Varškės pyragas be miltų: paprastas, tobulas desertas kiekvienam
Varškės pyragas be miltų - tai desertas, kuris puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo, bet patiks kiekvienam, kas nori tobulo, kreminio skonio be jokių kepimo dramų. Jo nereikia ilgai minkyti, kočioti ar laukti, kol pavyks. Šis receptas žavi tuo, kad pagaminti jį gali kiekvienas - net ir tie, kurie dažnai sako „man kepiniai nesiseka“. Nereikia jokių įmantrių ingredientų ar specialių įrankių - viskas paprasta, aišku ir garantuotai pavyksta. Jeigu svajoji apie desertą, kuris atrodytų įspūdingai, bet būtų lengvai pagaminamas - varškės pyragas be miltų kaip tik tau. Norint paruošti pyragą, kurio pagrindas švelnus, o skonis - nepamirštamas, pakaks kelių paprastų produktų.
Kodėl verta rinktis pyragą be miltų?
Kartais norisi kažko saldaus, bet be didelio vargo, be ilgo sąrašo ingredientų ir be miltų. Tokiais atvejais varškės pyragas be miltų tampa tikru išsigelbėjimu. Šis receptas - tikras atradimas visiems, kurie nori valgyti skaniai, bet sąmoningai. Be glitimo, be nereikalingų priedų, be galvos skausmo - tik malonus kepimo procesas ir dar malonesnis rezultatas.
Klasikinis varškės pyrago be miltų receptas
Varškės pyragas be miltų neturi ilgo sąrašo reikalavimų - tai vienas iš tų receptų, kur mažai ingredientų, bet daug skonio. Žemiau rasite detalius nurodymus, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą.
Ingredientai:
- 500 g varškės (geriausia riebios)
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 a.š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- 2 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo
- Žiupsnelis druskos
Pagrindas (nebūtinas):
- 150 g sausainių
- 50 g ištirpinto sviesto
Eiga:
- Paruoškite pagrindą (jei naudosite): Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių - galima naudoti trintuvą arba susmulkinti maišelyje su kočėlu. Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu ir išklokite gauta mase kepimo formos dugną (apie 20-22 cm skersmens). Lengvai paspauskite, kad tvirtai susiformuotų pagrindas.
- Paruoškite įdarą: Varškę gerai sutrinkite (jei reikia - pertrinkite per sietelį arba naudokite smulkintuvą, kad būtų kuo glotnesnė). Įmaišykite cukrų, druską, vanilę ir krakmolą.
- Kepimas: Įdėkite įdarą ant pagrindo (jei naudojate) ir švelniai paskirstykite. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes. Pyrago vidurys gali dar šiek tiek judėti - taip ir turi būti.
- Aušinimas: Išėmus iš orkaitės, leiskite pilnai atvėsti kambario temperatūroje, tuomet dėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandoms, o geriausia - per naktį.
Patarimai:
- Neperplakite įdaro. Kiaušinius įmaišykite tik tiek, kiek reikia - maišykite lėtai ir trumpai.
- Naudokite kambario temperatūros produktus.
- Neskubėkite išimti iš orkaitės. Staigus temperatūros pokytis gali sugadinti visą išvaizdą.
- Naudokite glotnią varškę. Jei bijote įtrūkimų - paslėpkite juos!
Patarimai, kaip patiekti varškės pyragą be miltų
Varškės pyragas be miltų skaniausias gerai atvėsintas - tuomet jo tekstūra tampa stangri, o skonis susilieja į tobulą visumą. Todėl rekomenduojama jį bent keletą valandų laikyti šaldytuve, o geriausia - palikti per naktį. Jei norite desertą pasiruošti iš anksto - gera žinia: jį galima ir šaldyti. Supjaustykite porcijomis, įvyniokite kiekvieną gabalėlį atskirai ir laikykite šaldiklyje iki 2-3 mėnesių.
Šis pyragas skanus ir vienas, bet jei norite įspūdžio - šviežios uogos, plakta grietinėlė, šlakelis šokolado ar net vos vos tarkuotos citrinos žievelės gali jį paversti restorano lygio desertu.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Obuolių pyragas be miltų: paprastas ir smagus receptas
Jei pasiilgote obuolių pyrago, šis receptas kaip tik jums!
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- Eritritolis (pagal skonį)
- 50 g sviesto (arba aliejaus)
- 100 ml kokosų kremo
- Keli lašai vanilės ekstrakto
- 1 a.š. sodos
- Actas
- 100 g miltų (žiūrėti pagal konsistenciją)
- Žiupsnelis druskos
- 2-3 obuoliai
Eiga:
- Išplakite kiaušinius su eritritoliu.
- Išlydykite sviestą (arba aliejų), šiek tiek praaušusį supilkite į tešlą drauge su kokosų kremu ir keliais lašais vanilės.
- Sodos šaukštelį lengva srovele apipilkite actu ir leiskite burbuliuoti. Supilkite į tešlą, išmaišykite.
- Suberkite miltus, druską, išmaišykite.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
- Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi, supilkite 1/3 tešlos. Sudėkite obuolius ir supilkite likusią tešlą.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, arba kol gražiai paruduos.
Patarimai:
- Naudokite 19 cm skersmens formą nuimamais kraštais.
- Rekomenduojama pakloti sviestinį popierių, labai patogu iškirpti apskritimą ir dvi juosteles.
- Obuolių labai plonai ar tvarkingai pjaustyti riekelėmis nereikia. Galima dekoruoti kaip norite, arba iš viso nedekoruoti. Visaip skanu!
Šokoladinis pyragas be miltų
Šokoladinis pyragas be miltų - tai puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Jis yra intensyvaus skonio, drėgnas ir be glitimo.
Reikia:
- 150 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado su 70-90 proc. kakavos kiekio
- 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 1 šaukšto kakavos
- 5 kiaušinių
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Migdolinio likerio (pagal skonį)
- Šviežių uogų (patiekti)
Eiga:
- Ištirpinkite sviestą su šokoladu - galite tai padaryti ir ant kaitlentės, ir vandens vonelėje. Kai produktai ištirps ir pasidarys vientisa blizgi masė, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Neišsigąskite, kai masė pakeis išvaizdą, tiesiog maišykite toliau ir ji taps vientisa.
- Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
- Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase - vėl neišsigąskite dėl pakitusios konsistencijos, o tiesiog maišykite toliau - iki masės vientisumo. Įpilkite migdolų likerio, o po to per kelis kartus atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
- Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C. Kepkite 20-25 min.
- Patikrinkite, ar iškepęs pyragas, mediniu iešmeliu - jis neturi būti aplipęs tešla.
- Išimkite iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
- Kai pyragas atvės ir susistabilizuos, patiekite jį pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais. Taip pat galite pagaminti šokoladinį kremą arba vaisių arba uogų padažą, patiekti su ledais, plakta grietinėle ir kt.
Patarimai:
- Šiam pyragui nenaudokite pieniško šokolado.
- Puikiai tinka PERGALĖ juodasis šokoladas, PERGALĖ 72 proc. kakavos kiekio juodasis šokoladas.
- Galite pridėti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės, vanilinio cukraus, bet kardinaliai recepto nekeiskite.
Graikiško jogurto pyragas be miltų
Tai dar vienas puikus variantas, jei norite lengvo ir skanaus deserto be miltų.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų
- 3 valg. šaukšt. cukraus
- 400 g riebaus (10 proc.) graikiško jogurto
- 4 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo (iš bėdos galima naudoti ir bulvių)
- 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- Saujelė šokoladinių „sagučių“ ar lašelių (nebūtinai)
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje išsukite trynius su cukrumi, kol pastarasis ištirps. Suberkite krakmolą, sumaišytą su kepimo milteliais, sukrėskite jogurtą ir gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje ar elektrinio kombaino inde išplakite iki standumo kiaušinių baltymus. Sudėkite juos ir šokolado „sagutes“ ar lašelius į jogurto ir trynių mišinį ir labai atsargiai išmaišykite, kad plakant sukauptas oras išliktų, tačiau baltymai ir šokoladas pasiskirstytų tolygiai.
- Apvalią kepimo formą nusegamu kraštu patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite gautą masę ir atsargiai išlyginkite paviršių.
- Dėkite kepimo formą į iki 180C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite 1 valandą. Išimkite iš orkaitės, visiškai atvėsinkite, tada atsargiai nuimkite kraštą ir ragaukite. Galite tiekti su šviežiomis uogomis.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #be #miltu #receptas