Kiaulienos kotletai su manų kruopomis – receptas minkštiems, sultingiems ir puriems patiekalams!

Maltos mėsos kotletai - tai patiekalas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. O šeimininkėms jis patinka, nes greitai ir lengvai pagaminamas. Kiekviena šeimininkė turi savo išbandytą receptą ar paslaptį, kaip iškepti skanius kotletus, kuriuos su malonumu valgys visa šeima. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą patarimų, kaip paruošti kiaulienos kotletus su manų kruopomis, kad jie būtų minkšti, sultingi ir purūs.

Kotletų minkštumo ir sultingumo paslaptys

Norint, kad kotletai būtų minkšti ir sultingi, galima naudoti įvairius ingredientus ir metodus. Štai keletas patarimų, kuriuos naudoja patyrusios šeimininkės:

Daržovės

Daržovės - puikus būdas suteikti kotletams sultingumo ir minkštumo. Į faršą galima įmaišyti įvairiausių tarkuotų daržovių:

Cukinijos: „Dedu cukinijos - net šeima nesupranta, kad jos yra“, - tikina viena šeimininkė. Cukinijos suteikia kotletams drėgmės ir neutralaus skonio, todėl jų buvimas lieka nepastebėtas.
Morkos: Tarkuotos morkos suteikia kotletams saldumo ir spalvos.
Svogūnai: Daugelis šeimininkių deda nemažai svogūnų - galvą ar net dvi. Jeigu šeima jų nemėgsta, svogūną galima sumalti į tyrelę - jo skonio nesijaus, tačiau kotletai bus purūs, minkšti ir sultingi.
Kopūstai: Vištienos kotletai su tarkuotais kopūstais yra tikrai sultingi ir labai skanūs.
Bulvės: Tarkuotos bulvės taip pat gali būti dedamos į faršą, kad kotletai būtų minkštesni.
Pomidorai ir petražolės: Smulkintų pomidorų ir kapotų petražolių mišinys, įmaišytas į faršą, suteikia kotletams ypatingo sultingumo ir aromato. Tai vadinamieji čigoniški kotletai.
Pievagrybiai: Grybų mėgėjams turėtų patikti kotletai su tarkuotais pievagrybiais.
Obuoliai: Norinčioms iškepti sultingus kotletus - į faršą galima įtarkuoti obuolio.

Kruopos

Daugelyje kotletų receptų siūloma faršą suminkštinti džiūvėsėliais arba išmirkytu batonu. Tačiau yra ir kitų alternatyvų:

Manų kruopos: Manų kruopos išbrinksta maltiniuose, todėl jie tampa plastiški ir elastingi.
Avižiniai dribsniai: Kai kurios šeimininkės į faršą deda greitai išverdančius avižinius dribsnius ir įpila sultinio. Kitos avižinius dribsnius prieš dėdamos į faršą išmirko piene. Avižiniai dribsniai suteikia kotletams purumo ir minkštumo.
Grikiai: Skaniausi vištienos kotletai, į kurių masę įmaišyta virtų grikių.

Pieno produktai

Pieno produktai taip pat gali padėti suminkštinti mėsą ir suteikti kotletams sultingumo:

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Majonezas: Šaukštas majonezo suminkština mėsą.
Batonas, išmirkytas piene: Vietoje kiaušinių galima dėti batoną, išmirkytą piene. Jis turi būti ne drėgnas, o tiesiog šlapias.
Sviestas, grietinė arba majonezas: Šie produktai suteikia kotletams riebumo ir minkštumo.
Grietinė ir miltai: Šaukštas grietinės ir šaukštas miltų padaro kotletus ypatingai skanius.
Riebi grietinėlė: Į faršą įpilkite riebios grietinėlės, po to palaikykite jį šaldytuve valandą-dvi, tik tada formuokite kotletus ir kepkite. Tada grietinėlė gerai įsigeria į mėsą.

Kiti patarimai

Vanduo: Į faršą įpilkite šilto vandens ir ilgai minkykite. Kiaušinio dėti nereikia.
Atskirti baltymai nuo trynių: Labai gerai yra atskirti baltymus nuo trynių ir gerai išplakus sudėti į faršą baigiant jį minkyti.
Sviesto gabaliukas į kotletą: Formuojant kotletus į kiekvieną įdėti gabaliuką sviesto.
Keptuvės įkaitinimas: Kotletus sudėti reikia ant labai smarkiai įkaitintos keptuvės - susidarys plutelė, todėl iš mėsos neištekės sultys. Vėliau sumažinti ugnį iki vidutinės.

Kiaulienos kotletų su manų kruopomis receptas

Šis receptas padės jums pasigaminti minkštus, sultingus ir purius kiaulienos kotletus su manų kruopomis.

Ingredientai:

500 g kiaulienos faršo
1 kiaušinis
1 didelė morka
1 svogūnas
2 šaukštai manų kruopų
0,5 stiklinės vandens
Druska, pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

Smulkiai susmulkinkite svogūną ir morką.
Į kiaulienos faršą įmuškite kiaušinį, sudėkite smulkintas daržoves, įberkite du šaukštus manų kruopų, supilkite vandenį. Pagardinkite druska ir pipirais.
Masę gerai išminkykite ir formuokite norimo dydžio ir formos kotletus.
Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose arba manų kruopose.
Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus.
Iškeptus kotletus dėkite ant servetėlių, kad susigertų riebalai.