Saldūs ir Skanūs: Kiaulienos Kepsnių Orkaitėje Receptai Su Medumi

Didžiųjų švenčių stalas be gardaus ir puošnaus pagrindinio patiekalo? Neįsivaizduojama! Šis kiaulienos kepsnys ne tik papuoš stalą, bet ir sukurs įspūdį, vertą aukščiausių balų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti kiaulienos kepsnius orkaitėje su medumi - nuo paprastų ir greitų variantų iki šventinių patiekalų, nustebinsiančių net išrankiausius gurmanus.

Kiaulienos Nugarinė su Medaus Glazūra ir Spanguolių Padažu - Šventinis Skonių Derinys

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori nustebinti savo artimuosius išskirtiniu skoniu. Sultinga orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė, aptepta medaus glazūra ir patiekta su saldžiarūgščiu spanguolių padažu - tai tikras šventės akcentas.

Ingredientai:

  • Kiaulienos išpjova
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakai
  • Žolelės
  • Paprikos
  • Druska
  • Pipirai
  • Medus (glazūrai)
  • Spanguolės (padažui)
  • Cukrus (padažui)

Gaminimo Eiga:

  1. Spanguolių padažo paruošimas: Visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į puodą. Kaitinkite virš didelės ugnies, kol užvirs ir cukrus ištirps. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kartais pamaišydami, kol dalis skysčio nugaruos ir padažas sutirštės. Atvėsinkite.
  2. Kepsnio kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  3. Kiaulienos išpjovą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  4. Visus prieskonius (česnakus, žoleles, paprikas, druską ir pipirus) sumaišykite. Prieskonių mišiniu ištrinkite išpjovą iš visų pusių.
  5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite prieskoniais ištrintą kepsnį ir apkepkite po porą minučių iš visų pusių virš didelės ugnies, kol išpjova apskrus. Nereikia, kad išpjova iškeptų - reikia tik apskrudinti jos paviršių, kad toliau kepama išpjova išliktų sultinga.
  6. Apkeptą išpjovą perkelkite į kepimo indą.
  7. Į tą pačią keptuvę dėkite visus glazūrai skirtus ingredientus. Pašildykite, kol susijungs į vientisą masę. Supilkite padažą į kepimo indą ant apkeptos išpjovos.
  8. Dėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių, kol vidinė išpjovos temperatūra pasieks 68 °C.
  9. Išimkite iš orkaitės, perkelkite į lėkštę, uždenkite folija ir palikite pailsėti 5-10 minučių. Nepraleiskite šio žingsnio - jis užtikrins, kad išpjova būtų minkšta, sultinga.
  10. Kepimo inde likusį padažą supilkite atgal į keptuvę. Kaitinkite virš didelės ugnies apie 3-4 minutes, kol dalis skysčio nugaruos ir gausite tirštą medaus glazūrą.
  11. Glazūravimas ir patiekimas: Pailsėjusį kiaulienos kepsnį išvyniokite iš folijos. Apliekite medaus glazūra ir supjaustykite riekelėmis. Patiekite su spanguolių padažu ir mėgstamu garnyru.

Šis kepsnys puikiai dera su orkaitėje keptomis bulvėmis ar šviežių daržovių salotomis.

Nerijaus Ižganaičio Kiaulienos Sprandinės Kepsniai su Medumi ir Čiobreliais

Lietuvos barbekiu čempionas Nerijus Ižganaitis siūlo originalų kiaulienos sprandinės receptą, kuris nustebins paprastumu ir fantastišku skoniu.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė (2-2,5 cm storio kepsniai)
  • Čiobreliai (smulkinti)
  • Medus
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Česnakas (smulkintas)
  • Pipirai
  • Garstyčios
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo Eiga:

  1. Kiaulienos sprandinę supjaustykite 2-2,5 cm storio kepsniais.
  2. Į indą sudėkite ir sumaišykite susmulkintus čiobrelius, medų, rūkytos paprikos miltelius, susmulkintą česnaką, pipirus, garstyčias, aliejų ir druską.
  3. Šiuo marinatu įtrinkite sprandinės kepsnius ir palikite šaldytuve 4-6 valandoms.
  4. Kepkite kepsnius ant grilio arba orkaitėje, kol jie bus pilnai iškepę ir gražiai apskrudę.

Šis receptas puikiai tinka tiek griliui, tiek orkaitei, o kasdieniniai ingredientai garantuoja paprastą paruošimą.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Orkaitėje Kepta Kiaulienos Mentė su Medumi ir Garstyčiomis

Šis receptas idealus, jei norite patiekti didesnį mėsos gabalą. Kiaulienos mentė, marinuota medaus ir garstyčių mišinyje, tampa itin sultinga ir kvapni.

Ingredientai:

  • 1,5-2 kg kiaulienos mentės (arba kumpio)
  • 4 šaukštai medaus
  • 3 šaukštai Dižono garstyčių
  • 4 česnako skiltelės, sutrintos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis džiovinto rozmarino
  • 1 šaukštelis džiovinto čiobrelio
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Sumaišykite medų, garstyčias, česnaką, alyvuogių aliejų, rozmariną, čiobrelį, druską ir pipirus.
  2. Šiuo mišiniu įtrinkite kiaulienos mėsą.
  3. Marinuokite šaldytuve bent 2 valandas (geriausia palikti per naktį).
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  5. Sudėkite kiaulieną į kepimo skardą, uždenkite folija ir kepkite apie 2 valandas.
  6. Paskutines 30 minučių foliją nuimkite, kad mėsa apskrustų.
  7. Supjaustykite plonomis riekelėmis ir patiekite su keptomis bulvėmis arba šventinėmis daržovėmis.

Šis kepsnys pasižymi nuostabiu skoniu, o mėsa tampa sultinga ir kvapni.

Kepti Kiaulienos Šonkauliai su Slyvų Padažu

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius. Kiaulienos šonkauliai, marinuoti ir kepti su slyvų padažu, yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 1,5 kg kiaulienos šonkaulių
  • 200 g slyvų (galite naudoti džiovintas arba šviežias)
  • 1 stiklinė raudono vyno
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 2 šaukštai medaus
  • 3 česnako skiltelės, sutrintos
  • 1 šaukštas džiovinto raudonėlio
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Į dubenį sudėkite vyną, sojų padažą, medų, česnaką, raudonėlį, druską ir pipirus.
  2. Šiuo marinatu įtrinkite šonkaulius, uždenkite ir palikite šaldytuve bent 2 valandas.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
  4. Šonkaulius sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir kepkite apie 1,5 valandos.
  5. Slyvas smulkiai supjaustykite ir sudėkite į puodą kartu su šiek tiek vyno, sojų padažu ir medumi.
  6. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas taps tirštas ir slyvos suirs.
  7. Kai šonkauliai iškeps, nuimkite foliją, patepkite slyvų padažu ir kepkite dar 15 minučių, kol apskrus.
  8. Patiekite šonkaulius su padažu.

Šis patiekalas yra saldžiarūgštis, puikiai derantis prie šventinio stalo.

Kiaulienos Kepsnys su Obuolių ir Cinamono Glazūra

Šis receptas sujungia saldų obuolių skonį su šiltu cinamono aromatu, sukuriant puikų derinį šventiniam patiekalui.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Ingredientai:

  • 1,5 kg kiaulienos nugarinės arba sprandinės
  • 3 obuoliai, supjaustyti skiltelėmis
  • 3 šaukštai medaus
  • 1 šaukštas cinamono
  • 2 šaukštai sviesto
  • 1 šaukštas balzaminio acto
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Kiaulieną įtrinkite druska, pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir apskrudinkite mėsą iš abiejų pusių, kol ji įgaus auksinę spalvą.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolių skilteles, apibarstykite cinamonu, supilkite medų ir balzaminį actą.
  4. Troškinkite kelias minutes, kol obuoliai taps minkšti ir aromatingi.
  5. Sudėkite mėsą į kepimo skardą, užpilkite dalį obuolių glazūros.
  6. Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 1,5 valandos.
  7. Kas 30 minučių aptepkite glazūra, kad mėsa įgautų skonį ir būtų sultinga.
  8. Patiekite su obuolių skiltelėmis ir papildoma glazūra.

Šis patiekalas turi subtilų saldumo ir prieskonių skonį, puikiai tinkantį šventėms.

Greitas ir Paprastas Kiaulienos Pjausnių Receptas su Medumi ir Česnakais

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori skaniai pavalgyti. Jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių ar produktų, o rezultatas - puikus.

Ingredientai (4 asm.):

  • 4 didesni arba 8 mažesni kiaulienos pjausniai su kaulu (sprandinė arba nugarinė)
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 valg. šaukšt. medaus
  • 2 valg. šaukšt. vandens
  • 1,5 arbat. šaukšt. obuolių acto
  • 1,5 arbat. šaukšt. druskos
  • Žiupsnis stambiai maltų juodųjų arba rožinių pipirų
  • 2 valg. šaukšt. kepti tinkamo aliejaus
  • 2 valg. šaukšt. kapotų petražolių, svogūnų laiškų ar meškinių česnakų (galima naudoti mišinį, galima - vienos rūšies žalumynus)

Gaminimo Eiga:

  1. Labai smulkiai sukapokite česnaką (netraiškykite!), sumaišykite nedideliame dubenėlyje jį su medumi, vandeniu, actu, 0,5 šaukštelio druskos, išsukite, kad viskas gerai pasiskirstytų.
  2. Kiaulienos pjausnius gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pabarstykite abi puses likusios druskos ir pipirų mišiniu.
  3. Storadugnę (geriausiai - ketaus) keptuvę su aliejumi įkaitinkite ir dėkite kiaulienos pjausnius (vienu sluoksniu), kepkite kiekvieną pusę po 4-5 min., kol gražiai skrustelės.
  4. Kepsnelius perkelkite į lėkštę, o į keptuvę supilkite pasiruoštą medaus ir kitų priedų mišinį, pakaitinkite minutę, kol česnakas pakvips, o tada grąžinkite kiaulieną ir vienąsyk apversdami pakepkite dar porą minučių, tada nukaiskite keptuvę, pabarstykite kiaulieną žalumynais ir leiskite „pailsėti“ 5-7 min.
  5. Tiekite su keptais obuoliais, mėgstamomis salotomis, jei norisi stipriau - su ryžiais, kuskusu ar keptomis bulvytėmis.

Šis receptas yra be galo paprastas ir greitas, o rezultatas - sultinga ir biri mėsa, lengvai atskiriama nuo kaulo.

Patarimai:

  • Jei medus yra natūralus ir sukietėjęs, įdėkite kelis jo šaukštus į indelį ir indelį pamerkite į karšto vandens vonelę.
  • Jei turite laiko, paruoškite mėsą prieš kelias valandas ir uždengtą palikite tiesiog ant stalo, kad šiek tiek įgertų prieskonius.

Kiaulienos Nugarinė su Garstyčiomis ir Medumi

Šis receptas suteikia kiaulienos nugarinei pikantišką skonį, puikiai derantį su saldžiu medumi.

Reikalingi Produktai:

  • 4 kiaulienos nugarinės gabaliukai (galite naudoti vištieną)
  • 1/2 šaukštelio itališkų prieskonių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai sviesto
  • 3 skiltelės česnako
  • 4 pievagrybiai
  • 1 poras
  • 1 stiklinė sultinio (geriausia vištienos)
  • 125 ml riebios grietinėlės
  • 2 šaukštai Dižono garstyčių
  • 1 šaukštas medaus

Gaminimo Eiga:

  1. Kiaulieną lengvai pamuškite ir įtrinkite druska, pipirais ir itališkais prieskoniais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite kiaulieną po 3-4 min. iš kiekvienos pusės.
  3. Išimkite kiaulieną ir atidėkite į šoną.
  4. Į tą pačią keptuvę dėkite sviestą ir smulkintus česnakus, poro baltąją dalį ir pievagrybius. Pakepinkite 1 min.
  5. Supilkite sultinį, grietinėlę, dėkite medų, garstyčias ir maišydami pavirkite dar 4 min.
  6. Sudėkite atgal kiaulieną į keptuvę ir patroškinkite keletą minučių, kol padažas sutirštės.
  7. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Šis kepsnys yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

tags: #kiaulienos #kepsniai #orkaiteje #receptai #su #medumi

Populiarūs įrašai: