Keptos moliūgų riekelės: receptai ir patarimai

Moliūgas - neabejotinai viena populiariausių rudeninių daržovių. Nors šiais laikais jo galima įsigyti ištisus metus, daugiausiai vitaminų ir mineralų turi būtent sezoniniai moliūgai. Rudenį daugelis stengiasi sustiprinti imunitetą, pagerinti odos būklę ir atjauninti organizmą, o moliūgų patiekalai gali padėti tai pasiekti. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų moliūgų riekelių receptų, kurie ne tik skanūs, bet ir naudingi jūsų sveikatai.

Klasikinis keptų moliūgų riekelių receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Aliejus
  • Rozmarinai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaukite moliūgo žievę, išimkite sėklas ir minkštimą supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis.
  2. Sudėkite jas į verdantį vandenį ir pavirkite 2 minutes.
  3. Išgriebkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nubėgtų vanduo.
  4. Nusausintas moliūgų riekeles sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Riekelės neturi liesti kraštais.
  5. Viršų patepkite aliejumi ir pabarstykite rozmarinais, druska bei pipirais.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, apie 20 minučių, retkarčiais patikrinant, kad nesudegtų.
  7. Kai šiek tiek parus, ištraukite iš orkaitės ir dar kartą pabarstykite druska.

Keptos moliūgų riekelės su obuoliais

Šis receptas suteikia moliūgams saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius plonai supjaustykite, išimkite sėklas.
  2. Moliūgus taip pat plonai supjaustykite, nupjaukite žievę, išimkite skaidulas ir sėklas.
  3. Į kepimo indą įpilkite porą šaukštų vandens, sudėkite obuolius ir moliūgus, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  4. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.

Karamamelizuotos moliūgų riekelės su apelsinais

Šis receptas puikiai tinka desertui ar kaip priedas prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Apelsinai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Sluoksniuota tešla (nebūtina)
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgo minkštimą supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi ir pakepinkite keptuvėje su šiek tiek sviesto apie 5 minutes, kol susikaramelizuos.
  2. Apelsiną supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  3. Sudėkite prie moliūgo ir kepti dar 3 minutes.
  4. Tada moliūgų ir apelsinų masę sudėkite ant sluoksniuotos tešlos lakšto, padėto ant kepimo popieriumi išklotos skardos (nebūtina).
  5. Viršų pašlakstyti aliejumi.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15 minučių.

Keptos moliūgų riekelės su marinatu

Šis receptas suteikia moliūgams pikantiško skonio.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Citrina
  • Aliejus
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Bazilikai
  • Rozmarinai

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite stambiais kubeliais.
  2. Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite pusės citrinos sultis ir aliejų, išspauskite česnaką, pasūdykite, pagardinkite pipirais, suberkite prieskonius.
  3. Moliūgus sumaišykite su marinatu ir palikite pastovėti bent 30 minučių.
  4. Sudėkite moliūgus į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir apskrus.

Paprastas kepto moliūgo receptas

Šis receptas yra itin paprastas ir nereikalauja daug ingredientų.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų sultys
  • Žalumynai

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą supjaustykite riekelėmis.
  2. Apibarstykite maltais pipirais, druska, žalumynais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis.
  3. Šaukite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.

Keptas moliūgas su migdolais ir čiobreliais

Šis receptas puikiai tinka kaip garnyras ar pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Čiobreliai
  • Sviestas
  • Malti migdolai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  2. Moliūgą nuskuskite daržovių skustuku ir perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išskobkite sėklalizdį.
  3. Moliūgo puses sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ir supjaustykite, neįpjaudami iki galo, plonais griežinėliais. Aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir apibarstykite čiobreliais.
  4. Kepkite orkaitės viduryje 30 minučių. Išimkite iš orkaitės, aptepkite lydytu sviestu ir apibarstykite maltais migdolais.
  5. Kepkite dar 15 minučių, kol moliūgas gražiai parus.
  6. Tiekite kaip garnyrą ar valgykite kaip pagrindinį patiekalą su duona ir jogurtiniu padažu.

Keptos moliūgų riekelės su lęšiais ir sūriu

Šis receptas yra sotus ir puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnai
  • Šalavijas
  • Druska
  • Pipirai
  • Lęšiai
  • Citrina (tarkuota žievelė ir sultys)
  • Alyvuogių aliejus
  • Sūris

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje moliūgo riekes ir svogūnus gerai sumaišome su aliejumi, šalavijo lapais, druska ir pipirais. Išdėliojame ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  2. Kepame 25-30 min. 220 laipsnių temperatūroje. Ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame atvėsti 10 min.
  3. Kol kepa moliūgai, išverdame lęšius, nukošiame. Sumaišome su likusiais ingredientais (išskyrus sūrį), alyvuogių aliejumi ir druska.
  4. Sumaišome moliūgus su lęšiais. Užbarstome gabaliukais pjaustytu sūriu.

Keptas moliūgas su bolivinėmis balandomis ir sūriu

Šis receptas yra sveikas ir maistingas.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Bolivinės balandos
  • Rozmarinai
  • Sūris "Fitaki"
  • Saulėgrąžų sėklos
  • Gražgarstės
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
  2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų.
  3. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje.
  4. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Keptas moliūgas su sūriu ir spanguolėmis

Šis receptas yra puikus derinys saldumo ir sūrumo.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Česnakai
  • Raudonėliai
  • Aitrioji paprika
  • Sūris
  • Salotos
  • Spanguolės
  • Citrina
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į saikingai riebalais pateptą kepimo formą.
  2. Česnakus nulupkite, sukapokite, sumaišykite su raudonėliais ir aitriąja paprika, užberkite ant moliūgų.
  3. Ant viršaus pašlakstykite aliejaus ir 20 min. pašaukite į karštą orkaitę.
  4. Sūrius supjaustykite kubeliais ir užberkite ant moliūgų iki kepimo pabaigos likus 5 min.
  5. Moliūgus ištraukite ir atvėsinkite.
  6. Į lėkštes dėkite nuplautų ir nusausintų salotų lapelių, ant viršaus - keptų moliūgų. Salotas apšlakstykite padažu, paruoštu iš nurodytų ingredientų. Ant viršaus berkite apie pusvalandį vandenyje mirkytų džiovintų spanguolių.

Keptas moliūgas su saldžiosiomis bulvėmis

Šis receptas yra sotus ir maistingas.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Saldžiosios bulvės
  • Česnakai
  • Actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Krapai
  • Salotos

Gaminimo eiga:

  1. Saldžiąsias bulves ir moliūgų minkštimą supjaustykite didokais kubeliais. Česnakus nulupkite.
  2. Viską sumaišykite su prieskoniais ir aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės.
  3. Ataušusias daržoves išdėliokite ant kruopščiai nuplautų salotų lapų ir apšlakstykite actu.

Veganiški kepti moliūgų kepsneliai su sojų faršu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas veganams.

Ingredientai:

  • Sviestinis moliūgas (7-8 riekelės)
  • Druska
  • Žolelės
  • Aliejus
  • Morka (1 vnt.)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Sojų faršas (25 g)
  • Daržovių sultinio kubelis (0,5 vnt.)
  • Saulėgrąžos (50 g)
  • Citrinų sultys (1 šaukštas)
  • Kukurūzų arba avinžirnių miltai (1 šaukštas)
  • Aliejus (2 šaukštai)
  • Česnakų granulės (0,5 šaukštelio)
  • Malta saldžioji paprika (0,5 šaukštelio)
  • Pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Saulėgrąžas užpilti karštu vandeniu, pamirkyti valandą, vandenį nupilti, saulėgrąžas perplauti ir trinti rankiniu trintuvu, įpilti citrinų sultis ir reikiamą kiekį vandens, kad grietinė būtų tiršta.
  2. Sojų faršą užpilti verdančiu vandeniu, įdėti sultinį, išmaišyti ir palaukti, kol išbrinks, sudėti į saulėgrąžų grietinę ir dar viską kartu pertrinti.
  3. Ant lėtos ugnies su vienu šaukštu aliejaus pakepti morką ir svogūną, įberti druskos ir pipirų.
  4. Sumaišyti visus ingredientus kartu, sudėti česnakų granules, maltą papriką, kukurūzų miltus.
  5. Moliūgo riekeles patepti aliejumi, pabarstyti druska, žolelėmis, įdaro masę paskirstyti ant moliūgo riekelių, jei lieka, galima kepti be moliūgo.
  6. Kepti 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių terminio kepintuvo funkcija apatinėje orkaitės lentynoje.

Moliūgų sriuba, kepta ant kepsninės

Šis receptas suteikia sriubai unikalų kamado anglių kvapą.

Ingredientai:

  • Sviestinis moliūgas
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Čili pipiras
  • Citrinžolė
  • Žalioji citrina
  • Kafyro laimo lapai
  • Kalendra
  • Kario pasta
  • Daržovių sultinys
  • Kokosų pienas
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite sviestinius moliūgus ir nupjaustykite jų viršutines dalis - jas supjaustykite riekelėmis. Iš moliūgo apatinių dalių išskobkite sėklas ir jas atsidėkite.
  2. Nulupkite ir stambiais gabalėliais supjaustykite svogūnus ir česnaką. Iš čili pipiro pašalinkite kotelį ir sėklas ir stambiai supjaustykite minkštimą. Suminkštinkite citrinžolę.
  3. Moliūgo apatines dalis perpjautąja puse žemyn dėkite ant grotelių ir šalia išdėliokite moliūgo riekeles. Uždenkite dangtį ir moliūgą kepkite 2-3 minutes. Moliūgo apatines dalis pasukite ketvirčiu, o riekeles apverskite ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
  4. Išimkite ketaus groteles, įdėkite convEGGtor ir nerūdijančio plieno groteles ir ant viršaus dėkite žalią ketaus puodą. Uždenkite dangtį ir žalią ketaus puodą kaitinkite maždaug 5 minutes.
  5. Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir dėkite keptas moliūgo riekeles, svogūną, česnaką, čili pipirą, citrinžolę, žaliąją citriną, Kafyro laimo lapus ir kalendrą. Moliūgo apatines dalis ir kelis kalendros lapelius atsidėkite į šalį - jie bus sriubos indai bei papuošimas. Į moliūgų mišinį įmaišykite kario pastą bei kartas nuo karto pamaišydami kepinkite apie 5 minutes.
  6. Užpilkite moliūgo mišinį daržovių sultiniu ir kokoso pienu.
  7. Nuimkite žalią ketaus puodą nuo kepsninės, pašalinkite citrinžolę, žaliosios citrinos riekeles ir Kafyro laimo lapus. Sutrinkite sriubą rankine trintuve.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: moliūgai puikiai dera su cinamonu, muskatu, imbieru, rozmarinais, čiobreliais ir kitais prieskoniais.
  • Naudokite įvairių rūšių moliūgus: sviestiniai, Hokaido, muskatai - kiekvienas iš jų turi savitą skonį ir tekstūrą.
  • Kepkite moliūgus su kitomis daržovėmis: svogūnais, česnakais, paprikomis - taip sukursite dar skanesnį ir maistingesnį patiekalą.
  • Patiekite keptus moliūgus su įvairiais padažais: jogurtiniu, grietinės, česnakiniu - tai suteiks patiekalui papildomo skonio.
  • Nepamirškite apie sėklas: išskobtas moliūgo sėklas išplaukite, nusausinkite ir pakepinkite orkaitėje - tai puikus ir sveikas užkandis.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #moliūgų #riekelės #receptas

Populiarūs įrašai: