Kepti žirneliai su kiaušiniais: gardūs receptai ir patarimai

Žirneliai - tai ne tik skanus, bet ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams. Dažniausiai žirnelius valgome vienus, bet iš jų galima pagaminti gardžias salotas ar sriubas. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kuriuose pagrindinis ingredientas - žirneliai, derinami su kiaušiniais, sūriu ir kitais produktais. Taip pat sužinosime, kodėl žirneliai yra naudingi mūsų sveikatai.

Žirnelių nauda sveikatai

Žirneliuose yra daug baltymų, skaidulų, vitaminų K ir C, mineralų (geležies, magnio, kalio). Taip pat jie turi antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti vėžio riziką. Dėl šių savybių žirneliai yra puikus pasirinkimas siekiant sveikos ir subalansuotos mitybos.

Omletas su žirneliais ir feta sūriu

Šis omletas - puikus būdas pradėti dieną ar pasimėgauti lengvu vakariene.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai (~2-3 vienetai)
  • Pienas arba grietinėlė (~80-100 ml)
  • Fetos sūris (~100 g)
  • Svogūnas (puselė)
  • Šaldyti žalieji žirneliai (~100 g)
  • Švieži krapai
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus kepimui
  • Druska, malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūroje pastovėjusius kiaušinius išplakame su pienu (grietinėle), druska ir pipirais.
  2. Svogūną smulkiname.
  3. Fetos sūrį pjaustome kvadratėliais.
  4. Krapus smulkiname.
  5. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, truputį pakepiname svogūną, beriame žirnelius, pilame šlakelį vandens ir kaitiname kol žirneliai suminkštės.
  6. Keptuvės turinį paskirstome po visą keptuvę, atsargiai užpilame kiaušinių plakiniu, uždengiame dangčiu ir ant silpnos ugnies kepame, kol omleto apačia sutvirtės.
  7. Tada ant omleto viršaus išdėliojame fetos sūrio gabalėlius, dar šiek tiek pakaitiname uždengus dangčiu ir apibarstome smulkintais krapais.

Žirnelių salotos su kiaušiniais, sūriu ir šonine

Šios žirnelių salotos su kiaušiniais, sūriu ir šonine yra su daug baltymų, maistingos ir sočios. Jos puikiai tiks ryto pradžiai ar pietums. Nors šias salotas galima gaminti ir su konservuotais žirneliais, bet mes siūlome naudoti šviežius ar šaldytus žirnelius.

Ingredientai:

  • Šaldyti žirneliai
  • Kiaušiniai
  • Kiaulienos šoninė
  • Fermentinis sūris
  • Svogūnas
  • Krapai

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių kietai išvirkite kiaušinius, juos atvėsinkite po šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
  2. Šaldytus žirnelius išvirkite puode ant garų ir perplaukite po šaltu vandeniu. Šviežius žirnelius irgi galite trumpai pavirti.
  3. Šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais. Ją pakepinkite sausoje keptuvėje, kol lengvai apskrus.
  4. Fermentinį sūrį smulkiai supjaustykite, svogūną, krapus irgi susmulkinkite.
  5. Viską sumaišykite ir pagardinkite prieskoniais.

Kiti receptai su žirneliais

Žirneliai puikiai dera su įvairiais produktais, todėl juos galima naudoti gaminant įvairius patiekalus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Sriuba su žirneliais

Išvirti skanią sriubą nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio, nes bet kokia smulkmena gali ją sugadinti.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Morka
  • Kopūstas
  • Žirneliai
  • Konservuoti pomidorai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves ir morką nuskuskite, supjaustykite gabalėliais.
  2. Kopūstą susmulkinkite.
  3. Užvirkite vandens ir suberkite į jį smulkintas daržoves.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Tada suberkite žirnelius ir smulkintus konservuotus pomidorus.

Balta mišrainė su žirneliais

Šios mišrainės variantų pasaulyje daugybė. Kitose šalyse jos dar vadinamos rusiškomis salotomis. Na, o mes, lietuviai, jas vadiname tiesiog balta mišraine.

Ingredientai:

  • Rauginti agurkai
  • Švieži agurkai
  • Cukinija
  • Svogūnai
  • Žirneliai

Gaminimo eiga:

  1. Raugintus agurkus ir šviežius agurkus, cukiniją, svogūnus supjaustykite kubeliais.
  2. Žirnelius apvirkite nedideliame vandens kiekyje.
  3. Išgriebusi kiaurasamčiu, palikite nuvarvėti.

Makaronai su cukinijomis ir žirneliais

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Cukinija
  • Kumpis
  • Žirneliai

Gaminimo eiga:

  1. Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, nukoškite.
  2. Kol jie verda, susmulkinkite cukiniją ir kumpį.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite cukiniją ir kepkite apie 2 minutes.
  4. Suberkite žirnelius, išmaišykite ir kepkite minutę.

Ryžiai su kiaušiniais ir žirneliais

Ingredientai:

  • Ryžiai
  • Kiaušiniai
  • Žirneliai

Gaminimo eiga:

  1. Užkaiskite vandenį, pasūdykite ir išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakuotės.
  2. Į įkaitintą didelę keptuvę pilamas aliejus, pakraipoma, kad pasidengtų ir jos kraštai.
  3. Supilamas kiaušinių plakinys, keptuvė pakraipoma, kad pasiskirstytų plonu sluoksniu, lengvai apkepinama.
  4. Suberiami ryžiai, intensyviai maišant kepinami kartu su kiaušinių plakiniu, kol sušils ir kai kur paskrus.

Omletas su žirneliais ir sūriu (variantas)

Šis omletas - dar vienas puikus būdas panaudoti žirnelius.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Šaldyti žirneliai
  • Fermentinis sūris
  • Žalumynai (svogūnai, krapai arba petražolės)
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Sviestas kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Šaldytus žirnelius dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir uždengus dangtį paliekame 3-4 minutėms. Po to nusunkiame vandenį.
  2. Sūrį sutarkuojame burokine tarka.
  3. Kiaušinius mušame į dubenėlį, pilame šlakelį pieno, paskaniname druska, pipirais ir išplakame.
  4. Į keptuvę dedame sviesto, ištirpiname ir supilame kiaušinio plakinį.
  5. Iš karto beriame žirnelius, juos paskirstome po visą paviršių tolygiai.
  6. Apibarstome tarkuotu sūriu ir uždengus dangtį kepame ant labai mažos ugnies, kol omletas sutvirtės, bet paviršius dar atrodys drėgnas. Kad omletas būtų skanus, svarbu jo neperkepti.
  7. Visai prieš kepimo pabaigą apibarstome smulkintais žalumynais.

Kiti patiekalai su žirneliais

Žirneliai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose:

  • Mėsos terinas su žirneliais: Renata Ničajienė („Sezoninė virtuvė“) teigia, kad šiam terinui labiausiai tiks namuose maltas kiaulienos kumpis ir sodo prieskoninių žolelių mišinys iš petražolių, rozmarinų, mairūnų, bazilikų, raudonėlių, čiobrelių bei dašių.
  • Pyragas su žirneliais ir daržovėmis: Šis pyragas paprastas, sotus, šiltas ir aromatingas ir dar nebrangus. Nuostabus dar tuo, kad keisdami daržoves, jų proporcijas, gausite vis kitą patiekalą. Nereikia lakstyti po parduotuves ieškant produktų, kiekvienose namuose rasite visko, ko reikia šiam pyragui, lengvai pakeisite tais produktais, kuriuos turite. Recepto autorė pyragą kepa torto formoje, kad galėtų išimti iš formos visą ir gražiai supjaustyti.
  • Vištiena su žirneliais: Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos. Žirnelius atšildykite šiltu vandeniu. Morkas sutarkuokite šiaudeliais ir užmarinuokite trumpam druskos žiupsneliu ir citrinos šlakeliu.

Patarimai gaminant su žirneliais

  • Švieži ar šaldyti? Švieži žirneliai yra skaniausi sezono metu, tačiau šaldyti žirneliai yra puikus pasirinkimas ištisus metus.
  • Kaip išvirti žirnelius? Šaldytus žirnelius užtenka trumpai apvirti verdančiame vandenyje arba patroškinti garuose. Šviežius žirnelius taip pat reikia virti trumpai, kad išliktų traškūs.
  • Žirnelių derinimas su kitais produktais: Žirneliai puikiai dera su kiaušiniais, sūriu, šonine, daržovėmis, makaronais, ryžiais ir įvairiais prieskoniais.
  • Eksperimentuokite! Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais receptais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius žirnelių patiekalus.

Kiaušinių salotos su žirneliais (variantas)

Kiaušinių salotos yra skanus ir paprastai pagaminamas patiekalas. Jeigu po Velykų lieka kiaušinių, kurių niekas nebenori valgyti, galima pasigaminti šias maistingas ir sočias salotas (arba galima jas vadinti kiaušinių užtepėle).

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Žirneliai (šaldyti, išvirti)
  • Majonezas (naudoti saikingai)
  • Graikiškas jogurtas (nebūtinai)
  • Ciberžolė (dėl spalvos, nebūtina)
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Išvirti kiaušinius kietai.
  2. Atvėsinti kiaušinius ir nulupti.
  3. Išimti kiaušinio trynius.
  4. Trynius sutrinti šakute.
  5. Kiaušinių baltymus supjaustyti kubeliais.
  6. Sumaišyti trynius, baltymus, žirnelius, majonezą (ir graikišką jogurtą, jei naudojate).
  7. Paskaninti druska, pipirais ir ciberžole (jei naudojate).

Dar keli patiekalai su žirneliais ir daržovėmis

  • Cukinijų ir žirnelių troškinys: Nuplautas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite. Nuplautą cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais. Žirnelius nuplaukite, nusausinkite, papriką supjaustykite juostelėmis. Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus.
  • Ridikėlių ir morkų salotos su žirneliais: Ridikus ir morkas nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite šiaudeliais ir 1 minutę pavirkite. Po to užpilkite šaltu vandeniu ir perkoškite.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #žirneliai #su #kiaušiniais #receptas

Populiarūs įrašai: