Kiek laiko galioja kepta vištiena: patarimai ir rekomendacijos
Lietuviams įprasta šventinį stalą nukloti gausiai, todėl dažnai lieka nemažai maisto likučių. Svarbu atkreipti dėmesį į produktų galiojimą ir laikymo sąlygas, kad nerizikuotumėte sveikata. Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko galioja kepta vištiena ir kaip tinkamai ją laikyti, kad išsaugotumėte šviežumą ir skonį.
Bendrosios maisto laikymo rekomendacijos
Mitybos specialistai rekomenduoja namuose gamintus patiekalus laikyti ne ilgiau kaip 72 valandas. Nors laikant šaldytuve ir šildant 2-3 dienas nieko bloga nenutiks, kuo dažniau šildomas maistas, tuo labiau mažėja jo maistinė vertė. Be to, rekomenduojama ilgiau pastovėjusius patiekalus, ypač jei jie buvo laikomi kambario temperatūroje, šildyti maždaug 70 laipsnių temperatūroje 5-10 minučių.
Keptos vištienos galiojimo laikas
Tinkamai laikant paukštienos patiekalus, jie gali būti vartojami ir 3-5 paras. Kepta mėsa - ne ilgiau kaip 3-6 paras. Svarbu, kad kiekvienas maisto produktas būtų laikomas atskirai uždarame inde, kad maisto produktai ir iš jų pagaminti patiekalai nesiliestų. Jei norite, kad maisto produktai šaldytuve išsilaikytų dar ilgiau, naudokite vakuuminį įpakavimą.
Kaip atpažinti sugedusią vištieną?
Norint būti ramiems dėl valgomos paukštienos, reikia atkreipti dėmesį į kelis veiksnius:
- Galiojimo data: Visada patikrinkite galiojimo datą ant pakuotės ir nevartokite produkto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs.
- Spalva: Šviežia vištiena turėtų būti šviesiai rausva, o blauzdelių mėsa šiek tiek tamsesnė. Jei mėsa papilkėjo, tokios vištienos valgyti nederėtų.
- Kvapas: Sugedusi vištiena turi nemalonų, specifinį kvapą, panašų į amoniaką.
- Tekstūra: Jei vištienos tekstūra yra gleivėta, ji sugedo.
Kaip tinkamai laikyti vištieną?
- Šaldytuvas: Žalią vištieną šaldytuve galima laikyti maždaug 1-2 dienas, virtą - 3-4 dienas.
- Šaldiklis: Žalios vištienos gabaliukai gali būti laikomi šaldiklyje iki 9 mėnesių, o visa višta - iki 1 metų. Iškeptą vištieną šaldiklyje galima laikyti 2-6 mėnesius.
Patarimai, kaip išvengti maisto švaistymo
- Planuokite: Prieš ruošdami maistą, apgalvokite, kiek jo reikės, kad neliktų per daug likučių.
- Kūrybiškumas: Iš likučių galite pagaminti naujus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas, salotas ar troškinius.
- Sandėliavimas: Tinkamai laikykite maistą, kad jis ilgiau išliktų šviežias.
- Šaltkrepšiai: Transportuodami vištieną, naudokite šaltkrepšius, kad išlaikytumėte tinkamą temperatūrą.
Ar kepimas ir virimas prailgina paukštienos galiojimo laiką?
Jei yra paruoštas patiekalas, visada atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką. Sveikiausias yra tą dieną pagamintas maistas. Prisigaminti maisto savaitei nerekomenduojama, o ir jau virtą ar keptą patiekalą geriausia suvartoti tą pačią dieną, kad produktai neprarastų savo vertingųjų savybių.
Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius
Ar prieš gaminimą reikėtų vištieną nuplauti?
Vištienos plauti nereikia, nes pirkėjus pasiekia saugiai specialiose apsauginėse dujose įpakuoti produktai. Išėmus gaminį iš pakuotės, telieka jį nusausinti ir pagardinus prieskoniais galima pradėti gaminti norimą patiekalą.
Kodėl negalima valgyti pusiau keptos vištienos, jei galima valgyti ne visiškai iškeptą jautieną?
Vištiena gali kelti salmoneliozės riziką, nes vištos neretai būna užkrėstos salmonelėmis. Jei vištiena nebus pakankamai apdorota, salmonelės gali išlikti gyvos ir sukelti apsinuodijimą. Tad svarbu ne tik tinkamai pasirinkti patį produktą, bet ir atsižvelgti, ar tinkamai jį ruošiate.
Kaip teisingai atšildyti vištieną prieš gaminimą?
Teisingiausias atšildymo būdas - iš šaldiklio išimtą mėsą perdėti į šaldytuvą. Taip palaipsniui atitirpdama vištiena neišsausėja ir yra tokia pat skani kaip šviežia mėsa. Jeigu norime atšildyti smulkesnes vištienos dalis, tam gali užtekti ir pusės dienos, o jei visą viščiuką - rekomenduojama iš šaldiklio jį išimti likus parai iki kepimo. Prieš gaminant atšildytą vištieną 30 min. dar derėtų ją palaikyti kambario temperatūroje. Taip įsitikinsite, kad mėsos temperatūra tiek išorėje, tiek viduje yra vienoda, o kepant ji sušils tolygiai.
Kaip nustatyti, ar vištiena iškepė?
Kepant vištieną geriausia pasiekti 70-72°C temperatūrą. Tuomet paukštiena bus visiškai iškepusi, o visos bakterijos - žuvusios. Be to, paukštiena išliks gardi ir sultinga. Kepant visą vištą arba kalakutą, reikia atsižvelgti į tai, kad skirtingos dalys yra nevienodo dydžio. Todėl matuojant temperatūrą termometro daviklį reikia smeigti į šlaunies sąnarį. Tai storiausia paukščio dalis, taigi, jei ji bus pakankamai iškepusi, galėsite būti tikri, kad ir kitos dalys iškepė.
Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
tags: #kiek #laiko #kepta #vištiena #galioja