Traškūs ir sultingi kepti vištienos sparneliai: receptai kiekvienam skoniui

Vištienos sparneliai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui. Jie lengvai paruošiami, skanūs ir puikiai dera su įvairiais garnyrais bei padažais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip iškepti vištienos sparnelius, kad jie būtų traškūs išorėje ir sultingi viduje.

Orkaitėje kepti traškūs vištienos sparneliai

Šis receptas leis jums pasigaminti puikius vištienos sparnelius be didelių pastangų.

Ingredientai (5 porcijoms):

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • 240 ml vandens
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. baltojo vyno acto
  • 1 kubelis vištienos sultinio
  • 1,5 arb. š. saldžiųjų paprikų miltelių
  • 1 1/3 arb. š. svogūnų miltelių
  • 1 arb. š. džiovintų raudonėlių
  • 1 arb. š. česnakų miltelių
  • 0,5 arb. š. džiovintų čiobrelių
  • 0,5 arb. š. druskos
  • Poros žiupsnių šviežiai sutrintų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
  2. Viename dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą ir visus prieskonius, išskyrus vištienos sultinio kubelį. Tada įmaišykite 140 ml vandens.
  3. Kepimo inde aukštesniais kraštais išdėliokite sparnelius taip, kad viršutinė sparnelių dalis liestų kepimo indo apačią. Sparnelius užpilkite 100 ml vandens.
  4. Kiekvieną sparnelį aptepkite marinatu (sunaudokite pusę marinato) ir apibarstykite sutrupintu vištienos sultinio kubeliu.
  5. Sparnelius dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 min.
  6. Tada išimkite iš orkaitės, apverskite ir aptepkite likusiu marinatu.
  7. Kepkite dar 25 min, kol sparneliai įgaus gražų rusvą atspalvį.
  8. Patiekite su mėgstamu garnyru ir padažais.

Lipnūs česnakiniai vištienos sparneliai su sojų padažu ir medumi

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir sūrius skonius. Sojų padažas suteikia vištienai minkštumo ir intensyvesnio skonio, o medus - lipnumo ir saldumo.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • 4 valg. š. sojų padažo ("Kikkoman" rekomenduojamas)
  • 4 valg. š. skysto medaus
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Padažui:
    • 6 valg. š. sojų padažo
    • 6 valg. š. skysto medaus
    • 6 valg. š. vandens
    • 1 valg. š. smulkinto česnako

Gaminimas:

  1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite.
  2. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
  3. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
  4. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
  5. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  6. Iškepkite sparnelius orkaitėje arba ant grotelių.
  7. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Pikantiški vištienos sparneliai su garstyčiomis ir medumi

Šis receptas suteiks jūsų sparneliams pikantiško skonio ir malonaus aromato.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • 1,5 a. š. paprikos miltelių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 v.š. medaus

Gaminimas:

  1. Vištienos sparnelius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjauname pusiau (tai nėra būtina, bet taip bus patogiau).
  2. Apibarstykite druska, pipirais, paprikos milteliais, apliekite aliejumi ir palikite bent porą valandų pasimarinuoti.
  3. Vištienos sparnelius dėkite į folija išklotą kepimo indą, uždengiame kitu folijos lakštu ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą.
  4. Kol sparneliai kepa, dubenėlyje sumaišykite medų ir garstyčias.
  5. Praėjus 50 min., išimkite iš orkaitės kepimo indą, nuimkite foliją ir aptepkite sparnelius medaus bei garstyčių mišiniu.
  6. Kepkite toliau, kol sparneliai gražiai apskrus.

Marinuoti vištienos sparneliai ant grotelių

Šis receptas puikiai tinka grilio sezonui.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Medus: 3.00 valg. š.
  • Actas: 2.00 valg. š.
  • Kmynai: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Imbieras: 2.00 arbat. š.
  • Citrinžolė: (smulkiai supjaustyta baltoji dalis) 1.00 vnt.
  • Saldus aitriųjų paprikų padažas: 4.00 valg. š.
  • Austrių padažas: 2.00 valg. š.
  • Kafiro žaliųjų citrinų lapai: (smulkiai pjaustytų) 4.00 vnt.

Gaminimas:

  1. Viską, ką galima susmulkinti, susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
  2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius (trečiąjį sąnarį galite panaudoti sultinio virimui).
  3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ar ilgiau.
  4. Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį, supilkite marinatą, užriškite ir 2 val. palaikykite šaltai, kad pasimarinuotų.
  5. Prieš kepdami sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepdami likusiu marinatu.

Vištienos sparneliai su sūriu ir džiūvėsėliais

Šis receptas patiks mėgstantiems traškią plutelę ir sūrio skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Aliejus: 2.00 valg. š.
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Majonezas: 1 valg. š.
  • Sviestas: 70 g (apie 2 šaukštus)
  • Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
  • Fermentinis sūris (smulkia trintuve sutarkuotas)
  • Džiūvėsėliai

Gaminimas:

  1. Sparnelius pabarstykite druska, pipirais, dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių (arba šaldytuve - 2 val.).
  2. Į dubenėlį dėkite 70 g sviesto, įmuškite kiaušinių trynius. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį.
  3. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
  4. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.
  5. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Aštrūs vištienos sparneliai su čiobreliais ir citrina

Šis receptas suteiks jūsų sparneliams gaivų ir pikantišką skonį.

Ingredientai:

  • Vištos sparnelius
  • Čiobreliai: 2.00 valg. š.
  • Medus: 2.00 valg. š.
  • Citrinos: 0.50 vnt.

Gaminimas:

  1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis (sparnų galiukų nenaudojame).
  2. Visus marinato ingredientus (čiobrelius, medų, citrinos sultis ir žievelę) sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių.
  3. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai (idealiu atveju - per naktį).
  4. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą.
  5. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja (juo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių).

Vištienos sparneliai su rozmarinais ir citrina

Šis receptas suteiks jūsų sparneliams Viduržemio jūros regiono skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Rozmarinas
  • Česnakas
  • Citrinos sultys
  • Citrina (supjaustyta pusžiedžiais)
  • Vištienos prieskoniai
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėlioti nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstyti vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstyti alyvuogių aliejumi.
  2. Tada apibarstyti vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstyti vienos išspaustos citrinos sultimis.
  3. Kitą citriną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir išdėlioti tarp sparnelių.
  4. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatyti 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatyti keramikinį indelį su vandeniu).

Lipnūs BBQ vištienos sparneliai

Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems saldžiai aštrų skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Barbekiu padažas
  • Medus
  • Pomidorų padažas
  • Sviestas
  • Žalumynai (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
  3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių.
  4. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
  5. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
  6. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  7. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
  8. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
  9. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Vištienos sparneliai su sezamo sėklomis

Šis receptas suteiks jūsų sparneliams azijietiško stiliaus skonį.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Aliejus
  • Actas
  • Citrinos sultys
  • "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė)
  • Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė)
  • Sezamo sėklos
  • Džiūvėsėliai

Gaminimas:

  1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
  2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.
  3. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Patarimai

  • Norint, kad sparneliai būtų traškesni, prieš kepant juos gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  • Jei turite laiko, sparnelius marinuokite bent kelias valandas ar per naktį - taip jie bus skanesni ir sultingesni.
  • Kepimo metu sparnelius kelis kartus apverskite, kad jie tolygiai apskrustų iš visų pusių.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.

Garnyrai ir padažai

Vištienos sparneliai puikiai dera su įvairiais garnyrais, tokiais kaip:

  • Bulvytės fri
  • Bulvių košė
  • Ryžiai
  • Šviežios daržovės
  • Salotos

Taip pat galite patiekti įvairių padažų, tokių kaip:

  • Barbekiu padažas
  • Česnakinis padažas
  • Sojų padažas
  • Aitriųjų paprikų padažas
  • Garstyčių padažas

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #vistienos #sparneliai #receptas

Populiarūs įrašai: