Kiaulienos troškinys: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Kiaulienos troškinys - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Tai jaukus, naminis, šildantis maistas, kuris sujungia įvairius skonius ir aromatus. Šiame straipsnyje rasite įvairių kiaulienos troškinio receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir ingredientams. Nuo tradicinių iki egzotiškesnių variantų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Klasikinis kiaulienos troškinys su bulvėmis ir daržovėmis
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Tai sotus ir skanus patiekalas, idealus vėsesniems orams.
2-3 porcijoms Jums reikės:
- 500 g kiaulienos mentės
- 8 bulvių
- 2 morkų
- 2 svogūnų
- 2-3 skiltelių česnako
- 1 a.š. miltų
- 1 v.š. aliejaus
- Prieskonių pagal skonį (druska, pipirai, lauro lapeliai, žolelės)
Gaminame:
- Visų pirma kiaulienos mentę supjaustome kubeliais bei pakepame gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apkeps.
- Perkeliame juos į puodą, įpilame vos vos vandens ir troškiname maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu į tą pačią keptuvę beriame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kai apkepa - griežinėliais supjaustytas morkas.
- Suverčiame viską į puodą bei dar troškiname maždaug 10 minučių.
- Tuomet sudedame supjaustytas bulves.
- Tada pilame dar šiek tiek vandens, suberiame prieskonius, išskyrus žoleles, česnaką, lengvai permaišome bei paliekame troškintis tiek, kol bulvės bus “paruoštos”.
- Po to grietinėje išmaišome miltus, pilame kelis lašus vandens ir supilame viską į puodą. Troškiname dar kelias minutes, kol padažas sutirštės. Prieš patiekiant, įmaišome smulkintas žoleles ir česnaką.
Aromatingas kiaulienos troškinys su slyvomis ir pomidorų padažu
Šis receptas suteikia troškiniui saldumo ir rūgštumo, o slyvos ir pomidorų padažas sukuria unikalų skonį.
Ingredientai:
- Kiauliena (kumpis arba mentė)
- Svogūnai
- Morkos
- Pomidorų pasta
- Slyvos (džiovintos arba šviežios)
- Sviestas
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Svogūnus ir morką nuplaukite bei nulupkite.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
- Į keptuvę įdėkite pomidorų pastą ir sviestą, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes.
- Tada įdėkite slyvas, pagardinkite druska ir pipirais.
- Troškinkite, kol kiauliena suminkštės ir skoniai susimaišys.
Šis kiaulienos troškinys su slyvomis ir pomidorų padažu - tobulas pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Aromatingas, sultingas ir nepaprastai skanus - tai patiekalas, kuris sužavės visus prie stalo susėdusius.
Azijietiškas kiaulienos troškinys su daržovėmis
Jei mėgstate patiekalus su Azijos akcentu, šis receptas kaip tik jums. Pagaminsite greitai, prireiks vos keleto ingredientų, o skonis bus tikrai nuostabus.
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
Ingredientai:
- 400 g kiaulienos kumpio ar kitos liesos mėsos
- 200 g paprikos
- 200 g kopūsto
- 1 v.š. sojos padažo
- 2 a.š. pomidorų pastos
- 1 a.š. lydyto sviesto kepimui
- Druskos, pagal skonį
- Pipirų, pagal skonį
- Paprikos miltelių, pagal skonį
- Kario miltelių pagal skonį
- Sezamų sėklų papuošimui (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustyti juostelėmis, pagardinti prieskoniais, sudėti į įkaitintą keptuvę su lydytu sviestu ir iškepti.
- Mėsai iškepus, ją atidėti į šalį.
- Į keptuvę sudėti juostelėmis pjaustytas paprikas, smulkintą kopūstą ir lengvai apkepti.
- Sudėkite mėsą atgal į keptuvę, įpilkite sojų padažo ir pomidorų pastos.
- Troškinkite, kol daržovės suminkštės ir skoniai susimaišys.
- Prieš patiekiant apibarstykite sezamų sėklomis.
Tad jei trūksta idėjų ką pagaminti pietums ar vakarienei, išbandykite šį receptą. Be to, prie šio patiekalo labai tinka morkų ir agurkų salotos, pagardintos graikišku jogurtu, garstyčiomis bei druska ir pipirais.
Vokiškas kiaulienos troškinys su raugintais kopūstais ir alumi
Šis troškinys - tai kelionė į Vokietiją, kur mėsa, bulvės, rauginti kopūstai ir alus yra neatsiejama tradicinės virtuvės dalis.
Ingredientai:
- Kiaulienos kumpis
- Šoninė
- Svogūnas
- Česnakas
- Rauginti kopūstai
- Kmymai
- Lauro lapeliai
- Rudasis cukrus
- Alus
- Bulvės
- Morkos
- Druska, pipirai, rūkyta paprika
- Grietinė ir petražolės patiekimui
Gaminimo eiga:
- Troškintuvą įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite šoninės gabalėlius. Kepinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol išskirs riebalus.
- Tuomet sudėkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą kiaulienos kumpį, pagardinkite druska ir pipirais. Apkepkite iš visų pusių po kelias minutes, kol parus. Išimkite iš troškintuvo, sudėkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
- Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles. Maišydami pakepinkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite raugintus kopūstus, suberkite kmynus, lauro lapelius ir rudąjį cukrų. Gerai išmaišykite.
- Supilkite alų, sugrąžinkite į troškintuvą kiaulienos gabalėlius. Pagardinkite druska, pipirais ir rūkyta paprika, ir dar kartą permaišykite.
- Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite dangčiu ir virkite apie 30 minučių.
- Bulves supjaustykite kubeliais (jei jos mažos, galite palikti nepjaustytas ar perpjauti tik perpus), morkas - griežinėliais. Su pusvalandžio virimo sudėkite į troškintuvą. Jei trūksta skysčio, įpilkite stiklinę vandens ar sultinio. Išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite dar 40-45 minutes, kol kiauliena bus minkšta, visos daržovės - taip pat.
- Patiekite su grietine ir petražolėmis.
Troškinys sotus, aromatingas ir labai skanus. Aluje troškinta kiauliena yra minkšta ir sultinga, tačiau dėl paties alkoholio nerimauti tikrai nereikėtų - virdamas jis nugaruoja. Jei mėgstate tirštesnius troškinius, kai mėsa ir daržovės apsivelia kremiškos tekstūros padažu, sultinį galite sutirštinti: virimo pabaigoje į atskirą dubenėlį nusemkite keturis ar penkis šaukštus sultinio ir sumaišykite jį su šaukštu miltų. Tuomet supilkite atgal į puodą ir maišydami pakaitinkite, kol sutirštės.
Kiti variantai ir patarimai
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Išbandykite įvairius prieskonius, tokius kaip čiobreliai, rozmarinai, kadagio uogos, garstyčių sėklos, kad sukurtumėte unikalų skonį.
- Naudokite įvairias daržoves: Be tradicinių bulvių, morkų ir svogūnų, galite pridėti salierų, pastarnokų, ropių, paprikų ar grybų.
- Troškinkite lėtai: Kuo ilgiau troškinys troškinasi, tuo skanesnis jis tampa. Lėtas troškinimas leidžia skoniams susimaišyti ir mėsai suminkštėti.
- Naudokite tinkamą puodą: Troškiniams gaminti labai patogu turėti puodą, kuriame galima ir kepti, ir troškinti / virti. Labai patogu, jog vidus padengtas nelimpančia danga, o pats puodo turi orkaitės efektą - dėl storesnių kraštų ir specialaus dangčio viduje palaikoma tolygi temperatūra.
Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?
tags: #kiaulienos #troskinys #receptai