Sultingi kiaulienos kepsniai su majonezu: receptai ir patarimai

Kiaulienos kepsniai - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieninei vakarienei. Šis patiekalas yra gana paprastas paruošti, o variacijų - daugybė. Vienas populiariausių būdų - marinuoti kiaulieną su majonezu. Majonezas suteikia mėsai minkštumo, sultingumo ir pikantiško skonio. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių kiaulienos kepsnių receptų su majonezu ir naudingų patarimų, kaip paruošti tobulą patiekalą.

Kiaulienos kepsneliai su majonezu

Šis receptas puikiai tinka greitai ir skaniai vakarienei. Kepsneliai gaunasi minkšti, sultingi ir traškūs.

Ingredientai (apie 20 kepsnelių):

  • 450-500 g kiaulienos (geriausiai tinka nugarinė arba sprandinė)
  • 3 kiaušiniai
  • 3 valg. š. majonezo
  • 3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
  • ¾ arb. š. druskos
  • 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
  • aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite labai smulkiais gabalėliais. Sumaišykite su druska ir pipirais.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su majonezu. Sudėkite krakmolą ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  3. Kiaušinių plakinį supilkite ant kiaulienos ir išmaišykite. Jei turite laiko, palikite mėsą marinuotis šaldytuve 2 valandas.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite po kaupiną šaukštą kiaulienos masės, formuodami apvalius kepsnelius.
  5. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  6. Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  7. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Patarimai:

  • Jei norite, kiaulieną galite pakeisti vištienos filė.
  • Į kepsnelių tešlą galite įberti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių, paprikos ar kario.
  • Šis kiekis kepsnelių skirtas maždaug 4 asmenims. Jei jūsų šeima didesnė, padvigubinkite porciją.
  • Tik iškepti kepsneliai yra traškūs, vėliau jie suminkštėja.

Kiaulienos nugarinės kepsniai su sūriu ir majonezu orkaitėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta minkštą ir sultingą mėsą su traškia sūrio plutele.

Ingredientai:

  • 4 kiaulienos nugarinės kepsneliai (galima naudoti ir kumpį)
  • 1 svogūnas
  • tarkuoto fermentinio sūrio
  • 4 arbatiniai šaukšteliai majonezo
  • druska
  • juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Kiaulienos kepsnelius pagardinkite druska (saikingai, nes sūris ir majonezas taip pat suteiks sūrumo) ir juodaisiais pipirais.
  2. Ant kiekvieno kepsnelio dėkite kubeliais arba pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
  3. Užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir uždėkite po arbatinį šaukštelį majonezo.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol kepsneliai gražiai apskrus.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Nugarinės minkštumo ir sultingumo paslaptis - kefyras: prieš kepant, ant mėsos užberkite druskos, pipirų ir užpilkite kefyru.

Kiaulienos muštinis su majonezu

Šis receptas - puikus būdas paruošti skanius karbonadus.

Taip pat skaitykite: Paprasti kiaulienos kepsnių receptai

Ingredientai:

  • ~500 g kiaulienos sprandinės arba nugarinės
  • ~1 valgomasis šaukštas su kaupu majonezo
  • ~1 arbatinis šaukštelis su kaupu garstyčių
  • 1 kiaušinis
  • džiūvėsėlių arba miltų apvoliojimui
  • tirpinto sviesto
  • druska, malti juodieji pipirai, mėgstamos prieskoninės žolelės
  • augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite 1,5-2 cm storio griežinėliais, gerai išmuškite. Kiekvieną gabaliuką apibarstykite druska ir pipirais.
  2. Dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias ir prieskonines žoleles. Šiuo marinatu aptepkite kiaulienos gabaliukus. Palikite marinuotis bent pusvalandį, arba per naktį šaldytuve.
  3. Prieš kepant, kiekvieną kiaulienos gabaliuką pavoliokite kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose arba miltuose.
  4. Kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Alternatyvūs marinavimo būdai ir patarimai

Nors majonezas yra populiarus pasirinkimas, yra ir kitų būdų marinuoti kiaulieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga:

  • Kefyras: Kaip jau minėta, kefyras puikiai minkština mėsą.
  • Citrinų sultys: Citrinų sultys ne tik minkština mėsą, bet ir suteikia jai gaivaus skonio.
  • Soja padažas: Soja padažas suteikia mėsai sūraus ir pikantiško skonio.
  • Medus: Medus suteikia mėsai saldumo ir karamelizacijos kepant.

Bendri patarimai ruošiant kiaulienos kepsnius:

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, ne per riebią kiaulieną. Geriausiai tinka nugarinė, sprandinė arba kumpis.
  • Pjaustymas: Pjaustykite mėsą skersai raumenų, kad kepsniai būtų minkštesni.
  • Marinavimas: Marinavimas padeda suminkštinti mėsą ir suteikia jai daugiau skonio.
  • Kepimas: Kepkite kepsnius ant vidutinės ugnies, kad jie neperkeptų ir išliktų sultingi.
  • Poilsis: Prieš pjaustant, leiskite kepsniams "pailsėti" kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

Garnyro pasirinkimas

Kiaulienos kepsniai puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

  • Bulvės: Keptos, virtos, bulvių košė - bulvės yra klasikinis pasirinkimas prie kiaulienos kepsnių.
  • Ryžiai: Ryžiai puikiai sugeria padažą nuo kepsnių.
  • Daržovės: Keptos, virtos, troškintos daržovės yra puikus priedas prie kiaulienos kepsnių.
  • Salotos: Gaivios salotos atsveria riebesnio patiekalo skonį.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

tags: #kiaulienos #kepsniai #receptai #su #majonezu

Populiarūs įrašai: