Riešutų tortas: receptai kiekvienam skoniui ir progai

Nesvarbu, ar pavasaris, ar ne, ar laikotės dietos, ar sportuojate, visi nusipelno gabalėlio torto bent kartą per savaitę. Tortas reikalingas įvairiomis progomis ir net be jų! Šiame straipsnyje rasite įvairių riešutų tortų receptų, tinkančių tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Nuo greitai paruošiamų variantų be miltų iki prabangių "Snickers" įkvėptų tortų - kiekvienas atras sau tinkamiausią.

Žaibiškas riešutų tortas be miltų

Jei mėgstate greitus ir paprastus tortus, kuriuos galima paruošti iš vakaro, šis receptas kaip tik jums. Tai pyragas, kuris sėkmingai apsimeta prašmatniu tortu. Be to, jis puikiai tinka tiems, kurie netoleruoja kvietinių miltų, nes jame nėra nė gramo miltų.

Ingredientai:

  • 250-300 g grietinės (30 proc. riebumo)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Uogos (vyšnios, juodieji serbentai, braškės, šilauogės, mangai, konservuoti persikai)
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite elektriniu mikseriu, kad suputotų ir atrodytų kaip debesėlis.
  2. „Kaiser“ kepimo formą atsekite ir išklokite kepimo popieriumi.
  3. Kepimo formą ištepkite trupučiu sviesto ir supilkite masę į kepimo formą.
  4. Kepkite 35 minutes iki 190°C įkaitintoje orkaitėje. Masė turi pakilti ir atšokti nuo sienelių.
  5. Pasiruoškite kremą: puodelyje ant nedidelės kaitros ištirpinkite šokoladą, nuolat maišydami, kad nepridegtų.
  6. Ant iškepto riešutinio biskvito sudedame uogas. Tinka ne tik atšildytos vyšnios ar juodieji serbentai, galima naudoti ir braškes, ir šilauoges ar tiesiog supjaustytus mangus, konservuotus persikus.
  7. Sudėtas vyšnias ir uogas palaistome kremu, tada dar uždedame vyšnių ir dar kartą palaistome.
  8. Leidžiame sustingti (galite įdėti į šaldytuvą trumpam).

Riešutų ir medaus tortas

Riešutų ir medaus tortas - tai desertas, kuris sujungia du nuostabius ingredientus: medaus saldumą ir riešutų traškumą. Medus suteikia pyragui ne tik saldumą, bet ir subtilų aromatą, o riešutai prideda traškumo ir gilumo. Šis tortas puikiai tiks tiek šventinėms progoms, tiek kasdieniam pasimėgavimui, kai norite ko nors tikrai ypatingo ir skanaus.

Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms):

  • 200 g kvietinių miltų
  • 150 g cukraus
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g sviesto (minkšto)
  • 100 ml pieno
  • 3 šaukštai medaus
  • 150 g smulkintų riešutų (graikinių, migdolų, lazdyno)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 150 g grietinės (papildomam kremui)
  • Cukraus pudra (papuošimui) pagal skonį

Gaminimo trukmė:

  • Paruošimas: 15 minučių
  • Kepimas: 30-35 minutės
  • Bendra trukmė: apie 1 valandą

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą:
    • Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
    • Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
    • Į kiaušinių masę įdėkite minkštą sviestą ir pieną, gerai išmaišykite.
    • Persijokite kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui įmaišykite sausas sudedamąsias dalis į kiaušinių masę.
    • Pridėkite medų ir smulkintus riešutus, gerai išmaišykite tešlą.
  2. Kepkite tortą:
    • Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą torto formą.
    • Kepkite tortą orkaitėje apie 30-35 minutes, kol jis tampa auksinės spalvos ir viduje iškepęs (įkišus medinį pagaliuką, jis turi išlikti sausas).
    • Išimkite tortą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.
  3. Papuoškite tortą:
    • Atvėsusį tortą papuoškite grietine, apibarstykite riešutais arba cukraus pudra.
    • Jei norite papildomo skonio, galite pagardinti tortą šlakeliu medaus.

Patarimai, kaip patobulinti tortą:

  • Jei norite, kad tortas būtų šiek tiek saldesnis, galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau medaus.
  • Smulkinti riešutai gali būti įvairūs, tačiau puikiai tiks lazdyno riešutai, migdolai arba graikiniai riešutai, kad suteiktumėte tortui įvairovės ir tekstūros.
  • Jei norite, galite į kremą įmaišyti šiek tiek citrinos žievelės, kad atsvertumėte torto saldumą.
  • Jei norite tortą padaryti šiek tiek drėgnesnį, galite naudoti šiek tiek daugiau medaus arba įdėti šlakelį šviežių citrinų sulčių.

"Snickers" tortas su karamele ir riešutais

Šis tortas - tai tikra saldumo bomba, įkvėpta populiaraus "Snickers" batonėlio. Jis saldus, sunkus, sodrus ir turtingas savo skoniu. Puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog savaitgalio pasilepinimui.

Ingredientai:

  • Biskvitui: (receptas pateiktas žemiau)
  • Sirupas sulaistymui: (receptas pateiktas žemiau)
  • Karamelinis kremas: (receptas pateiktas žemiau)
  • Šokoladinis padažas: (receptas pateiktas žemiau)
  • Sūdyta karamelė: (receptas pateiktas žemiau)
  • Kepinti lazdynų riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite biskvitą: (receptas pateiktas žemiau)
  2. Paruoškite sirupą sulaistymui: (receptas pateiktas žemiau)
  3. Paruoškite karamelinį kremą: (receptas pateiktas žemiau)
  4. Surinkite tortą:
    • Atvėsusį biskvitą dideliu ir labai aštriu peiliu perpjaukite į keturias lygias dalis taip, kad turėtumėte keturis vienodo storio biskvito lakštus. Jeigu biskvito virtšuje susidarė kalnas, jo viršūnę nupjaukite, kad visi turimi biskvitai būtų tiesūs.
    • Pirmąjį biskvitą dėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo.
    • Sulaistykite biskvitą sirupu.
    • Ant šokoladinio padažo tolygiu sluoksniu paskleiskite trečdalį karamelinio kremo. Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą ir lengvai papaspauskite delnais. Visus likusius biskvitus susluoksniuokite tokia pačia tvarka.
  5. Papuoškite tortą: Tortui sustingus, nuimkite metalinį bortelį ir šonus palyginkite peiliu. Papuoškite sūdyta karamele ir kepintais lazdynų riešutais.

Receptai atskiriems torto elementams:

  • Biskvitas: (receptas turėtų būti nurodytas šaltinyje, kurio neturime)
  • Sirupas sulaistymui: (receptas turėtų būti nurodytas šaltinyje, kurio neturime)
  • Karamelinis kremas: Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kambario temperatūros karamelizuotą sutirštintą pieną elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kepintus lazdynų riešutus smulkiai sukapokite ir įmaišykite į masę.
  • Šokoladinis padažas: Dideliame puode sumaišykite riebią grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir 100 gramų juodojo šokolado. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir užvirs. Nuimkite puodą nuo ugnies. Sudėkite likusius 50 gramų šokolado, sviestą ir vanilės ekstraktą. Paruoštą šokoladinį padažą šiek tiek atvėsinkite, tuomet supilkite į sandariai užsidarantį stiklinėlį. Šaldytuve šokoladinį padažą galite laikyti iki poros savaičių.
  • Sūdyta karamelė: Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps. Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę. Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (300 ml). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su karamele galite laikyti iki 2 savaičių.

Tortas ypatingai progai su mangais ir šokoladu

Šis torto receptas sugalvotas įkvėpta laukimo ypatingos progos. Siūloma jį gaminti norint sužadinti tiek savo, tiek svečių skonio receptorius.

Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"

Ingredientai:

  • 6 kiaušiniai
  • 8 v.š. cukraus
  • 500 g ekologiškos grietinės 30 proc. riebumo
  • 300 g mangų tyrės (su 3 proc. cukraus)
  • Želatina
  • Agavų sirupas
  • Citrinos sultys
  • Vanilės ekstraktas
  • Šviežių apelsinų sultys (torto padams pašlakstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoštą masę dedame į 23 cm skersmens kepimo indą ir kepame 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. (Šis žingsnis kartojamas dukart, todėl greičiausiai reikia iškepti du biskvitus arba vieną perpjauti).
  2. Pasiruošiame šokoladinį kremą.
  3. Želatinai leidžiame 15 min. išbrinkti nedideliame kiekyje vandens ir kaitiname ant mažos kaitros.
  4. Pasiruošiame grietininį sluoksnį. Greitinę, agavų sirupą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą dedame kartu ir viską išmaišome iki vientisos masės.
  5. Mangų tyrę dedame po šaukštą į ištirpintą želatiną ir maišydami kaitiname ant mažos ugnies.
  6. Tuomet 4 padus sluoksniuojame į 25 cm išimamoje formoje, pertepdami norimais pertepimais prieš tai pašlakstant torto padus - šviežių apelsinų sultimis.
  7. Dedame į šaldytuvą 5-12 val.

Mažas šokoladinis tortas vienam

Jei norite pasilepinti šokoladiniu tortu, bet neturite su kuo juo pasidalinti, šis receptas kaip tik jums. Tai mažas, bet sodrus ir skanus tortas, kurį galite pasigaminti patys.

Ingredientai:

  • Šokoladinis biskvitas
  • Žemės riešutų sviesto kremas
  • Figos

Gaminimo eiga: (receptas nepilnas, trūksta detalių apie biskvito ir kremo gaminimą)

  1. Smulkiai sukapokite riešutus.
  2. Išplakite kiaušinių baltymus, palaipsniui berdamos cukrų.
  3. Įmaišykite riešutus ir miltus.
  4. Gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą masę.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  6. Iš kepimo popieriaus iškirpkite 6 apskritimus, tokio paties skersmens kaip torto forma.
  7. Įdėkite vieną lakštą į formą, paskleiskite ant jo plonu sluoksniu 1/6 masės.
  8. Įstatykite formą į orkaitę ir kepkite 5 minutes.
  9. Sulaužykite 100 g šokolado mažais gabaliukais, išlydykite juos karšto vandens vonelėje.
  10. Ištepkite lydytu šokoladu visus apskritimus, išskyrus vieną.
  11. Likusį šokoladą sutarkuokite stambia tarka.
  12. Ištepkite grietinėle su šokolado drožlėmis 5 lakštus, kuriuos jau buvote aplieję šokoladu.
  13. Ant viršaus uždėkite neišteptą paplotį. Padenkite jį likusia grietinėle.

Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės

Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"

tags: #riešutų #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: