Slyvų troškinys: receptai ir gaminimo paslaptys
Slyvų troškinys - tai patiekalas, kuris gali būti gaminamas su įvairia mėsa, suteikiant jam unikalų, salstelėjusį skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą slyvų troškinio receptų, įskaitant jautienos, kiaulienos ir triušienos variantus, bei pasidalinsime patarimais, kaip pasiekti geriausią rezultatą.
Jautienos troškinys su slyvomis
Jautienos troškinys su slyvomis - tai sotus ir sušildantis patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Nors gaminimo procesas gali užtrukti šiek tiek laiko, didžiąją dalį darbo atliks viryklė.
Ingredientai:
- Jautiena (kiekis priklauso nuo poreikio)
- Morkos
- Svogūnai
- Džiovintos slyvos
- Pomidorų pasta
- Aliejus (kepimui)
Gaminimas:
- Morkas supjaustykite griežinėliais, o svogūnus - pusžiedžiais.
- Puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite daržoves, kol jos gražiai apskrus.
- Sudėkite džiovintas slyvas ir pomidorų pastą.
- Troškinkite ant mažos ugnies, reguliariai patikrindami, ar puode netrūksta skysčio. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio.
Šis receptas buvo gamintas „La Maistas” laidoje, kurios įrašą galima rasti internete.
Kiaulienos troškinys su slyvomis
Slyvos suteikia kiaulienos troškiniui salstelėjusį skonį, paversdamos jį nepaprastu patiekalu.
Ingredientai:
- 1,6 kg kiaulienos mentės
- 0,5 kg bulvių
- 6 vnt. mėlynųjų slyvų
- 500 ml vištienos sultinio
- 5 v. š. sojų padažo
- 1 v. š. pomidorų tyrės
- 2 v. š. cukraus
- 5 skiltelės česnako
- Gabalėlis imbiero šaknies
- Mėsos prieskonių, anyžiaus, cinamono, aliejaus (pagal skonį)
Gaminimas:
- Supjaustykite kiaulieną dideliais gabalais ir sudėkite į dubenį. Supilkite sojų padažą, pusę susmulkinto imbiero bei dvi skilteles išspausto česnako. Palikite marinuotis bent valandai.
- Mėsai išsimarinavus, įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių grilio režimu.
- Dideliame troškinimo inde įkaitinkite aliejų. Sudėkite likusį imbierą ir smulkintą česnaką, suberkite mėsos prieskonius ir cinamoną. Lengvai pakaitinkite, kol prieskoniai taps aromatingi ir suminkštės.
- Įmaišykite cukrų, padidinkite ugnį ir į keptuvę sudėkite iš marinato ištrauktą kiaulieną. Pakepkite apie 3 minutes, kol apskrus, ir supilkite marinatą, pomidorų tyrę bei sultinį.
- Sudėkite gabalėliais supjaustytas bulves. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę troškinti.
- Kol mėsa troškinasi, per pusę perpjaukite slyvas ir išimkite kauliukus.
- Praėjus valandai nuo mėsos troškinimosi pradžios, nuimkite troškinimo indo dangtį ir sudėkite supjaustytas slyvas. Palikite orkaitėje dar maždaug valandai, kol mėsa taps visiškai minkšta.
Šis kiaulienos troškinys su slyvomis idealiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Aromatingas, sultingas ir nepaprastai skanus - tai patiekalas, kuris sužavės visus prie stalo susėdusius.
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
Kiaulienos troškinys su slyvomis ir pomidorų padažu
Šis variantas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta ryškesnį skonį.
Ingredientai:
- Kiauliena
- Svogūnai
- Morkos
- Slyvos
- Pomidorų pasta
- Sviestas
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Aliejus (kepimui)
Gaminimas:
- Svogūnus ir morką nuplaukite bei nulupkite.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
- Į keptuvę įdėkite pomidorų pastą ir sviestą, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes.
- Tada įdėkite slyvas, pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su mėgstamu garnyru: makaronais, grikiais ar bulvių koše.
Triušienos troškinys su slyvomis
Triušiena yra liesa ir švelni mėsa, kuri puikiai dera su saldžiarūgščiu slyvų skoniu.
Ingredientai:
- Triušiena
- Slyvos
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorų tyrė
- Čiobreliai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Aliejus (kepimui)
Gaminimas:
- Triušieną nuplaukite ir susmulkinkite nedideliais gabaliukais. Pabarstykite ją druska, pipirais ir dėkite kepti į keptuvę su 1 valg. š. aliejaus.
- Gerai apskrudintą iš abiejų pusių mėsą išimkite.
- Į tą pačią keptuvę berkite kubeliais supjaustytą svogūną ir į kelias dalis susmulkintas česnako skilteles.
- Tuomet pilkite pomidorų tyrę, pagardinkite čiobreliais.
- Į kepimui skirtą indą dėkite mėsos gabaliukus, berkite slyvas, supilkite padažą ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 90-čiai minučių.
Šį troškinį galima valgyti su įvairiais garnyrais: šviežių daržovių salotomis, troškintais kopūstais, ryžiais, makaronais.
Patarimai ir gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Slyvų troškiniui tinka įvairi mėsa, todėl galite eksperimentuoti ir rinktis tą, kuri jums labiausiai patinka. Svarbu, kad mėsa būtų kokybiška ir tinkama troškinimui.
- Slyvų pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežias, tiek džiovintas slyvas. Džiovintos slyvos suteikia patiekalui intensyvesnį skonį ir saldumą.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, anyžius, čiobreliai, mėsos prieskoniai - visa tai gali praturtinti troškinio skonį.
- Troškinimo indas: Troškiniams gaminti labai patogu turėti puodą, kuriame galima ir kepti, ir troškinti / virti. Puodai su nelimpančia danga yra ypač patogūs, nes juose maistas neprisvyla.
- Skysčio kiekis: Troškinant svarbu reguliariai patikrinti, ar puode netrūksta skysčio. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio.
Puodas troškiniams
Renkantis puodą troškiniams, verta atkreipti dėmesį į keletą dalykų:
- Medžiaga: Geriausi puodai troškiniams yra pagaminti iš ketaus, nerūdijančio plieno arba keramikos. Šios medžiagos gerai išlaiko šilumą ir užtikrina tolygų kepimą.
- Danga: Puodai su nelimpančia danga yra ypač patogūs, nes juose maistas neprisvyla.
- Dangtis: Svarbu, kad puodas turėtų gerai priglundantį dangtį, kuris padėtų išlaikyti drėgmę ir šilumą.
Vienas iš rekomenduojamų variantų yra Tramontina LYON puodas, kuris yra padengtas nelimpančia danga ir pasižymi orkaitės efektu - dėl storesnių kraštų ir specialaus dangčio viduje palaikoma tolygi temperatūra. Šiame puode galima ne tik troškinti, bet ir kepti pyragus, picas ar duonas.
Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys
Troškinio pagardai
Norint praturtinti troškinio skonį, galima naudoti įvairius pagardus:
- 3 v.š. aliejaus
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. mėsos prieskonių
Troškintuve įkaitinkite aliejų, dedame kepti mėsą taip, kad gabalėliai pernelyg nesiliestų tarpusavyje (aš kepu per 2 kartus) ir apskrudiname apie 6 minutes. Troškintuve įkaitiname dar šiek tiek aliejaus, sudedame smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierus ir paprikas. Į troškintuvą grąžiname apskrudintą mėsą, pilame sultinį, dedame lauro lapus, beriame 1 a.š. druskos.
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
tags: #slyvų #troškinys #receptas