Makaronų Kalorijų Kiekis: Ar Tai Dietinis Produktas?
Makaronai - vienas populiariausių maisto produktų pasaulyje, tačiau dažnai apipintas mitais ir klaidingais įsitikinimais, ypač kalbant apie jų kaloringumą ir įtaką svoriui. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime makaronų kalorijų kiekį, jų maistinę vertę, įtaką sveikatai ir patarsime, kaip teisingai pasirinkti bei vartoti makaronus, norint išlaikyti sveiką gyvenseną ir nepriaugti svorio.
Makaronai: Mitas ar Realybė?
Makaronai dažnai asocijuojasi su sotumu ir apvaliomis formomis, todėl daugelis žmonių, norinčių numesti svorio, jų vengia. Tačiau ar tikrai makaronai yra tokie kaloringi ir kenksmingi figūrai? Iš tiesų, makaronai gali būti puikus dietinis produktas, jei renkamasi tinkama rūšis ir jie tinkamai paruošiami.
Pagal vieną iš versijų, žodis „makaronai“, išvertus iš graikų kalbos, reiškia „laimė“. Ir išties: prisivalgai, tačiau antsvorio neatsiranda. Kodėl?
Kalorijų Kiekis Makaronuose
100 g sauso produkto - 330 kcal, tačiau 100 g pagaminto - tik 80 kcal. Kietųjų rūšių makaronuose praktiškai nėra riebalų (ne daugiau vieno procento). Taip pat daug sudėtingų angliavandenių - 70% sauso produkto masės. Jie lėtai pasisavinami, nežymiai padidina cukraus kiekį kraujyje ir jį išlaiko pakankamai ilgam, o tai padeda palaikyti darbingumą ir nejausti alkio.
Maistinė Vertė ir Privalumai
Kietųjų rūšių makaronai turi daug naudingų savybių:
Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius
- Sudėtingi angliavandeniai: Užtikrina ilgalaikį energijos šaltinį.
- Ląsteliena: Pašalina iš organizmo toksinus, kovoja su žarnyno disbakterioze.
- B grupės vitaminai: Didina atsparumą stresui ir mažina galvos skausmą.
- Vitaminas E (tokoferolis): Apsaugo nuo senėjimo, sukelto laisvųjų radikalų.
- Mineralai: Kalis, geležis, fosforas, kalcis.
- Amino rūgštis triptofanas: Gerina miegą ir padeda gydyti kai kurias depresijos formas.
- Baltymai: 100 g sauso gaminio yra 15% paros normos.
Tokiu būdu reguliuojamas insulino kiekis, o tai itin svarbu esant cukriniam diabetui, virškinimo sistemos sutrikimams, nutukimui ir arterinei hipertonijai. Beje, pačioje Italijoje, kur makaronai valgomi bent kartą per dieną, nutukusių žmonių skaičius mažiausias Europoje, jei ne visame pasaulyje.
Kaip Teisingai Pasirinkti Makaronus?
Norint gauti maksimalią naudą iš makaronų, svarbu pasirinkti tinkamą rūšį. Visi šie pliusai galioja tik makaronams, pagamintiems iš kietųjų rūšių kviečių. Juose pakankamai daug baltymų. Ir priešingai, makaronuose, pagamintuose iš minkštųjų rūšių miltų, didžiulis kiekis krakmolo, beveik nėra ląstelienos, sudėtingų angliavandenių ir vitaminų.
Tikros pastos gamybai pagal europietiškus standartus galima naudoti tik miltus iš kietų kviečių (Triticum durum, semolina) ir vandens (kartais dedama kiaušinio elastingumui). Ant tikrų makaronų pakelio būtinai turi būti vienas užrašų: „Grupė A, 1 klasė“, „Durum“, „Kietųjų rūšių kviečiai“ arba „Semolina di grano duro“. Visa kita produkcija - tai vadinamieji makaronų gaminiai.
Gurmanams ir sveiko gyvenimo būdo propaguotojams itin tiks mažai kaloringi makaronai iš speltos (ypatingos kviečių rūšies). Joje daugiau baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių ir ląstelienos.
Kaip Atskirti Makaronus Nuo Makaronų Gaminių?
- Spalva: Tikrų makaronų spalva lygi kreminė arba auksinė, glotnus paviršius. Jokiais būdais nepirkite ryškiai geltonos produkcijos, ji iš minkštų miltų, ir norėdami nuslėpti šį faktą, gamintojai į produktą deda dažiklių.
- Lankstumas: Minkštųjų rūšių makaronai greitai lūžta, o kietųjų - puikiai susilenkia.
- Maistinė vertė: Kuo daugiau baltymų, tuo geriau. Jų turi būti ne mažiau kaip vienuolika gramų, geriausia - trylika-keturiolika.
- Virimas: Kietųjų miltų gaminiai nesulimpa verdant, jie gintaro geltonumo spalvos.
- Sudėtis: Prieš pirkdami spalvotus makaronus būtinai paskaitykite sudėtį. Jei pamatysite bet kokius ingredientus su indeksu E, vadinasi, makaronai dažyti dirbtiniais dažikliais.
Vengtini Makaronų Produktai
Vadinamuosius greito paruošimo makaronus geriau išvis pamiršti. Naudos iš jų nėra, užtat apstu cheminių maisto priedų.
Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?
Su Kuo Geriausiai Derinti Makaronus?
Makaronai geriausiai dera su žalumynais, daržovėmis ir alyvų aliejumi. Mono nesotieji riebalai alyvų aliejuje mažina „blogojo“ cholesterolio lygį. Reguliariai vartojant šį aliejų, mažėja piktybinių krūties auglių rizika.
Nuo makaronų iš kietųjų kviečių rūšių nestorėjama, tačiau vis dėlto dietologai nerekomenduoja jų valgyti vakarienei, kadangi juose daug sudėtingų angliavandenių, kurie ilgai virškinami.
Makaronai Be Gliuteno
Kai kurie žmonės alergiški gliutenui, kurio yra kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Šiuo atveju reikia pamiršti apie makaronus, sausus pusryčius, pyragėlius ir kitus produktus, kuriuose yra miltų. Taip pat reikia įdėmiai tikrinti pusfabrikačių ir gėrimų etiketes.
Visa tai galima pakeisti, pavyzdžiui, makaronais iš kukurūzų, grikių ir ryžių miltų.
Makaronai Kiekvienam Skoniui
Tradicija tapo makaronais vadinti visas pastos rūšis. Tačiau itališkas terminas „maccheroni“ vartojamas kalbant tik apie trumpus vamzdelius, kiti turi savo pavadinimus pagal jų formą ir dydį. Pavyzdžiui, spagečiai - ilgi ir gan ploni, išvertus - mažos virvelės. Cappellini - taip pat ilgi, dar plonesni, juos kartais vadina angelo plaukais.
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
Iš viso pasaulyje priskaičiuojama daugiau nei šeši šimtai skirtingų formų makaronų gaminių - išties įspūdingas skaičius. O jau kiek jiems sukurta skirtingų skonių padažų!
Įdomūs Faktai Apie Makaronus
- Pasaulinė makaronų diena švenčiama spalio 25 dieną penkiasdešimtyje pasaulio šalių.
- Klasikinis santykis verdant makaronus - 1000:100:10 (1 litras vandens, 100 g makaronų, 10 g druskos).
- Makaronų glikeminis indeksas sudaro nuo 25 iki 45, o tai bent du kartus mažiau nei bulvių.
- Vienas žymiausių makaronų gerbėjų pasaulyje buvo Kristupas Kolumbas.
- Jei visi makaronai, suvalgyti italų per metus, būtų spagečiai, jų bendras ilgis sudarytų 600 000 000 km.
- Spagečių valgymo rekordas priklauso anglui Piteriui Daudesuelui. Jis suvalgė 91,44 m spagečių per 12,01 sekundės.
- Vienintelis pasaulyje Nacionalinis makaronų muziejus yra Romoje.
- Sausi makaronų gaminiai - vienas pirmųjų maisto produktų, imtas gaminti pramoniniu būdu.
Kaip Sumažinti Maisto Produktų Kaloringumą?
Yra keletas būdų, kaip sumažinti maisto produktų kaloringumą, nekeičiant mitybos įpročių:
- Stebėkite kalorijas: Užsirašykite suvartojamus produktus ir jų energetinę vertę.
- Skaitykite etiketes: Dėmesingai ištyrinėkite perkamų produktų etiketes, kuriose nurodytas produkto kaloringumas.
- Keiskite produktus: Pakeiskite kaloringus produktus mažiau kaloringomis versijomis (pvz., riebų pieną į liesą).
- Mažinkite porcijas: Sumažinkite suvalgomų patiekalų porcijas.
- Valgykite lėčiau: Kruopščiau sukramtydami maistą, išmoksite pajusti sotumo jausmą dar sėdėdami už stalo.
- Užkandžiaukite: Prieš pradėdami valgyti pagrindinį patiekalą, lengvai užkąskite, pvz., žalių salotų.
Produktai, Padedantys Greičiau Sudeginti Riebalus
- Vanduo: Greitina svorio kritimą ir yra natūralus apetito slopintojas.
- Žalioji arbata: Pagreitina medžiagų apykaitą ir gerina nuotaiką.
- Sriuba: Puikus apetito slopintojas.
- Greipfrutas: Padeda sulieknėti.
- Obuoliai ir kriaušės: Mažai kaloringi užkandžiai, kuriuose daug ląstelienos.
- Brokoliai: Daug kalcio, vitamino C, vitamino A, folio rūgšties ir ląstelienos.
- Neriebus jogurtas: Gali pagreitinti svorio mažėjimą.
- Liesa kalakutiena: Baltymai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir atsikratyti riebalų.
- Avižų košė: Puikus tirpios ląstelienos šaltinis.
- Aitrusis pipiras: Gali pagreitinti medžiagų apykaitą.
Kalorijų Skaičiavimas: Svarbu Žinoti
Kalorijos reikalingos ir moterims, ir vyrams, ir vaikams. Jos reikalingos inžinieriams, krovikams, mokslininkams, rašytojams, aktoriams ir sportininkams, kitaip sakant, bet kokio amžiaus ir profesijos žmonėms. Taip yra todėl, jog kiekvieną savo egzistavimo sekundę mūsų organizmas tas kalorijas sudegina.
Kuo didesnis organizmui fizinis krūvis, tuo daugiau energijos reikia organizmui. Taigi, jeigu jūs visą dieną pragulėsite lovoje, jūsų organizmas sudegins tik 0,9 kilokalorijas per valandą kiekvienam jūsų kūno kilogramui. Tuo tarpu bėgdami sunaudosite 6,7 kilokalorijas per valandą, plaukiodami baseine - 5 kilokalorijas per valandą, važiuodami dviračiu - 12 kilokalorijų per valandą, darydami rytinę mankštą - 3 kilokalorijas per valandą, o nieko neveikdami - 1,5 kilokalorijas per valandą.
Labiausiai į nemalonias metamorfozes yra linkusios tos kalorijos, kurios gaunamos iš riebalų ir greitų angliavandenių. Produkto kaloringumas ir sotumas - skirtingos sąvokos. Dažnai pasitaiko, jog labai kaloringi produktai visai nėra sotūs ir atvirkščiai, mažo kaloringumo produktai puikiai numalšina alkio jausmą.
tags: #makaronų #kalorijų #kiekis