Purūs ir gardūs varškės blynai: receptai ir patarimai
Varškės blynai - tai tradicinis patiekalas, mėgstamas daugelio lietuvių. Šie blynai puikiai tinka pusryčiams, desertui ar net lengvai vakarienei. Jų gaminimo būdų yra įvairių, todėl kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią receptą. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis varškės blynų receptus, įvairius patiekimo būdus ir naudingus patarimus, kurie padės jums iškepti tobulus varškės blynus.
Tradiciniai varškės blynai
Šis receptas yra pagrindinis, nuo kurio galite pradėti savo pažintį su varškės blynų gaminimu.
Ingredientai:
- 500 g varškės (geriau naudoti trintą varškę, vadinamą "varškė pyragams")
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės pastos
- Žiupsnelis druskos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 2 stiklinės miltų (kiekis gali skirtis priklausomai nuo varškės drėgnumo)
- Aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską.
- Suberkite kepimo miltelius ir miltus. Maišykite, kol gausite vientisą masę. Jei tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti tokia, kad ją būtų galima formuoti.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi arba sviestu.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir formuokite nedidelius blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.
Patiekite su grietine, uogiene, medumi ar kitais mėgstamais priedais.
Varškės blynai su jogurtu
Šis receptas suteikia blynams daugiau purumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- 500 g trintos varškės
- 200 g graikiško jogurto
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 a.š. vanilės pastos
- 180 g miltų
- Aliejus ir/arba sviestas kepimui
Gaminimas:
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, tuomet įmaišykite varškės masę ir vanilės pastą.
- Įmaišykite jogurtą, paskui - miltus. Maišykite tol, kol viskas gražiai susijungs.
- Keptuvę įkaitinkite su aliejumi ir/arba sviestu.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės kaitros, kol gražiai apskrus.
Varškėčiai be miltų
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį arba vengia glitimo.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 500 g sausos, grūdėtos varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. š. cukraus (arba kito saldiklio)
- 1/2 arb. š. vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- 2-3 valg. š. kukurūzų arba bulvių krakmolo
- Aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimas:
- Varškę suberkite į dubenį. Pridėkite kiaušinius, cukrų, vanilę, druską ir krakmolą.
- Gerai viską išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi arba sviestu.
- Šlapiomis rankomis arba šaukštu formuokite nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės kaitros 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps tvirti.
Varškės blynai su įdaru
Šie blynai - tai puikus būdas paįvairinti tradicinį receptą.
Ingredientai:
- Blynų tešla (pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų)
- Įdarui:
- Varškė
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Kiaušinis (nebūtina)
- Apelsino žievelė (nebūtina)
- Krakmolas (nebūtina)
Gaminimas:
- Pirmiausia iškepkite plonus blynus.
- Paruoškite įdarą: varškę sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kitais pasirinktais ingredientais.
- Ant atvėsusio blyno uždėkite 1-2 šaukštus įdaro ir suvyniokite į tūbelę arba voką.
- Dėkite į sviestu pateptą kepimo formą. Galima aptepti blynelius sviestu.
- Kepkite orkaitėje, kol įkais, arba tiesiog patiekite iš karto.
Blynai su varške ir bulvėmis
Tai neįprastas, bet labai skanus blynų variantas, ypač populiarus Lietuvoje.
Ingredientai:
- Virtos bulvės
- Varškė
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai (nebūtina)
- Miltų (jei reikia)
- Aliejus kepimui
- Šoninė
- Svogūnai
- Grietinėlė (padažui)
Gaminimas:
- Virtas bulves sutrinkite grūstuvu.
- Sumaišykite su varške ir kiaušiniais. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Jei masė per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir formuokite blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite padažą: keptuvėje pakepkite smulkintą šoninę ir svogūnus, kol suminkštės. Apliekite grietinėle ir trumpai pakaitinkite.
- Patiekite blynelius su grietine ir šoninės-grietinėlės padažu.
Patarimai, kaip iškepti tobulus varškės blynus
- Varškė: Geriausia naudoti sausesnę, trintą varškę. Jei naudojate paprastą varškę, ją reikėtų pertrinti per sietelį arba gerai išplakti blenderiu, kad neliktų gumulėlių.
- Tešla: Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Ji turi lengvai kristi nuo šaukšto. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek pieno arba jogurto.
- Kepimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ugnis neturi būti per didelė, kad blyneliai nespėtų sudegti. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol blyneliai gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Priedai: Eksperimentuokite su priedais! Į tešlą galite įdėti razinų, džiovintų abrikosų, obuolių, cinamono, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų ingredientų.
- Patiekimas: Varškės blynai puikiai dera su grietine, uogiene, medumi, šviežiomis uogomis, vaisiais, jogurtu ar kitais mėgstamais priedais.
Kaip patiekti varškės blynus?
Varškės blynus galima patiekti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir progos.
- Klasikinis patiekimas: Patiekite blynus su grietine, uogiene arba medumi. Tai paprastas, bet labai skanus būdas.
- Šventinis patiekimas: Papuoškite blynus šviežiomis uogomis, vaisiais, mėtų lapeliais ir apibarstykite cukraus pudra.
- Sotūs pusryčiai: Patiekite blynus su kiaušiniene, šonine arba dešrelėmis.
- Desertinis patiekimas: Patiekite blynus su ledais, šokoladiniu padažu arba karameliniu padažu.
- Originalus patiekimas: Susukite blynus į ritinėlį ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite su padažu.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #varškės #blynai #receptas #500g #varškės