoti 70 dienų.

Kiaušinių lukštai

Sumaltų kiaušinių lukštų milteliai nuo seno vartojami liaudies medicinoje kaip puikus kalcio preparatų pakaitalas. Iš kiaušinių lukštų miltelių kalcį organizmas pasisavina 2,5 karto geriau nei iš sintetinių maisto papildų. Be kalcio, kiaušinio lukštuose dar yra ir kitų vertingų medžiagų: geležies, jodo, cinko, kobalto, vario, mangano. Norint pasigaminti kiaušinio lukšto miltelių, reikia labai švariai nuplautus kietai virtų kiaušinių lukštus pakaitinti orkaitėje bent 20 min. ir po to sumalti kavos malimo mašinėle.

Mitai apie kiaušinius

  • Mitas: Kiaušinius pavojinga valgyti dėl juose esančio cholesterolio.
    • Faktas: Kiaušinio trynyje yra cholesterolio, bet dar daugiau lecitino, kuris neleidžia cholesteroliui prisitvirtinti prie kraujagyslių sienelių ir apsaugo nuo aterosklerozės.
  • Mitas: Kiaušiniai rudu lukštu yra vertingesni nei kiaušiniai baltu lukštu.
    • Faktas: Kiaušinio lukšto spalva priklauso nuo juos dedančių vištų veislės.
  • Mitas: Žalią kiaušinį sveikiau valgyti nei virtą.
    • Faktas: Sveikiausia valgyti vidutiniškai minkštai išvirtą kiaušinį. Iš žalio kiaušinio organizmas nepasisavina biotino (vitamino B7).

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #putpeles #kiausiniu #atitinka #vistos #kiausini

Populiarūs įrašai: