Orkaitėje keptos kesadilijos: paprastas, greitas ir universalus receptas
Kesadilijos - vienas populiariausių ir mėgstamiausių Tex Mex patiekalų, pelnęs pripažinimą dėl savo universalumo ir paprasto paruošimo. Tai patiekalas, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems, o įvairūs įdarai leis kiekvieną kartą atrasti vis naują skonį. Kesadilijos gali būti puikus pasirinkimas vakarėliams, šeimos vakarienei ar tiesiog greitam ir skaniam užkandžiui.
Kesadilijos - universalus patiekalas kiekvienai progai
Kesadilijos išsiskiria savo universalumu - įdarui galite naudoti įvairiausius produktus, pritaikydami patiekalą pagal savo skonį ir mitybos įpročius. Mėgstate mėsą? Puiku, puikiai tiks malta jautiena, vištiena ar kalakutiena. Esate vegetaras? Dvigubinkite daržovių kiekį! Vaikai nemėgsta pupelių ar paprikų? Dėkite daugiau kukurūzų ar palikite tik vištieną su sūriu.
Klasikinė kesadilija su malta jautiena ir sūriu
Šiame recepte siūloma klasikinė kesadilijos versija su malta jautiena ir sūriu, kurią puikiai papildo jogurtas, gvakamolė, marinuoti raudonieji svogūnai ir kalendra.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Malta jautiena
- Česnakas
- Prieskoniai (raudonėlis, kuminas, saldžioji paprika, svogūnų milteliai, kajeno pipirai, druska, juodieji pipirai)
- Salsos padažas
- Pomidorų pasta
- Sūris (čederis, mocarela ar kitas mėgstamas)
- Mėgstami priedai (jogurtas, gvakamolė, marinuoti raudonieji svogūnai, kalendra)
Gaminimas:
- Paruošiame mėsos įdarą: keptuvėje iškepame maltą jautieną. Įtarkuojame česnaką, beriame prieskonius ir kepiname minutę. Dedame salsos padažą ir pomidorų pastą, išmaišome.
- Sūrio paruošimas: sūrius sutarkuojame ir sumaišome.
- Kesadilijos formavimas: ant vienos tortilijos pusės beriame sūrio, dedame porą šaukštų mėsos įdaro, užbarstome dar šiek tiek sūrio. Užlenkiame kita tortilijos puse, rankomis lengvai paspaudžiame suplokštindami paviršių.
- Kepimas: keptuvę įkaitiname, nustatome vidutinę kaitrą ir dedame tortiliją į keptuvę. Kepame iš abiejų pusių, kol tortilija taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.
- Patiekimas: iškepusią kesadiliją perpjauname per pusę ir patiekiame su mėgstamais priedais bei padažais.
Kesadilija su vištiena ir daržovėmis - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei
Ši kesadilijos versija - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Vištiena suteikia sotumo, o daržovės - vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- 6 didelės kviečių tortilijos
- 500 g vištienos šlaunelių mėsos (be kaulo ir odelės)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 1 didelė raudona paprika
- apie 200 g konservuotų kukurūzų
- apie 200 g juodųjų arba raudonųjų pupelių
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežios kalendros lapelių (nebūtinai)
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- 200 g čederio sūrio
- 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Grietinės patiekimui arba avokadų padažo, arba abiejų
Prieskonių mišinys:
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1,5 arbatinio šaukštelio malto kumino
- 2 arbatinių šaukštelių maltos saldžios paprikos
- 1 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių (nebūtinai)
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Avokadų padažas:
- 1 didelio sunokusio avokado
- 80 ml natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- 0,5 šiek tiek pasmulkintos vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 2 šaukštų šviežiai spaustų laimo arba citrinos sulčių
- 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 3-4 šaukštų smulkiai supjaustytų šviežios kalendros lapelių
- apie 100 ml vandens
Gaminimas:
- Prieskonių mišinio paruošimas: nedideliame dubenėlyje sumaišykite visus prieskonių mišiniui skirtus ingredientus.
- Vištienos paruošimas: vištieną nuplaukite, nusausinkite ir ištrinkite prieskonių mišiniu. Palikite pasimarinuoti, kol ruošite daržoves.
- Daržovių paruošimas: svogūną supjaustykite plonomis plunksnelėmis, papriką - nedideliais kubeliais, o česnaką - labai smulkiai. Pupeles ir kukurūzus nuskalaukite šaltu vandeniu.
- Vištienos kepimas: įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iškepkite vištieną iš abiejų pusių, kol bus sodrios auksinės spalvos. Iškeptą vištieną atidėkite ant lėkštės ir leiskite, kad pailsėtų.
- Daržovių kepimas: keptuvėje pakepinkite svogūnus, tuomet suberkite česnaką su paprika ir kepkite apie 2 minutes. Galiausiai suberkite pupeles bei kukurūzus ir maišydami kepkite dar apie 1 minutę. Apkeptas daržoves suberkite į didesnį dubenį.
- Įdaro paruošimas: atvėsusią vištieną suplėšykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį su daržovėmis, ten pat suberkite smulkintus svogūnų laiškus su kalendra (jeigu naudojate), žiupsnelį druskos, pipirų ir viską gerai išmaišykite.
- Sūrio paruošimas: į atskirą dubenėlį sutarkuokite čederio sūrį.
- Kesadilijos formavimas: į įkaitintą keptuvę įdėkite tortiliją. Ant vienos pusės užberkite truputį sūrio, ant jo tolygiai paskirstykite vištienos bei daržovių įdarą ir ant viršaus dar šiek tiek sūrio. Tortiliją perlenkite per pusę, švelniai prispauskite plokščia mentele ir palaikykite keletą sekundžių, kad įdaras geriau priliptų.
- Kepimas: kepkite apie 3-4 minutes, kol apačia taps traški ir gražios auksinės spalvos. Atsargiai apverskite tortiliją ant kitos pusės, vėl švelniai paspauskite mentele ir kepkite dar apie 3 minutes.
- Patiekimas: iškeptą kesadiliją perkelkite ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu padalinkite per pusę arba į tris dalis, jeigu tieksite kaip užkandį svečiams. Kesadilijas tiekite su grietine arba avokadų padažu.
Avokadų padažas - nepakeičiamas priedas prie kesadilijų
Avokadų padažas - tai puikus būdas praturtinti kesadilijos skonį. Šis gaivus, kreminės tekstūros padažas puikiai dera su visais meksikietiškais patiekalais.
Taip pat skaitykite: Skanios vegetariškos kesadilijos
Gaminimas:
- Į blenderį arba rankinio trintuvo indą sudėkite visus ingredientus išskyrus vandenį ir plakite iki vientisos, glotnios konsistencijos.
- Tuomet, po truputį pilkite vandenį ir plakite iki norimo tirštumo.
- Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal papildomo šlakelio laimo sulčių.
Orkaitėje keptos kesadilijos
Jei norite išvengti keptuvės, galite kepti kesadilijas orkaitėje.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Įdaras (maltos mėsos, vištienos, daržovių ar kitas mėgstamas)
- Sūris
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepimo skardą išklokite pergamentu.
- Ant pusės tortilijos dėkite įdaro ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Uždenkite kita tortilijos puse.
- Pašaukite į orkaitę 7-8 minutėms, kol sūris išsilydys ir tortilija taps auksinės spalvos.
Kesadilijos - puikus užkandis vakarėliams
Kesadilijos - tai puikus užkandis vakarėliams, nes jas patogu valgyti rankomis ir dalintis su draugais. Paruoškite kelis skirtingus įdarus, kad kiekvienas galėtų pasirinkti pagal savo skonį.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su įvairiais įdarais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Naudokite kokybiškus ingredientus, kad kesadilijos būtų skanesnės.
- Kepkite kesadilijas ant vidutinės ugnies, kad tortilija nesudegtų, o sūris išsilydytų.
- Patiekite kesadilijas iš karto, kol jos dar traškios.
- Įdarą galite pasiruošti iš anksto, o atvykus svečiams kepti kesadilijas vieną po kitos.
- Jeigu mėgstate aštriau, į įdarą įdėkite smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų arba naudokite aštrų salsos padažą.
Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis
tags: #kesadilijos #receptas #orkaiteje