Traškios bulvės keptuvėje: receptai ir patarimai, kaip pasiekti tobulą rezultatą

Kaip iškepti bulves keptuvėje, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje? Šis klausimas jaudina daugelį kulinarų. Nors atrodo, kad tai paprastas patiekalas, tačiau pasiekti tobulą rezultatą ne visada pavyksta. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir naudingų patarimų, kurie padės jums paruošti keptas bulves, kurios nudžiugins visus šeimos narius.

Keptos bulvės su šonine ir sūriu

Tai sotus ir skanus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Rūkytos šoninės ir lydyto sūrio derinys suteikia bulvėms ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • 5 bulvės
  • 100 g rūkytos šoninės
  • Šiek tiek raugintų agurkų
  • Šiek tiek aliejaus
  • 1 sauja lydyto sūrio
  • Žiupsnelis pipirų

Paruošimo būdas:

  1. Bulves nuskuskite, apšlakstykite aliejumi ir apiberkite pipirais.
  2. Rankomis gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 5-10 minučių.
  3. Sudėkite bulves į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies.
  4. Per tą laiką supjaustykite agurkus ir šoninę.
  5. Baigiant kepti bulves, apibarstykite jas supjaustyta šonine ir tarkuotu sūriu.
  6. Kepkite, kol sūris išsilydys ir bulvės taps auksinės spalvos.

Patarimai:

  • Šoninės kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Vietoj lydyto sūrio galite naudoti tarkuotą fermentinį sūrį.
  • Jei norite aštresnio skonio, įberkite šiek tiek čili pipirų.

Keptos bulvės su česnakais ir krapais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aromatingus ir pikantiškus patiekalus. Švieži krapai ir česnakai suteikia bulvėms nepakartojamo skonio.

Ingredientai:

  • ~1 kg mažų šviežių bulvyčių
  • 1 galvutė česnako
  • Druska
  • Švieži krapai
  • Augalinis aliejus

Paruošimo būdas:

  1. Bulvytes gerai nuplaukite ir nusausinkite. Jeigu bulvės didesnės, perpjauname jas pusiau.
  2. Česnaką padalinkite skiltelėmis, bet skiltelių nenulupkite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Aliejaus turi būti maždaug 5 milimetrai nuo keptuvės dugno.
  4. Į keptuvę sudėkite bulvytes, uždenkite dangčiu ir nustatykite vidutinį karštumą.
  5. Taip bulvytes kepkite maždaug puse valandos, pamaišant maždaug kas 5 minutės. Kiekvieną kartą nuėmus dangtį ant jo vidinės pusės susikaupusią drėgmę nuvalykite rankšluosčiu (tai neturi patekti atgal į keptuvę).
  6. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos į keptuvę sudėkite česnako skilteles.
  7. Praėjus laikui nuimkite dangtį, patikrinkite ar bulvytės iškepusios ir dar kepkite 10 minučių be dangčio.
  8. Bulvytes perkelkite į dubenį, apibarstykite druska, kapotais krapais, uždengkite dangčiu ir palikite pastovėti 5 minutes.

Patarimai:

  • Jei neturite šviežių bulvyčių, galite naudoti ir įprastas bulves, tik jas supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  • Česnako kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Vietoj krapų galite naudoti kitas mėgstamas žoleles, pavyzdžiui, petražoles ar svogūnų laiškus.

Keptos bulvės su svogūnais

Tai klasikinis receptas, kuris niekada nepabosta. Keptos bulvės su svogūnais puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, arba kaip atskiras patiekalas.

Ingredientai:

  • 600 g bulvių
  • 2 svogūnai
  • 3 valg. šaukštai aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ar rapsų)
  • Druska (pagal skonį)
  • Juodieji pipirai (pagal skonį)
  • Raudonėlis arba rozmarinas (1 arb. šaukštelis, nebūtina)
  • Česnakas (1 skiltelė, nebūtina)
  • Paprikos milteliai (1 arb. šaukštelis, nebūtina)

Paruošimas:

  1. Bulves nuskuskite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  2. Supjaustykite jas vidutinio dydžio griežinėliais arba kubeliais. Jei norite, kad jos išliktų traškios, jas galite trumpai (apie 5 min.) apvirti pasūdytame vandenyje.
  3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba pusžiedžiais.
  4. Didelę keptuvę dėkite ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų ir palaukite, kol jis sušils.
  5. Sudėkite bulves ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių, retkarčiais maišant, kol jos taps auksinės ir traškios.
  6. Kai bulvės beveik iškepusios, pridėkite svogūnus ir česnaką (jei naudojamas).
  7. Kepkite dar keletą minučių, kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės spalvos.
  8. Pabarstykite druska, pipirais, raudonėliu arba rozmarinu (jei naudojate) ir paprikos milteliais (jei naudojate).

Patarimai:

  • Jei norite, kad bulvės būtų traškesnės, prieš kepimą jas gerai nusausinkite.
  • Svogūnų kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Vietoj raudonėlio ar rozmarino galite naudoti kitas mėgstamas žoleles.

Bendri patarimai, kaip kepti bulves, kad jos būtų traškios

  • Pamirkykite bulves šaltame vandenyje. Nuskustas ir supjaustytas bulves būtinai reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Vanduo turi būti šaltas, kad iš bulvių ištrauktų krakmolą. Kuo bulvės jaunesnės, tuo ilgiau jas reikia mirkyti. Geriausia, jei jas mirkysite pusvalandį ar net 1 val.
  • Gerai nusausinkite bulves. Po mirkymo bulves reikia gerai nusausinti. Geriausia bulves nukošti per kiaurasamtį, o tuomet nudžiovinti ant popierinio ar paprasto rankšluosčio. Bulvės turi būti sausos, nes drėgmės perteklius trukdys susidaryti traškiai plutelei.
  • Naudokite įkaitintą keptuvę ir karštus riebalus. Keptuvė turi būti įkaitinta, o riebalai joje - karšti. Riebalų negailėkite - jų turi būti pakankamai daug.
  • Sūdykite ir barstykite prieskonius tik iškepus bulvėms. Jei druską barstysite kepimo metu ar prieš kepimą, bulvės neteks drėgmės ir jų paviršiuje nesusidarys traški plutelė.
  • Kepdami bulves, niekada neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei norite bulvių su traškia plutele, kepkite jas atviroje keptuvėje.
  • Į keptuvę nedėkite pernelyg daug bulvių. Geriausia bulves sudėti 2 - 3 sluoksniais, ne daugiau.

Skanios rekomendacijos

  • Norite suteikti bulvėms pikantiško aromato ir skonio? Tuomet prieš bulves keptuvėje pakepinkite kelias skilteles česnako. Kai česnakas paruduos, jį ištraukite ir suberkite bulves.
  • Jei į verdantį aliejų įmesite rozmarino šakelę, o po kurio laiko ją išgriebsite, jūsų bulvės įgaus malonų Viduržemio jūros regiono aromatą.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #bulves #keptuveje #receptas

Populiarūs įrašai: