Sultingi kiaulienos kepsniai orkaitėje: receptai kiekvienam skoniui

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius kiaulienos kepsnius orkaitėje. Nuo paprastų ir greitų variantų iki įmantresnių, reikalaujančių šiek tiek daugiau laiko ir pastangų. Atraskite savo mėgstamiausią!

Klasikinis kepsnys su sūriu ir pievagrybiais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Jam nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių, o ingredientų greičiausiai rasite savo šaldytuve.

Reikės:

  • 500 g kiaulienos nugarinės
  • 250 g sūrio („Gouda“, „Edamo“ ar pan.)
  • 100 g pievagrybių
  • 2 nedidelių pomidorų
  • 3 valg. š. majonezo
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Nugarinę supjaustykite į 6 pjausnius, juos išmuškite mėsos muštuku iš abiejų pusių.
  3. Orkaitės skardą patepkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, išdėliokite pjausnius ir apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
  4. Pomidorus ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Smulkiai sutarkuokite sūrį.
  5. Ant kiekvieno pjausnio išdėliokite pomidorų riekeles, užberkite sūrio (sunaudokite pusę sutarkuoto sūrio), išdėliokite pievagrybių riekeles, užtepkite majonezo ir užberkite sūriu.
  6. Kepsnius kepkite įkaitintoje orkaitėje ~20-25 min., kol sūris gražiai paruduoja.
  7. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Kepsniai orkaitėje su sūriu ir pievagrybiais (variantas su sprandine)

Šis receptas labai panašus į ankstesnį, tačiau jame naudojama kiaulienos sprandinė, kuri suteikia kepsniams daugiau sultingumo. Taip pat galite naudoti ir vištos ar kalakuto krūtinėlę.

Reikės:

  • 500 g kiaulienos nugarinės (galite naudoti ir sprandinę, ir vištos ar kalakuto krūtinėlę)
  • 2 vidutinio dydžio svogūnų
  • 100-120 g tarkuoto sūrio
  • 300 g pievagrybių
  • 3-4 skiltelių česnako
  • Majonezo
  • Druskos, pipirų

Marinatui:

  • 0,5 v. š. citrinos sulčių
  • 1,5 v. š. sojų padažo
  • 1,5 v. š. alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus

Gaminimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite, išmuškite, apibarstykite druska ir pipirais.
  2. Sumaišykite citrinų sultis, aliejų ir sojų padažą ir užpilkite ant mėsos, palikite bent 30 min.
  3. Svogūnus ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
  4. Ant kiekvieno mėsos gabalo dėkite svogūnų, pievagrybių, česnakų. Užtepkite majonezo ir apibarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 minučių, kol mėsa iškeps ir sūris išsilydys bei gražiai apskrus.

Paprastas ir greitas kepsnys su kauliuku

Šis receptas yra idealus, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu kepsniu.

Reikės:

  • Kiaulienos pjausnių su kauliuku (sprandinės arba nugarinės) - 200g vienai porcijai
  • Druskos
  • Maltų pipirų
  • Balzamiko acto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Medaus
  • 2-3 česnako skiltelės

Gaminimas:

  1. Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu.
  2. Pabarstykite druska ir maltais pipirais.
  3. Pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
  4. Užpilkite šiek tiek medaus.
  5. Į laisvus tarpelius įmeskite 2-3 išilgai perpjautas česnako skilteles.
  6. Kepimo indą uždenkite folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 45 minutes.
  7. Nuimkite foliją ir kepkite dar ~20 min., kol mėsa apskrus.

Patarimas: Jei medus sukietėjęs, įdėkite kelis jo šaukštus į indelį ir indelį pamerkite į karšto vandens vonelę.

Taip pat skaitykite: Medaus glazūruoti kiaulienos kepsniai

Sultingas kepsnys puode orkaitėje

Šis receptas garantuoja, kad mėsa bus ypač sultinga ir minkšta.

Reikės:

  • Kiaulienos gabalas
  • Druskos
  • Aliejaus
  • Daržovių (pagal skonį)
  • Čiobrelių šakelių
  • Laurų lapų
  • Kmynų
  • Obuolių sulčių
  • Šaukšto medaus
  • Garstyčių

Gaminimas:

  1. Mėsą gerai ištrinkite druska ir palikite marinuotis (šaldytuve galima laikyti pernakt, o kambario temperatūroje užteks valandos).
  2. Keptuvėje gerai įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepkite mėsą iš visų pusių, kad apskrustų, paruduotų.
  3. Į puodą, kuriame troškinsite, sudedame nuvalytas supjaustytas daržoves, čiobrelių šakeles ir laurų lapus, kmynus.
  4. Ant viršaus uždedame mėsą, pilame obuolių sultis, šaukštą medaus ir garstyčių.
  5. Puodą uždengiame dangčiu ir šauname į 160 laipsnių orkaitę kepti bent 1 valandą 30 minučių.
  6. Šiam laikui praėjus patikriname mėsą, ar suminkštėjusi. Jei norisi burnoje tirpstančio minkštumo - žemoje temperatūroje galima kepti ir 2-2,5 valandos.
  7. Gaminame padažą: į nedidelį puodą nupilame sultinį, kuris liko po mėsos troškinimosi. Pusėje stiklinės šalto vandens išmaišome krakmolą ir supilame į mėsos sultinį. Puodą dedame ant kaitros ir vis maišydami paverdame apie 5 minutes, kol krakmolas sutirštins padažą.

Kepsniai folijoje su daržovėmis

Šis receptas leidžia mėgautis ne tik skania mėsa, bet ir sultingomis daržovėmis.

Reikės:

  • 5 kiaulienos griežinėliai
  • Druskos
  • Pipirų
  • 150 g sūdytų grybų
  • 5 pomidorai
  • 1 svogūnas
  • Augalinio aliejaus
  • Šoninės juostelių
  • Vyšninių pomidorų
  • Paprikos

Gaminimas:

  1. Paruoškite visus ingredientus. Nuplaukite daržoves, nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną.
  2. Kiaulieną supjaustykite į keturis kepsnius, abi puses aptepkite augaliniu aliejumi, druska ir pipirais.
  3. Kiekvieną kepsnį suvyniokite į šoninės juosteles ir dėkite ant kepimo folijos.
  4. Pievagrybius supjaustykite į 2-4 dalis ir išdėliokite ant mėsos šonų. Kitoje kepsnio pusėje dėkite vyšninius pomidorus.
  5. Nupjaukite paprikos stiebą ir išimkite sėklas. Papriką supjaustykite žiedais arba griežinėliais ir uždėkite ant kiaulienos. Daržoves ir grybus pasūdykite, jei norite, pabarstykite žolelėmis.
  6. Kiekvieną kepsnį ir daržoves suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
  7. Atidenkite foliją ir kepkite dar 8-10 minučių. Paruoštus kepsnius dėkite į lėkštes kartu su daržovėmis ir nedelsdami patiekite.

Kepsnys su kefyro marinatu

Šis marinatas suteikia mėsai ypatingo švelnumo ir skonio.

Reikės:

  • Kiaulienos sprandinės gabalas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kefyro
  • Rūkytos paprikos
  • Pipirų
  • Provanso žolelių
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite ir išmaišykite su kefyru ir rūkyta paprika, pipirais, provanso žolelėmis.
  2. Sprandinės gabalą dėti į indą, užpilti marinatą, kad visas gabalas pasidengtų marinatu. Bent kelioms valandoms ar nakčiai dėti į šaldytuvą pasimarinuoti. Kelis kartus mėsą apversti.
  3. Sprandinę įtrinti druska, dėti į kepimo maišą, užrišti ir dėti kepti į iki 190 C laipsnių įkaitintą orkaitę.
  4. Kepti reikėtų apie 1 - 1.5 valandas (jei norite sultingesnės mėsos, su trupučiu kraujo, kepkite trumpiau, jeigu geriau iškepusios, kepkite ilgiau).
  5. Tuomet maišą atsargiai prakirpti ir kepti dar 20 minučių, kad viršus apskrustų.

Patarimas: Tikslus kepimo laikas gali priklausyti ir nuo pačios orkaitės. Geriausias būdas įsitikinti, kad mėsa iškepė iki norimo lygmens - patikrinti kepsniuką maisto termometru (tikrinkite storiausioje kepsnio vietoje). Jei temperatūra apie 65 C laipsnius, mėsa bus sultingesnė, drėgnesnė, jei apie 70 C laipsnių ir daugiau, mėsa jau bus gerai iškepusi.

Prieskoniai ir marinatai: raktas į tobulą kepsnį

Nepamirškite eksperimentuoti su prieskoniais ir marinatais! Jie gali visiškai pakeisti kepsnio skonį. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Kiaulienos išpjova: klasikiniai ir gurmaniški receptai

  • Marinatui: sojų padažas, citrinos sultys, medus, garstyčios, česnakas, imbieras.
  • Prieskoniams: juodieji pipirai, paprika, čiobreliai, rozmarinai, kmynai, kario milteliai.

Patarimai, kaip iškepti sultingą kepsnį

  • Mėsos pasirinkimas: rinkitės riebesnę mėsą, pvz., sprandinę.
  • Marinavimas: marinavimas padeda suminkštinti mėsą ir suteikia jai daugiau skonio.
  • Kepimo temperatūra: aukšta temperatūra (180-200°C) leidžia mėsai greitai apskrusti, o žema temperatūra (160°C) užtikrina, kad ji išliks sultinga.
  • Kepimo laikas: kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalo storio ir orkaitės tipo. Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa iškepė iki norimo lygmens.
  • Po kepimo: leiskite mėsai "pailsėti" 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai, ir mėsa bus sultingesnė.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti kiaulienos kepsnius orkaitėje

tags: #kiaulienos #kepsniai #orkaiteje #receptai

Populiarūs įrašai: